De juiste keuze van kruiden, specerijen en andere bestanddelen van glühwein

Er zijn honderden opties om glühwein te maken. De smaak van het drankje is afhankelijk van de geselecteerde wijn en verwante additieven: privra, specerijen, zoetstoffen. De juiste combinatie van hen is gelijk aan de hoogste culinaire vaardigheden, maar wetende de eigenschappen van elke specerij, kan iedereen uitstekende warme wijn maken.

Het is beter om geen gemalen specerijen toe te voegen aan glühwein (behalve gember), omdat ze de drank troebel maken, waardoor het esthetische uiterlijk wordt aangetast. In één portie worden uitzonderlijk zelden meer dan 4-5 specerijen tegelijkertijd gebruikt. Oververzadiging met specerijen bederft de smaak, en velen van hen hebben tegenovergestelde eigenschappen. Beginnende culinaire experts raden aan speciale sets kruiden te kopen voor glühwein, die goed in balans zijn. Na verschillende opties geprobeerd te hebben, zult u het beste voor uzelf vinden.

De keuze van wijn. Alle goedkope droge of halfzoete wijnen zijn geschikt. Het is beter om te weigeren van versterkte (sterker dan 12%) en dessertsoorten, omdat de drank op basis daarvan te zoet kan blijken te zijn of kan worden gebroken met alcohol.

Traditioneel wordt glühwein gemaakt van rode druivensoorten, die als gezonder worden beschouwd. Voor lichte, koude glühwein zijn witte wijnen meer geschikt. Maar in het proces van verhitten ze zuur, daarom vereisen ze de verplichte toevoeging van zoetstoffen.

kruiden:

Vers fruit en bessen. Geef glühwein een uniek aroma met lichte smaaktonen. Voeg in de warme wijn sinaasappels, citroenen, mandarijnen, grapefruit-appels en peren toe. Sommige recepten gebruiken aardbeien, aardbeien of frambozen.

Gedroogd fruit. Rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen, dadels maken hartige tonen en stimuleren het immuunsysteem. Het is beter om niet meer dan twee soorten gedroogde vruchten te gebruiken in één portie drank, omdat ze de smaak van elkaar onderbreken.

Honing en suiker. Regel de zoetheid. Bovendien versterkt honing het immuunsysteem en verlicht het de ontsteking van de keel, maar het moet worden toegevoegd aan de reeds bereide warme glühwein, omdat bij een warme drank de voedingsstoffen snel worden vernietigd. Suiker voedt het lichaam met energie als gevolg van glucose en stimuleert de productie van serotonine - het hormoon van vreugde.

specerijen:

Kaneel. Verplicht onderdeel. Het heeft een pittig aroma en een aangename zoete smaak. Bij glühwein verdient het de voorkeur stokken te gebruiken, omdat gemalen kaneel enkele van zijn aromatische eigenschappen verliest en vaak schadelijke chemische toevoegingen bevat.

Anjer. Het klassieke ingrediënt van de meeste recepten. Het heeft een sterk, gemakkelijk herkenbaar aroma en een specifieke smaak. Kruidnagelgeur wordt verminderd door intense hitte. Hoe later het wordt toegevoegd tijdens het koken, hoe dunner de smaak zal zijn. Kruidnagel in glühwein wordt gewaardeerd als antimicrobieel, antiseptisch, hoestbestendig en verbetert de spijsvertering.

Peper (rood, zwart, geurig). Rode peper wordt gebruikt om glühwein uit witte wijn te maken, het voegt de volledigheid toe aan de algehele smaaksamenstelling van de drank. Zwarte peper is een goed antisepticum, het is een deel van rode glühwein voor verkoudheid. Vanwege het te sterke aroma, wordt piment (Jamaicaanse) peper zeer zelden gebruikt, in sommige gevallen wordt het alleen toegevoegd door ervaren koks die hun eigen unieke recepten hebben ontwikkeld.

Zwarte peper wordt zelden toegevoegd.

Anis. Het wordt gewaardeerd door zure, zoete smaak en pittige geur. In glühwein gaat het goed met kaneel en kardemom. Verhoogt de eetlust, heeft antipyretische en analgetische eigenschappen.

Steranijs. Zoet-bittere specerij met scherpe tonen, die zelfs bij sterke verhitting een blijvend aroma behoudt. Badian wordt gewaardeerd door zijn helende eigenschappen. Het zuivert de adem, verbetert de spijsvertering en verzacht de hoest.

Badian is een naaste verwant van de anijs

Berberis. Introduceert milde wijn in glühwein, verfrissende smaak. Heeft geen gunstig effect.

Berberisfamilie is niet alleen snoep

Gember. Het wordt goed herkend door de scherpe hartige smaak, waarvan de tonen worden bewaard in elke glühwein, ondanks andere toevoegingen. Gemalen gember is meer geschikt voor een zachte, uitgebalanceerde smaak; pittige drinkliefhebbers zullen de wortel waarderen. Gember is nuttig voor verkoudheid en onderkoeling.

Gember kan grond worden toegevoegd

Laurierblad. Introduceert in glühweinbestendig uniek aroma. Het wordt toegevoegd aan het einde van het koken, anders lijkt de geur van het drankje op soep. Laurierblad wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en verbetert het metabole proces.

Het belangrijkste ding met een laurier is niet om het te overdrijven.

Nootmuskaat. Geeft glühwein een brandende, pittige of zurige smaak. De eigenschappen van deze specerij worden alleen volledig onthuld met sterke verhitting, dus het is beter om deze vanaf het begin van het koken toe te voegen. In warme glühwein is nootmuskaat nuttig om de druk te verminderen, het immuunsysteem te versterken en depressie te helpen overwinnen.

Kardemom. Pittig, citroengeurd kruid met een aangename geur. Het wordt zowel in de warme winter als in de glühwein met koude zomer gebruikt. Kardemom stimuleert de hersenen, het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem, verlicht spasmen in de keel bij hoesten, bevorderen slijm.

Koriander. Het wordt vaker toegevoegd aan glühwein uit witte wijn, hoewel het ook voorkomt in sommige rode recepten. Koriander verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en voedt het lichaam met een hele reeks nuttige elementen: vitamines, kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium, enz.

Saffraan. Een zelden gebruikte specerij die een subtiel, maar zeer hardnekkig aroma introduceert voor Glühwein. Saffraan past niet goed bij andere supplementen. Het heeft tonische, pijnstillende en tonische eigenschappen.

Munt en citroenmelisse. Zeldzame ingrediënten voor glühwein, soms gebruikt bij witte, koude soorten. Pepermunt verbetert de gezondheid en verbetert de gemoedstoestand, en citroenbalsem staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking.

Set voor glühwein: samenstelling van kruiden

Het is moeilijk om te betogen dat glühwein de meest populaire en populaire winterdrank is. Het is onwaarschijnlijk dat iets ons op een koude winteravond kan verwarmen, zoals een hete wijn met verbazingwekkende kruiden. Tot op heden zijn er veel recepten waarmee je heerlijke Glühwein kunt bereiden, maar hoe kun je voorspellen welke de lekkerste is? In ons artikel zullen we praten over hoe deze warme drank correct is bereid, evenals welke kruiden nodig zijn voor glühwein.

Uit de geschiedenis van herkomst

Deze warme drank heeft een vrij rijke en lange geschiedenis. Kwam ons de traditie van het drinken van warme wijn uit China. In China werden echter geen extra ingrediënten toegevoegd aan glühwein. Het recept werd verbeterd door de Grieken, toen ze honing, kardemom, nootmuskaat en andere kruiden aan de verwarmde wijn toevoegden.

De drank is dankzij de matrozen over de hele wereld verspreid en is bijzonder goed gevangen op plaatsen met barre klimaten. Hete wijn heeft een groot aantal eigenschappen die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Laten we naar de belangrijkste kijken:

herstelt de bloedcirculatie;
versterkt het immuunsysteem na infectieziekten;
Het heeft een gunstig effect op het werk van de organen van het maagdarmkanaal;
normaliseert darmmicroflora;
helpt om effectief virussen van verkoudheid en griep te bestrijden;
heeft een effectief effect tegen cariës;
past het gewicht aan;
helpt bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer.

De samenstelling van kruiden voor glühwein

Kwaliteitsdrank is gemaakt van natuurlijke wijn en dezelfde kruiden. Op de huishoudelijke winkels ziet u kant-en-klare kruiden voor het maken van glühwein. In de meeste gevallen is de set van kruiden voor glühwein opgenomen sinaasappelschil, gember, kardemom, zwarte peper, kruidnagel en kaneel. Alle bovenstaande ingrediënten zijn in een gemalen vorm.

Iedereen heeft de mogelijkheid om kant-en-klare kruiden te kopen of apart om ze te veranderen, afhankelijk van de voorkeuren van de gasten in het huis.

Specerijen voor glühwein: welk gebruik?

Laten we eens kijken naar elk ingrediënt dat wordt toegevoegd aan deze ongewone en ongelooflijk geurige drank.

Kaneel is een essentiële specerij die aan de drank wordt toegevoegd. Het geeft de wijn een aangename zoete smaak en een ongelooflijk aroma. We raden ten sterkste aan om kaneelstokjes te gebruiken voor het maken van een drankje, omdat dit mengsel in een gemalen vorm de meeste aroma-eigenschappen verliest.
Kruidnagel is misschien wel het klassieke ingrediënt van de drank, ongeacht het recept. Het wordt aanbevolen om dit onderdeel aan de wijn toe te voegen om de wijn niet alleen een heerlijk aroma te geven, maar ook een vrij specifieke smaak. Het is vermeldenswaard dat bij verhitting het aroma minder geconcentreerd wordt, alsof het nauwelijks waarneembaar is. Daarom, als u de tonen van kruidnagel in uw drankje wilt voelen, raden we aan dit later in het kookproces toe te voegen, omdat het aroma dunner is.
Peper is ook opgenomen in de set van specerijen voor glühwein. Om een drankje in wijn te bereiden, voeg een mengsel van zwart, rood en piment. Zwarte peper is nodig voor de bereiding van glühwein uit rode wijn, maar als u liever een drankje uit witte wijn drinkt, raden wij u aan de voorkeur te geven aan rode peper. Zoals voor piment, wordt het extreem zelden gebruikt, omdat het een nogal specifiek en sterk aroma heeft. Slechts een klein aantal ervaren koks gebruiken het om eersteklas glühwein te maken.
Kardemom is een hartige en pittige specerij die aan het drankje wordt toegevoegd om het een licht citroenachtige nasmaak en aangenaam aroma te geven. Deze specerij wordt actief gebruikt voor het maken van koude en warme glühwein.
Anijs maakt integraal deel uit van kant-en-klare mixen, die de drank verrijken met een zoete nasmaak en een aangenaam aroma. Dit onderdeel is in perfecte harmonie met kardemom en kaneel.
Heel vaak wordt laurier gebruikt om een drankje te maken. Maar wat dit onderdeel betreft, alles hangt af van de voorkeuren van de persoon: iemand vindt hem leuk, iemand tolereert absoluut niet. Maar onder geen enkele omstandigheid is het enige feit waarmee rekening moet worden gehouden een flinke hoeveelheid laurier één minuut voor de bereiding.
Berberis geeft de wijn een subtiele zuurheid, waardoor een persoon de gelegenheid heeft om te genieten van de verfijnde smaak en aroma.
Koriander wordt vaak toegevoegd aan witte wijn vanwege de beste combinatie, maar soms is het te vinden in rode wijnen.
Saffraan - een specerij die wordt gebruikt voor koken uiterst zeldzaam. Dankzij hem krijgt de wijn een subtiel, maar tegelijkertijd overmatig aanhoudend aroma. Het nadeel van dit kruid is dat het niet goed harmonieert met andere kruiden.
Munt en citroenmelisse zijn ook zeldzaam metgezellen van warme glühwein. De meesten van hen worden gebruikt om koude glühwein te maken van witte wijn.
Citrusschors is een traditioneel onderdeel van de drank. Oranje is uitstekend met witte en rode wijnen. Wat betreft citroen en limoen worden ze meestal uitsluitend aan rode wijnen toegevoegd.

Als u van dit charmante drankje houdt, kunt u experimenteren en op zoek gaan naar uw perfecte kruidencombinatie, waarmee u ten volle kunt genieten van uw tijd met een kop glühwein. Je kunt bananen, kiwi's en ananas toevoegen aan je drankje. Heel vaak worden gedroogde vruchten toegevoegd aan pruimen. rozijnen en gedroogde abrikozen, evenals amandelen, hazelnoten en walnoten.

Kortom, de keuze is aan u, geef de voorkeur aan de kruiden die u lekker vindt!

Ingrediëntenkruiden voor glühwein: specerijen voor een betere smaak

Foto's van de site: optroom.ru

Op ongeveer vier of vijf honderd jaar geleden, iemand die in West-Europa kwam om een beetje peper, kruidnagel en kaneel te gooien in wijn, warm het op en krijgen de prachtige, opwarming drank, genaamd glühwein. Sindsdien is er veel water gestroomd, en moderne drankrecepten worden steeds meer. Soms is het moeilijk om iets anders te kiezen dan zo'n variëteit, maar proberen om erachter te komen doet geen pijn. Elk onderdeel van "brandende wijn" speelt een enorme rol, maar het is vooral belangrijk welke kruiden nodig zijn voor Glühwein, in welke hoeveelheden en of het de moeite waard is om ze met elkaar te mengen. Dit is waar het artikel over zal gaan.

Warme Glühwein: smaakmaker voor smaak en gezondheid

Foto's van de site: spiceryshop.com.ua

Beginnend om te begrijpen welke specerijen aan glühwein worden toegevoegd, richten veel mensen zich alleen op de geur en smaak, maar dit is helemaal verkeerd. De drank is immers niet alleen smakelijk en geurig, het heeft echt enkele helende eigenschappen, kan het immuunsysteem ondersteunen en activeren, het gebrek aan vitamines compenseren, de eerste symptomen van verkoudheid, hoest of keelpijn stoppen, juist door een unieke combinatie van fruit, wijn en kruiden, opgewarmd maar niet gekookt..

Omgaan met de samenstelling, is het erg belangrijk om te letten op welke specerijen nodig zijn voor glühwein, geheel of gemalen, aangezien het uiteindelijke resultaat ervan afhangt. Het moet volledig te laten vallen van de gemalen kruiden, omdat zij, ten eerste, vertroebeling van de drank en de spanning zal geen kansen hebben, en ten tweede, kunnen zelfs slijpen toen, alsof zand in de tanden. Geef indien mogelijk de voorkeur aan hele specerijen en je zult tevreden zijn met het resultaat.

Er is een groot aantal verschillende glutenwijnen met recepten. Waarschijnlijk omdat beginners geloven dat door een beetje van alles toe te voegen, zij het hoogst mogelijke resultaat zullen bereiken. Dit is echter een veel voorkomende misvatting over specerijen voor glühwein, en daar is een bepaalde regel over. Nooit aan de drank meer dan 3-5 variëteiten kruiden toevoegen, anders kan het een zeer geurige vloeistof worden, die niet alleen onaangenaam is, maar gewoonweg onmogelijk te gebruiken. Dus welke specerijen om glühwein te kiezen en hoe ze samen te stellen? Sommige kruiden voor glühwein meer geschikt voor recreatieve doeleinden, en de andere voor wijn smaak openbaarmaking, nog anderen adstringentiereactie en scherpte van de drank geven slechts, en een vierde kan zelfs seksuele disfunctie te bestrijden bij mannen.

Gorgeous Cinnamon - Oriental Jewel

Een onmisbaar specerij voor glühwein is kaneel, dat echt niets anders heeft dan aroma en smaak. Er zijn slechts een paar recepten waarin het niet wordt gebruikt en dit is zeer zeldzaam. Kaneel geeft de drank niet alleen een karakteristieke smaak, een ongeëvenaarde geur, maar ook veel helende eigenschappen. In de oudheid wisten artsen van de genezende eigenschappen van dit kruid en pasten het met succes toe, moderne artsen zijn het eens met hun voorgangers.

Foto's van de site: foodandhealth.ru

Zij geloven dat het wordt kaneel een positief effect op het werk van bijna alle vitale systemen van het lichaam, verhoogt de immuniteit, bevat vitamine B, PP, C, A, ijzer, kalium, fosfor, zink en een groot aantal sporenelementen en stoffen die helpen vechten meest verschillende ziekten. Het is erg belangrijk om kaneel voor glühwein uitsluitend in de vorm van stokken te gebruiken, en het is beter om de grondoptie te weigeren, omdat het effect niet van het beste zal zijn.

Een geschenk uit de tropen: gekruide anjer voor glühwein

Een andere constante metgezel van bijna elk warm wijnrecept is kruidnagel, een specerij die heel vaak wordt gebruikt om vlees, groentegerechten en ook ingeblikt voedsel te koken. Onverplichte kruidnagelknoppen worden twee keer per jaar geoogst, gedroogd in de zon en vervolgens als een geheel verkocht. Gemalen kruiden verliezen snel hun kwaliteiten door de verdamping van etherische olie, daarom is het nodig om het alleen in toppen te verkrijgen voor glühwein.

Foto's van de site: pohudator.ru

Kruidnagel in kruiden met glühwein heeft een sterke en gemakkelijk herkenbare geur, het heeft een zeer specifieke, pittige smaak. Bij sterke opwarming verliest het kruid een deel van zijn smaak, het wordt zwaar en onaangenaam. Het is verstandig deze kruiden aan het einde van het koken toe te voegen om het maximale effect te bereiken.

Geurige en nuttige kruidnagel heeft antimicrobiële eigenschappen, verbetert de spijsvertering, helpt de symptomen van verkoudheid te elimineren. Kruidnagelen kunnen in een pan worden gegooid of er de schil van een sinaasappel of citroen mee worden gevuld, net voor het serveren van het drankje, dit alles naar keuze.

Hete peper: Chileens, rood, zwart, Jamaicaans, piment

Naast kaneel en kruidnagels is peper in de smaakmaker voor glühwein vaak een grote variëteit. Absoluut alle soorten paprika's, bekend en gebruikt door de mens, zijn geschikt om een verwarmende drank te maken, wat ook nuttig zal zijn, gezien de opmerkelijke opwarmingseigenschappen van deze kruiden. Het belangrijkste is dat je het niet overdrijft, anders wordt het drankje te heet en is het absoluut onmogelijk om het te drinken. Alles is goed met mate, omdat een paar erwten, bijvoorbeeld vijf of zeven, voldoende is voor een hele liter wijn.

Foto's van de site: fresher.ru

Rode peper warmt de keel en luchtwegen op, elimineert de symptomen van angina pectoris en ontwikkelt zelfs bronchitis. Jamaicaanse peper, ook wel kruidnagel genoemd, wordt vaak gebruikt in plaats van deze smaakmaker, omdat het dezelfde etherische olie bevat. Piment en zwarte peper zijn niet zo scherp, maar ze kunnen de spijsvertering verbeteren, het lichaam van gifstoffen reinigen en hun geur verbaast met de rijkdom en kruidigheid ervan. Probeer vermeden pepers te gebruiken, omdat de kleinste deeltjes niet kunnen filteren.

Nieuwkomer uit Zuid-Azië - geurige gember

Nu is zo'n smaakmaker als gemberwortel algemeen bekend bij iedereen overal ter wereld, maar enkele jaren geleden, vier of vijfhonderd jaar geleden, vermoedde niemand zelfs het bestaan ervan. De samenstelling van specerijen voor glühwein gember kwam binnen vanwege zijn herkenbare scherpe smaak en onovertroffen aroma, die perfect voelbaar is, zelfs in combinatie met andere kruiden die aan de wijn werden toegevoegd, maar het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.

Foto's van de site: BabyBen.ru

Een van de genezende eigenschappen van gemberwortel is een uitstekend opwarmingseffect, de regulatie van de spijsvertering, het stimuleren van de eetlust en zelfs het voorkomen van een maagzweer. Gemberwortel draagt ook bij aan een snellere verbranding van vet, omdat het gebruikelijk is om te gebruiken voor gewichtsverlies. Deze vlak ogende wortel kan de cerebrale circulatie verhogen, waardoor de efficiëntie toeneemt, en stimuleert ook de schildklier tot een meer actieve productie van speciale hormonen.

Steranijs: het belangrijkste is om het niet te overdrijven

Velen zijn geïnteresseerd in wat een smaakmaker is in de vorm van een sterretje voor Glühwein. In feite is het een nauwe "verwant" van de gebruikelijke anijs, een plant in de vorm van een groenblijvende struik of een kleine boom. Bij het koken worden de gedroogde vruchten van deze plant gebruikt, die er heel origineel uitzien. In de zestiende eeuw werden ze vanuit Japan naar ons gebracht, maar nu wordt Badian gekweekt in India en China, Cambodja en Zuid-Korea, in Jamaica en in Vietnam. Dus als je wordt gevraagd wat het kruid met een asterisk voor glühwein wordt genoemd, kun je veilig antwoorden - badyan, en je hebt helemaal gelijk.

Foto's van de site: ytimg.com

Het belangrijkste bij het toevoegen van een badian aan wijn is gematigdheid, omdat anders de drank absoluut een bittere smaak krijgt en het onmogelijk zal zijn om hem te drinken. In tegenstelling tot kruidnagels, moeten deze vreemde, als buitenaardse sterren, worden toegevoegd aan glühwein zodra je de container in brand steekt. Dan zal de geur volledig worden onthuld. Het is geweldig dat de bhanyan een natuurlijk conserveermiddel kan worden genoemd, omdat deze de houdbaarheid van de drank aanzienlijk verlengt, hoewel dit in het geval van glühwein niet zo belangrijk is, omdat het onmiddellijk na de bereiding moet worden gedronken totdat het koud is.

In steranijs steranijs veel essentiële oliën, minerale zouten, vitamines (A, PP, C, B, H), het bevat magnesium en kalium, calcium en fosfor, zink, selenium en nog veel meer. Omdat het medicinaal kan worden genoemd. De plant verbetert de spijsvertering, heeft een antimicrobieel, ontstekingsremmend en diuretisch effect, het is nuttig bij de behandeling van hoest-, keel- en luchtwegaandoeningen, over het algemeen is dit een echte vondst voor iedereen. Met deze specerij moet je echter extreem voorzichtig zijn met allergielijders en die mensen die lijden aan zenuwaandoeningen. In alle andere gevallen zal de steranijswijn in glühwein in gematigde hoeveelheden alleen maar baat hebben.

Klassieke Royal Cardamom - Paradise Berries

Een ander zeer gebruikelijk kruid voor glühwein is kardemom, een alien uit India en Ceylon. De mensen deze verbazingwekkende smaakmaker is niet voor niets 'koninklijke specerij' of 'paradijsbes' genoemd. Het geeft de drank slechts een goddelijk aroma, evenals een nobele en verfijnde smaak, maar heeft ook nuttige eigenschappen en eigenschappen. In de middeleeuwen boden sluwe apothekers gemalen kardemom aan alle patiënten aan en gaven het af als een speciaal mengsel, waarvoor ze een hoge prijs namen. De effectiviteit van dit medicijn was bijna allemaal bevredigend voor de eindgebruiker.

Foto's van de site: aidigo.ru

Kardemom is vaak opgenomen in specerijen voor glühwein, vanwege de aromatische, smaak en helende eigenschappen. Hij "weet" hoe hij moet ontspannen en de zenuwen kan kalmeren, depressies en depressieve toestanden geneest en de helderheid van de geest en de efficiëntie ervan aanzienlijk verbetert. Dit kruid is een uitstekende preventie voor verkoudheid en activeert ook het werk van het maag-darmkanaal.

Kardemom is uitstekend in het onderdrukken van onaangename geur uit de mond, en hij kan zijn pijnlijke tanden een tijdje kalmeren. Voor gewichtsverlies is deze specerij gewoon onmisbaar, omdat het de stofwisseling enorm verbetert en versnelt. In het geval van gastritis en maagzweren is het ten strengste verboden om kardemom te gebruiken voor glühwein of zelfs voor andere gerechten.

Als je verkoudheid gaat behandelen met glühwein, vergeet dan niet dat dit een alcoholische drank is en je moet het op geen enkele manier misbruiken. Geen wonder dat de Ouden zeiden dat een druppel medicijn bevat, en in een amfora - gif.

Nootmuskaat: The Perfect Guest from Rune Island

Vaak is er in de kruiden voor glühwein zoiets als nootmuskaat, maar weinigen weten wat het is en hoe het het beste kan worden gebruikt. Vanaf de Middeleeuwen, vanaf een Indonesisch eiland met de naam Runen, uit hetzelfde dorp en het enige dorp, begonnen ze gedroogd fruit te brengen, waarmee ze met plezier koks over de hele wereld begonnen te gebruiken. Men moet echter uiterst voorzichtig zijn, omdat nootmuskaat een bedwelmend, langdurig effect heeft, daarom moet men duidelijk zijn aanwezigheid in het drankje afstaan.

Foto's van de site: EzoPort.ru

In kleine doses kan deze opvallende noot een positief stimulerend effect hebben op het cardiovasculaire systeem, zenuwcellen versterken en een grotere mannelijke kracht verlenen. Als je besluit om glühwein met nootmuskaat te bereiden voor een romantische avond samen, dan is dit een goede keuze, je zult het resultaat zeer snel moeten evalueren. Zelfs een klein deel van de nootmuskaat kan een gezonde en gezonde slaap terugbrengen, het immuunsysteem stimuleren, koude symptomen stoppen, het belangrijkste is dat je dit niet overdrijft met de hoeveelheid.

Bovendien, zoals hierboven beschreven, kan de samenstelling van kruiden voor glühwein ook laurier, koriander, saffraan, berberis en zelfs talrijke geneeskrachtige en geurige kruiden omvatten. Ze kunnen naar believen en naar keuze worden toegevoegd, maar zijn in de meeste klassiek bekende recepten niet van toepassing. Daarom is het niet logisch er gedetailleerder over te praten, maar wat is de geur en eigenschappen van hypericum of wilgenthee, kamille of salie zijn gemakkelijk te herkennen door simpelweg de beschrijving op de doos bij de apotheek te lezen waar je ze krijgt. Iedereen kan de standaardsets kruiden gebruiken voor glühwein, en kan een eigen, volledig origineel boeket maken, dat misschien ooit ook een klassieker zal worden.

Wat kruiden voor glühwein thuis nodig hebben

Iedereen kent al lang de opwarmingseigenschappen van Glühwein alcoholische drank. Het einde van de zomer is een goed excuus om het thuis te koken. Het proces is vrij eenvoudig, vooral de klassieke manier, maar je moet toch een aantal functies weten, met name welke kruiden voor glühwein nodig zullen zijn.

De eerste recepten van glühwein verschenen in het oude Rome. Maar op dat moment was het recept een beetje anders. Omdat de wijn niet wordt blootgesteld aan hitte en het weer van dit land niet verplicht is. Het werd gewoon gemengd met verschillende kruiden en specerijen. Hij kreeg echte populariteit in de Middeleeuwen in Europa, het was toen dat ze begonnen te koken en het aanbieden op kerstmarkten. Geleidelijk aan werd glühwein verliefd op de bevolking over het hele continent, vandaag wordt het in veel landen gebrouwen, zelfs met een warm klimaat.

Welke specerijen zijn nodig voor glühwein: samenstelling

Tot op heden zijn er veel opties, maar ze zijn allemaal gebaseerd op het klassieke recept. Je kunt experimenteren met een reeks componenten, proberen verschillende kruiden, fruit en andere componenten toe te voegen, bijvoorbeeld honing. Iedereen zal zijn eigen unieke versie kunnen kiezen, die iedereen zeker zal waarderen en een familierecept zal worden.

Als u de samenstelling van de componenten kiest, moet u zich concentreren op het resultaat dat naar verwachting zal worden verkregen. Als de drank bereid is om een verkoudheid te bestrijden, voeg dan wat kaneel, gember, koriander en zwarte peper toe. Naast kruiden heeft Ivan thee nuttige eigenschappen en contra-indicaties spelen een belangrijke rol bij de behandeling van verkoudheid. Voor eenvoudige avondbijeenkomsten in de kring van familieleden en vrienden, kunt u nootmuskaat, saffraan, kruidnagel, steranijs, koriander en een beetje citroenmelisse gebruiken.

Onder de meest populaire componenten moet worden benadrukt:

Kaneel is het meest klassieke ingrediënt dat je niet hoeft op te geven. Fijnproevers raden, indien mogelijk, het gebruik van eetstokjes aan.
Kruidnagel - een constante metgezel van alcohol-delicatesse, helpt om een uniek aroma te geven.
Gember is onmisbaar voor verkoudheid, omdat het een uitstekend verwarmend effect heeft.

Paprika's (zwart, geurig, Jamaicaans en anderen) - verwarm het bloed, verwarm het. Bij gebruik ervan is het belangrijk om het niet te overdrijven.

Steranijs en anijs zijn ontworpen om zoethoutsmaak toe te voegen. Dankzij hun gebruik wordt het product verkregen met een oosterse tint. Om uiterlijke schoonheid te creëren, is het beter om een badiaan te gebruiken - het ziet er origineel en interessant uit in een glas.

Laurierblaadjes geven een speciale smaak, maar het is de moeite waard om er een minuut voor het sluiten aan toe te voegen.

Koriander - versier elke optie.

Kardemom - gemakkelijk citrusvruchten vervangen.

Nootmuskaat - gebruikt om andere ingrediënten te verbeteren.

Saffraan - geeft het drankje een pittige smaak en geeft het een licht gouden tint.

Berberis. Dankzij het gebruik kun je de smaak licht en verfijnd maken, met een unieke en enigszins merkbare zuurheid.

Grass. Velen in de voorbereiding van de drank met behulp van een verscheidenheid aan pittige of medicinale kruiden om het helende effect te verbeteren.

Elk van de genoemde componenten kan een uniek hoogtepunt toevoegen aan de hele gemakkelijke delicatesse. En tijdens het koken kunt u alle schuldige rode tafelvariëteiten van de middelste prijsklasse gebruiken. Van versterkte wijnen moet worden afgezien, omdat de geur van alcohol de hele indruk zal bederven. Velen bereiden deze verwarmende drank en witte wijn voor. Maar in dit geval moet u meer suiker toevoegen, omdat dergelijke wijnen worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad.

De beste kruiden voor glühwein, specerijen: kookmethodes

Toen duidelijk werd welke specerijen nodig zijn voor glühwein, en alle ingrediënten zijn bereid, kun je beginnen met het bereiden van magische remedies tegen verkoudheid. Trouwens, vandaag op de schappen van winkels kunt u meteen kant-en-klare opties kopen voor de vervaardiging van deze delicatesse die verschillende merken biedt. Maar het is veel prettiger om zelf een aantal kruiden te bereiden.

Het moeilijkst is de selectie van componenten. Als je weet welke kruiden voor glühwein kunnen worden gebruikt, is het niet moeilijk om een drankje thuis te bereiden. Daarom zullen hieronder verschillende opties worden beschouwd die kunnen worden gebruikt.

Methode 1 - Klassieke optie

Voor zo'n drankje, moet je 3 theelepels suiker, een kaneel, een beetje gemberwortel, een paar bloeiwijzen van steranijs, peper (bij voorkeur pimentbes), een paar kruidnagel en een beetje nootmuskaat nemen. Eventueel kunt u een halve citroen of sinaasappel toevoegen.

Methode 2 - Koffie-optie

Voor het bereiden van deze delicatesse heb je 3 stokjes kaneel, 150 gram bruine suiker, 300 ml koffie en een half glas cognac nodig.

Methode 3 - Scandinavische versie voor Kerstmis

Voor de samenstelling wordt in dit geval 100 gram amandelen en rozijnen gebruikt, gefluister van gemalen gemberwortel, 6 kruidnagels en een kaneelstokje. Om een rijkere smaak te geven, worden ook 60 gram wodka en 70 gram bruine suiker toegevoegd.

Methode 4 - Hot loco

In aanvulling op wijn, moet u zorgen voor de aanwezigheid in de drank van 50 ml sterke drank, 4 theel. honing, 4 dooiers, een theelepel gemalen kaneel, 2 theel. bruine suiker en citroenschil of sinaasappel.

De verscheidenheid aan componenten voor glühwein is erg groot, dus je moet je bij het koken houden aan het klassieke schema, en de meest aantrekkelijke opties toevoegen voor specerijen en kruiderijen. Als je een beetje experimenteert, kun je een magische delicatesse krijgen, wat het hoogtepunt van de gastvrouw zal zijn.

Kruiden in de vorm van asterisks de naam van de foto

Een verscheidenheid aan extra componenten kunt u een warme wijn van verschillende smaken koken. Tegenwoordig zijn de originele stervormige kruiden erg populair, die een unieke smaak creëren en voordelen toevoegen.

Twee familieleden zijn vooral populair:

De koper wordt niet alleen aangetrokken door het uiterlijk in de vorm van een ster, maar ook door nuttige eigenschappen en rijke smaak. Anijs is begiftigd met een zoete en zure smaak met een pittig aroma. Tegelijkertijd heeft het inherente anesthetische en antipyretische eigenschappen, die de voordelen van delicatesse bij elk weer zullen vergroten.

Niet onderdoen voor zijn mede en badiaan met een scherpe zoet-bittere smaak. "Medicinaal drugs" dergelijke specerijen zullen een antitussief effect toevoegen, dat zeer snel zal helpen om de verloren stem terug te brengen. Badian is ook in staat om de processen van de spijsvertering te normaliseren en de adem op te frissen.

Kruiden voor glühwein-kotanyi-samenstelling

Zoals al eerder opgemerkt, leveren veel specerijenfabrikanten hun versies van kant-en-klare kruiderijen voor het maken van deze verbazingwekkende delicatesse. Dankzij de instantversie van Kotanyi kun je elk drankje maken met de onvergetelijke aroma's van vanille, kaneel, kruidnagels en andere specerijen. Ingrediënten van het product zijn suiker, kruidnagel, vanille, kaneel, limoenpoeder en gember. Dit alles kan de smaak van een therapeutisch drankje niet vergeten.

Kruiden voor glühwein Kruiden samenstelling

Warme wijn met veel smaak kan worden bereid met een set van het merk "Pripravych", verkrijgt helende eigenschappen en een onvergetelijk aroma. De samenstelling van deze set bevat rozijnen, kardemom, kruidnagel, sinaasappelschil, gember. Als je op deze basis kookt, moet je onthouden wat suiker toe te voegen, omdat het niet in de samenstelling staat.

Kruiden voor overwogen wijn magische boomsamenstelling

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de producten van het merk Magic Tree. Velen hebben niet alleen de eenvoud van het koken van wijn ermee gewaardeerd, maar ook de geweldige smaak die eruit voortkomt. Onder de belangrijkste componenten die verantwoordelijk zijn voor de geur van de voltooide delicatesse kan worden onderscheiden:

Citroen- en sinaasappelschil;
kaneel;
piment;
Gemalen kardemom;
rozijnen;
Gember.

Er zijn al veel woorden gezegd, dat een warme drank kan worden gebrouwen op basis van kant-en-klare kruiderijen. Maar nog niet genoemd de kenmerken van dit proces. Verschillen met het klassieke recept zullen er niet zijn. Het is alleen het vermelden waard dat je een aftreksel van specerijen apart kunt koken en dan de wijn kunt verwarmen. En u kunt de inhoud direct aan de wijn toevoegen, maar vlak voordat u hem gebruikt, laat hem uitlekken. Meestal moet 30 gram 750 ml wijn en 100 ml water worden ingenomen. Dientengevolge zullen 4-5 porties van de therapeutische verwarmende drank worden verkregen.

Kruiden voor glühwein met je eigen handen

Als om de een of andere reden kant-en-klare kits twijfels oproepen, of het is vrij moeilijk om ze in een winkel te vinden, dan kan zo'n mengsel onafhankelijk met een marge worden voorbereid. Om niet te zoeken naar de ontbrekende componenten.

Trouwens, zo'n originele set is een geweldig cadeau voor vrienden en familie.

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om te koken:

1 eetl. een lepel kardemom, het is beter om de voorkeur te geven aan groen;
2 el. lepels van piment;
6 stokjes kaneel, waarvan elk niet meer dan 7 cm is;
3 el. lepels kruidnagel;
7 bloeiwijzen van een anijs of anijs.
Voor decoratie kun je droge sinaasappel- of citroenschillen aan het mengsel toevoegen.

Alle specerijen hebben één functie - om hun smaak in de openbaarheid te verliezen met de tijd. Daarom is het beter om het gemengde mengsel in een luchtdichte decoratieve pot te plaatsen. Deze set zou voldoende moeten zijn om een magische drank van 6 flessen te brouwen.

Als gevolg hiervan suggereert de conclusie zelf dat glühwein een uitstekende alcoholische delicatesse is. Dat helpt om verkoudheid en slecht humeur aan te kunnen tijdens een sombere koude avond. Na zulke middelen kun je je veilig verbergen en naar bed gaan en ervoor zorgen dat je 's morgens vol energie en nieuwe krachten wakker wordt.

En nu begrijp je wat kruiden voor glühwein nodig hebben? Of hoe doe je het zelf? Laat uw mening of feedback achter voor iedereen op het forum.

De beste kruiden voor glühwein

Veel consumenten hebben deze warme, medicinale en verfijnde drank geprobeerd, glühwein. Om het te bereiden, gebruiken mensen een verscheidenheid aan kruiden voor glühwein. Ze geven de drank niet alleen een rijke geur en een gedenkwaardige smaak, deze kruiden hebben een genezend effect, elk is op zijn eigen manier nuttig.

Algemene regels voor het maken van glühwein

Manieren om een groot aantal drankjes te koken. Je kunt experimenteren met wijnsoorten, met kruiden, en je eigen ingrediënten toevoegen. Er is geen enkele regel voor het koken, het creëren van een drankje is creativiteit, een vlucht van fantasie, een ruim experimenteerveld. Aangezien de kruiden voor glühwein er niet één zijn, kunt u uw gasten elke keer een nieuwe smaak van het drankje geven.

Klassieke Glühwein bestaat uit droge rode wijn, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Noot (geraspt) om te vullen met water met kruidnagel en ongeveer een minuut laten koken. Dan moet het mengsel worden toegediend terwijl u de wijn met suiker verwarmt.

Vergeet niet dat het niet moet koken. Nadat de wijn de tinctuur met kruidnagels heeft uitgegoten en kaneel heeft toegevoegd. Reinig voor het serveren de warme wijn door kaasdoek om een rijke robijnrode kleur te krijgen.

Klassieke kruiden ingrediënten voor drinken

In de supermarkt vindt u een kant-en-klaar mengsel voor glühwein en speciale wijn. Maar het is veel interessanter om alle ingrediënten zelf te mengen, verschillende manipulaties met kruiden te maken, nieuwe toe te voegen, een unieke smaak te creëren.

Een paar kruidnagelknoppen zijn een onmisbaar element van elke glühwein. Het kruid voegt smaak en smaak aan de drank toe. Als u een warme wijn met een uitgesproken geur van kruidnagels wilt krijgen, voeg deze dan zo vroeg mogelijk toe en als u de delicate tint van de bloem wilt voelen, voeg dan later kruiden toe.

Kaneel is een must-have kruidenlijst. Voeg een paar stokjes toe, maar strooi er soms overheen met geraspte specerijen. Kaneel zal niet alleen een aangenaam aroma verrassen. Kruiden zijn rijk aan koper, ijzer, vitamines. Artsen adviseren kaneel aan diabetici om de immuniteit te behouden en de concentratie te verbeteren.

De volgende klassieke smaakmaker is anijs. De smaak is scherp en zoet. Anijs verhoogt de eetlust, verlicht pijn, heeft een stimulerend effect.

Badian is een smaak die vergelijkbaar is met anijs, het voegt een zoete noot toe aan de drank en heeft helende eigenschappen. Deze specerij helpt de ontbrekende stem terug te brengen of hoest te verlichten. Een extra eigenschap van de bayena: het verbeteren van het werk van het spijsverteringsstelsel en het garanderen van de frisheid van de ademhaling.

Nootmuskaat kwam vanuit het oosten naar ons toe en verspreidde zich naar de keukens van de hele wereld. In glühwein wordt het pikant en scherp. Tijdens het opwarmen onthult hij al zijn smaken, dus het is de moeite waard om aan het begin van de bereiding toe te voegen. Nootmuskaat normaliseert de bloeddruk en optimaliseert de hersenen, het verlicht depressie en ontspant.

Saffraan tonen, versterkt het hart en het hart vaten, fungeert als een pijnstiller. Vergeet niet dat het niet met veel kruiden kan worden gemengd, omdat de smaak sterk zal zijn.

Kardemom is een integraal onderdeel van glühwein. De geur is scherp en hartig en de smaak zal de receptoren alleen maar bevallen. Kardemom verbetert het spijsverteringsproces, stimuleert de hersenactiviteit. Na blootstelling aan kardemom verbetert het zenuwstelsel.

Gember - niet alleen een nuttige smaakmaker, maar ook gewoon. Gember bittere mensen naar smaak, het helpt tijdens ziekte en onderkoeling. Een groot aantal aminozuren en vitaminen helpen om op te warmen op een koude winteravond.

Originele kruiden voor glühwein

Om hun geliefden te behagen met een heerlijk drankje, kennen en gebruiken mensen veel ongewone kruiden voor glühwein. Gember, kaneel, nootmuskaat is een klassieker. Fijnproevers toevoegen:

Pepper. Wat er ook gebeurt: zwart, rood, Jamaicaans. Elk van deze soorten heeft zijn eigen eigenschappen in de drank. Rode peper geeft een zoete en milde smaak en is zwart-bitter en sterk. Wees voorzichtig met piment, omdat het de drank met aroma's overmeestert.
Mint. Het is verfrissend en meer geschikt om te gebruiken met een warm drankje, in plaats van een warm drankje. 3-4 blaadjes munt zullen de gemoedstoestand, fysieke conditie verbeteren. Melissa zal koorts verminderen, ontsteking verlichten.
Gedroogd fruit - de originele oplossing bij het maken van een warme drank. Gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen en dadels beschermen het lichaam tegen virussen en infecties.
Verse bessen en fruit zijn ook soms aanwezig in glühwein. Meestal is het citrus, er zijn appels en peren. Aardbeien of frambozen geven de drank een zomersmaak.

Laurierblaadjes worden ook toegevoegd aan glühwein. Het heeft een andere smaak, het werkt op het lichaam als een antibioticum en een katalysator voor de stofwisseling. Wanneer u glühwein gaat bereiden, gooi deze specerij er niet in, want de drank zal meer op soep lijken en niet op een alcoholische cocktail.

Voor specerijen met glühwein

Mijn vorige berichten waren niet van een duidelijk, toegepast karakter en waren, afgaand op de recensies, niet zo nuttig voor onvoorbereid in de culinaire zin van de lezers. Dus ik wil graag verder gaan en meer specifiek over specerijen praten. En hier zijn er twee opties: ofwel om te beginnen met gerechten die specerijen vereisen, of om elke specerij te nemen, en het is saai om in detail de kenmerken van het gebruik ervan in verschillende gerechten te beschrijven. De eerste optie lijkt mij interessanter, dus laten we beginnen. Als je het niet lekker vindt, probeer dan de tweede optie.

Glühwein is een heel eenvoudig drankje om te maken. Ondanks het feit dat er duizenden recepten zijn, is de basis altijd hetzelfde en kunt u naar eigen smaak extra ingrediënten toevoegen zonder recepten. Om wijn met glühwein te maken, zijn slechts vier hoofdingrediënten nodig: kaneel, kruidnagel, schil en suiker naar smaak - ze worden altijd toegevoegd. Indien mogelijk moeten kruiden heel zijn, anders zal de drank troebel worden. Zest hoeft niet te wrijven - het is handig om het in grote stukken te verwijderen met een mes voor het schoonmaken van groenten.

Als u geen ervaring hebt met het bereiden van glühwein, voeg dan niet alle beschikbare specerijen toe - u krijgt vaag voer en u zult nooit merken dat de specerijen de smaak van het drankje beïnvloeden. Beperk jezelf tot drie basiskruiden (kaneel, kruidnagel, schil) en voeg dan gember, steranijs, nootmuskaat, kardemom, piment, anijs, rozijnen, enz. Toe.

Glühwein maakt meestal gebruik van goedkope tafelwijn, omdat de specerijen de gebreken ervan nog maskeren. Het wordt echter ook als een goede vorm beschouwd om zowel bij het koken als bij de bereiding van glühwein te gebruiken, het is precies de wijn die u graag in zijn oorspronkelijke vorm wilt drinken. Zo dure vintage wijn is nutteloos, maar je moet niet veel sparen.

De klassieke bereidingswijze is deze: giet een fles wijn (0,75 l) in een steelpan, zet op middelhoog vuur, voeg kruiden (2-3 stokjes kaneel, 5-7 kruidnagelknoppen, sinaasappelschilhelft) en suiker naar smaak toe. Zodra de wijn opwarmt tot 75, haal dan van het vuur, bedek de pan met een deksel en laat het 5-10 minuten trekken. Deze optie is ideaal als je behoorlijk wat glühwein maakt.

Als u een groot bedrijf drinkt, is het handiger om specerijen eerst te brouwen in 100 - 150 ml water (kook ze een paar minuten en laat ze 5-10 minuten brouwen) en voeg de bouillon toe aan de warme wijn. Dus specerijen geven de beste smaak weg, en zelfs als het u voorkomt dat glühwein niet pittig genoeg is, kunt u een beetje meer afkooksel toevoegen om het perfecte resultaat te krijgen.

Met het basisrecept bedacht - ga nu verder met de extra ingrediënten. We hebben al de specerijen genoemd - je kunt kruiden van een zoete groep samen met drie hoofdkruiden toevoegen aan glühwein, maar gember (1-2 cm verse of gedroogde wortel), amandelen (2-3 sterren), nootmuskaat (¼ noot) en kardemom zijn vooral goed (2-3 pods).

Heel vaak worden plakjes appels, sinaasappels of ander fruit toegevoegd aan glühwein - ook een prima optie. Suiker kan worden vervangen door honing, maar dan is het beter om het helemaal aan het einde toe te voegen, als er een wens is om zijn heilzame eigenschappen maximaal te behouden. Er zijn ook recepten waarbij sterke thee wordt toegevoegd aan glühwein of sterke alcoholische dranken om de "mate" te verhogen.

En tot slot wil ik nogmaals opmerken dat je niet meteen alles aan glühwein moet toevoegen. Leer hoe je eenvoudige glühwein met kaneel, kruidnagel en schil kunt maken en probeer dan alleen een voor een andere ingrediënten toe te voegen - dan kun je zelf de perfecte samenstelling kiezen.

Het gebeurt vaak dat mensen voor het eerst onbeteugelde glühwein met te veel gember, nootmuskaat of kardemom hebben geprobeerd, een aanhoudende afkeer van dit drankje hebben. Specerijen moeten voorzichtig worden gebruikt, want het belangrijkste ingrediënt is wijn, sla het niet met specerijen, we moeten het gewoon aanvullen.

Opmerking: als u geen thermometer hebt om 75 te detecteren, verwarm de wijn dan totdat hij lijkt te koken, of totdat het schuim verschijnt. De richtlijnen zijn bij benadering, maar zelfs met het oog zal het resultaat nog steeds uitstekend zijn. Het belangrijkste - in ieder geval niet om de wijn aan de kook te brengen.

Specerijen voor glühwein - een selectie van de beste kruiden en manieren om drankjes te bereiden

Soms is het moeilijk om iets anders te kiezen dan zo'n variëteit, maar proberen om erachter te komen doet geen pijn. Elk onderdeel van "brandende wijn" speelt een enorme rol, maar het is vooral belangrijk welke kruiden nodig zijn voor Glühwein, in welke hoeveelheden en of het de moeite waard is om ze met elkaar te mengen.

Dit is waar het artikel over zal gaan.

Warme wijn: smaakmakers voor smaak en gezondheid

Beginnend om te begrijpen welke specerijen aan glühwein worden toegevoegd, richten veel mensen zich alleen op de geur en smaak, maar dit is helemaal verkeerd.

De drank is immers niet alleen smakelijk en geurig, het heeft echt enkele helende eigenschappen, kan het immuunsysteem ondersteunen en activeren, het gebrek aan vitamines compenseren, de eerste symptomen van verkoudheid, hoest of keelpijn stoppen, juist door een unieke combinatie van fruit, wijn en kruiden, opgewarmd maar niet gekookt..

Omgaan met de samenstelling, is het erg belangrijk om te letten op welke specerijen nodig zijn voor glühwein, geheel of gemalen, aangezien het uiteindelijke resultaat ervan afhangt.

Het moet volledig te laten vallen van de gemalen kruiden, omdat zij, ten eerste, vertroebeling van de drank en de spanning zal geen kansen hebben, en ten tweede, kunnen zelfs slijpen toen, alsof zand in de tanden.

Geef indien mogelijk de voorkeur aan hele specerijen en je zult tevreden zijn met het resultaat.

Er is een groot aantal verschillende glutenwijnen met recepten. Waarschijnlijk omdat beginners geloven dat door een beetje van alles toe te voegen, zij het hoogst mogelijke resultaat zullen bereiken.

Dit is echter een veel voorkomende misvatting over specerijen voor glühwein, en daar is een bepaalde regel over.

Nooit aan de drank meer dan 3-5 variëteiten kruiden toevoegen, anders kan het een zeer geurige vloeistof worden, die niet alleen onaangenaam is, maar gewoonweg onmogelijk te gebruiken.

Dus welke specerijen om glühwein te kiezen en hoe ze samen te stellen? Sommige kruiden voor glühwein meer geschikt voor recreatieve doeleinden, en de andere voor wijn smaak openbaarmaking, nog anderen adstringentiereactie en scherpte van de drank geven slechts, en een vierde kan zelfs seksuele disfunctie te bestrijden bij mannen.

Gorgeous Cinnamon - Oriental Jewel

Een onmisbaar specerij voor glühwein is kaneel, dat echt niets anders heeft dan aroma en smaak. Er zijn slechts een paar recepten waarin het niet wordt gebruikt en dit is zeer zeldzaam.

Kaneel geeft de drank niet alleen een karakteristieke smaak, een ongeëvenaarde geur, maar ook veel helende eigenschappen.

In de oudheid wisten artsen van de genezende eigenschappen van dit kruid en pasten het met succes toe, moderne artsen zijn het eens met hun voorgangers.

Een geschenk uit de tropen: pittige kruidnagels

Een andere constante metgezel van bijna elk warm wijnrecept is kruidnagel, een specerij die heel vaak wordt gebruikt om vlees, groentegerechten en ook ingeblikt voedsel te koken.

Onverplichte kruidnagelknoppen worden twee keer per jaar geoogst, gedroogd in de zon en vervolgens als een geheel verkocht.

Gemalen kruiden verliezen snel hun kwaliteiten door de verdamping van etherische olie, daarom is het nodig om het alleen in toppen te verkrijgen voor glühwein.

Hete peper: Chileens, rood, zwart, Jamaicaans, piment

Naast kaneel en kruidnagels is peper in de smaakmaker voor glühwein vaak een grote variëteit.

Absoluut alle soorten paprika's, bekend en gebruikt door de mens, zijn geschikt om een verwarmende drank te maken, wat ook nuttig zal zijn, gezien de opmerkelijke opwarmingseigenschappen van deze kruiden.

Het belangrijkste is dat je het niet overdrijft, anders wordt het drankje te heet en is het absoluut onmogelijk om het te drinken. Alles is goed met mate, omdat een paar erwten, bijvoorbeeld vijf of zeven, voldoende is voor een hele liter wijn.

Piment en zwarte peper zijn niet zo scherp, maar ze kunnen de spijsvertering verbeteren, het lichaam van gifstoffen reinigen en hun geur verbaast met de rijkdom en kruidigheid ervan.

Probeer vermeden pepers te gebruiken, omdat de kleinste deeltjes niet kunnen filteren.

Zuid-Azië Nieuwkomer - Ginger

Nu is zo'n smaakmaker als gemberwortel algemeen bekend bij iedereen overal ter wereld, maar enkele jaren geleden, vier of vijfhonderd jaar geleden, vermoedde niemand zelfs het bestaan ervan.

De samenstelling van specerijen voor glühwein gember kwam binnen vanwege zijn herkenbare scherpe smaak en onovertroffen aroma, die perfect voelbaar is, zelfs in combinatie met andere kruiden die aan de wijn werden toegevoegd, maar het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.

Een van de genezende eigenschappen van gemberwortel is een uitstekend opwarmingseffect, de regulatie van de spijsvertering, het stimuleren van de eetlust en zelfs het voorkomen van een maagzweer.

Gemberwortel draagt ook bij aan een snellere verbranding van vet, omdat het gebruikelijk is om te gebruiken voor gewichtsverlies.

Deze vlak ogende wortel kan de cerebrale circulatie verhogen, waardoor de efficiëntie toeneemt, en stimuleert ook de schildklier tot een meer actieve productie van speciale hormonen.

Steranijs: het belangrijkste is om het niet te overdrijven

Bij het koken worden de gedroogde vruchten van deze plant gebruikt, die er heel origineel uitzien. In de zestiende eeuw werden ze vanuit Japan naar ons gebracht, maar nu wordt Badian gekweekt in India en China, Cambodja en Zuid-Korea, in Jamaica en in Vietnam.

Dus als je wordt gevraagd wat het kruid met een asterisk voor glühwein wordt genoemd, kun je veilig antwoorden - badyan, en je hebt helemaal gelijk.

Het belangrijkste bij het toevoegen van een badian aan wijn is gematigdheid, omdat anders de drank absoluut een bittere smaak krijgt en het onmogelijk zal zijn om hem te drinken.

In tegenstelling tot kruidnagels, moeten deze vreemde, als buitenaardse sterren, worden toegevoegd aan glühwein zodra je de container in brand steekt. Dan zal de geur volledig worden onthuld.

Het is geweldig dat de bhanyan een natuurlijk conserveermiddel kan worden genoemd, omdat deze de houdbaarheid van de drank aanzienlijk verlengt, hoewel dit in het geval van glühwein niet zo belangrijk is, omdat het onmiddellijk na de bereiding moet worden gedronken totdat het koud is.

De plant verbetert de spijsvertering, heeft een antimicrobieel, ontstekingsremmend en diuretisch effect, het is nuttig bij de behandeling van hoest-, keel- en luchtwegaandoeningen, over het algemeen is dit een echte vondst voor iedereen. Met deze specerij moet je echter extreem voorzichtig zijn met allergielijders en die mensen die lijden aan zenuwaandoeningen.

In alle andere gevallen zal de steranijswijn in glühwein in gematigde hoeveelheden alleen maar baat hebben.

Royal Cardamom - Paradise Berries

Het geeft de drank slechts een goddelijk aroma, evenals een nobele en verfijnde smaak, maar heeft ook nuttige eigenschappen en eigenschappen. In de middeleeuwen boden sluwe apothekers gemalen kardemom aan alle patiënten aan en gaven het af als een speciaal mengsel, waarvoor ze een hoge prijs namen.

De effectiviteit van dit medicijn was bijna allemaal bevredigend voor de eindgebruiker.

Nootmuskaat: The Perfect Guest from Rune Island

Vaak is er in de kruiden voor glühwein zoiets als nootmuskaat, maar weinigen weten wat het is en hoe het het beste kan worden gebruikt.

Vanaf de Middeleeuwen, vanaf een Indonesisch eiland met de naam Runen, uit hetzelfde dorp en het enige dorp, begonnen ze gedroogd fruit te brengen, waarmee ze met plezier koks over de hele wereld begonnen te gebruiken.

Men moet echter uiterst voorzichtig zijn, omdat nootmuskaat een bedwelmend, langdurig effect heeft, daarom moet men duidelijk zijn aanwezigheid in het drankje afstaan.

In kleine doses kan deze opvallende noot een positief stimulerend effect hebben op het cardiovasculaire systeem, zenuwcellen versterken en een grotere mannelijke kracht verlenen.

Als je besluit om glühwein met nootmuskaat te bereiden voor een romantische avond samen, dan is dit een goede keuze, je zult het resultaat zeer snel moeten evalueren.

Zelfs een klein deel van de nootmuskaat kan een gezonde en gezonde slaap terugbrengen, het immuunsysteem stimuleren, koude symptomen stoppen, het belangrijkste is dat je dit niet overdrijft met de hoeveelheid.

Daarom is het niet logisch er gedetailleerder over te praten, maar wat is de geur en eigenschappen van hypericum of wilgenthee, kamille of salie zijn gemakkelijk te herkennen door simpelweg de beschrijving op de doos bij de apotheek te lezen waar je ze krijgt.

Iedereen kan de standaardsets kruiden gebruiken voor glühwein, en kan een eigen, volledig origineel boeket maken, dat misschien ooit ook een klassieker zal worden.

Hoe kook je Negus?

Glühwein (Negus) is een geweldig drankje, de naam waarvan sommige wetenschappers vertalen als "warme wijn", en anderen - "brandende wijn." Maar door de vervanging van synoniemen in de zin verandert de waarde van het gerecht niet. Het is een wijn die de harten van mensen verwarmt.

De pracht ervan kan alleen worden gewaardeerd door personen die verzadigd zijn van smaak en harmonieuze alcohol. Bovendien heeft zelfgemaakte glühwein unieke helende eigenschappen.

Het wordt bereid zonder haast, zodat het fascineert met zijn aroma en helpt om een echt spirituele sfeer te creëren.

Hoe komt het?

Het verhaal van het uiterlijk van de drank vindt zijn oorsprong in het oude Rome. Archeologen ontdekten tijdens een van de opgravingen een culinair receptenboek, dat tweeduizend jaar oud was. Er waren veel verschillende teksten in, waaronder een voorbeeld van hoe je glühwein kunt maken. Het omvatte wijn en specerijen: kruidnagelen, tijm, kaneel, koriander en laurier.

Deze nectar kon alleen de rijke Romeinen veroorloven. En dit feit werd verklaard door het feit dat specerijen erg duur waren. Sommige onderzoekers associëren glühwein met de naam Hippocrates.

Er is zelfs een legende, volgens welke de eerste mensen die de "gezondheidsdrank" uitvonden, de scammers waren die wijn verkopen.

Zij, om de winsten van de zure, verwende wijn niet te verliezen, mengden het met honing en verschillende kruiden, warmden de samenstelling op en verkochten het resulterende brouwsel.

Tegenwoordig verdedigen verschillende landen hun recht om de titel van glühwein te dragen. Zelfs de inwoners van Rusland creëerden hun eigen specifieke drankje, dat ze honing-sbiten noemden. Maar in welk land u ook het geluk hebt een hete wijn te proberen, de smaak zal overal anders zijn, met zijn specifieke tonen.

Hoe een wijn kiezen?

Dit onderdeel is essentieel voor de bereiding van de drank. Hoe glühwein te bereiden, weet of veel gehoord, maar welke wijn geschikt is voor de "brandende drug", is niet bij iedereen bekend. Welke alcohol moet je nemen voor de uitvoering van het recept: droge wijn, rood, wit, zoet of halfdroog - niemand zal het zeker zeggen.

De eerste glühwein werd bereid op basis van wijnen uit de provincie Bordeaux. Moderne koks geven de voorkeur aan goedkope en niet erg gerijpte alcohol. De bereiding van een warme drank op basis van dure en doorgewinterde druiveninfusie wordt beschouwd als een teken van slechte smaak.

Immers, zo'n nectar heeft al een onovertroffen smaak, en opwarmen kan deze kwaliteit alleen maar bederven.

De meeste liefhebbers van warme dranken unisono zeggen dat het het beste is om zwakke, droge wijnen te kopen. Je kunt ook een halfdroog ingrediënt nemen, maar in dit geval moet je oppassen dat glühwein niet zo zoet is.

Het is beter om de toepassing van dessertwijnen te weigeren: ze zijn erg zoet en sterk. In dit geval is de alcoholiciteit van glühwein vrij sterk voelbaar. Daarom zijn voor een warm product lichte en jonge zonnige drankjes de ideale oplossing. En hun alcoholgehalte mag niet minder zijn dan 7%. Het is zelfs beter om de samenstelling te nemen, die 8,5-12,5% alcohol aangeeft, maar niet meer.

kruiderijen

Dit is het tweede belangrijke ingrediënt voor het koken met de Negus. Er is een enorme hoeveelheid kruiden toegevoegd aan hete nectar. Degenen die besloten om glühwein voor de eerste keer te koken, worden verleid en voegen een beetje van elk ingrediënt aan het mengsel toe.

Denk dus aan de "pioniers", de smaak van het drankje wordt alleen maar beter. Dit is een veel voorkomende fout. Er moet aan herinnerd worden: het is niet nodig om glühwein te kruiden met meer dan vijf soorten verschillende kruiden.

Anders zal het geen drankje zijn dat verfijnd is in smaak en aroma, maar zeer echte slappe kost.

Specerijen voor glühwein worden gekozen op basis van het doel waarvoor het eindproduct zal worden bedoeld. Als je het klaarmaakt voor de behandeling van verkoudheid, is het beter om zwarte peper, gember, koriander, kaneel, citroenmelisse en ivan-thee te gebruiken.

Voor bijeenkomsten met vrienden zijn kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, steranijs en saffraan geschikt. Maar je kunt experimenteren. Misschien bereidt u glühwein met zijn speciale set specerijen, die de drank een ongeëvenaarde en tot dan toe onbekende smaak zal geven.

Breng de Negus in geen geval op smaak met gemalen specerijen! Ze zullen de bouillon troebel maken.

De voordelen

Over de positieve eigenschappen van deze drank kan niet spreken. Maar toch moet je weten dat de Negus een wonderbaarlijke metgezel is van een persoon in de strijd tegen griep, longontsteking en verkoudheid. Het herstelt het lichaam na uitputting perfect.

Glühwein heeft onovertroffen antiseptische eigenschappen vanwege de ingrediënten die zijn opgenomen in de samenstelling. Het verbetert de bloedvernieuwing en de bloedsomloop. En als u citroen aan de alcohol toevoegt, helpt het resulterende product om het niveau van vitamine C te verhogen.

Klassiek - het is een klassieker

Mulled classic staat niet in vergelijking met andere soorten van deze goddelijke drank. Maar andere kookmethoden resulteren ook in een zeer smakelijke en geurige drank.

Dus, voor dit product is het volgende nodig:

750 ml rode tafelwijn.
Zes tot zeven anjerdingen.
Nootmuskaat naar smaak.
1/3 kopje water.
Een eetlepel kristalsuiker.

In Turk is het noodzakelijk om een kruidnagel, gehakte nootmuskaat en giet water te vullen. De samenstelling wordt aan de kook gebracht en nog een minuut gekookt. Sta nu voor ongeveer een kwartier op de inhoud van de container.

Giet wijn in de pan en zet het op het vuur. Zodra het warmer wordt, giet het in wat eerder gekookt was in de Turk en voeg suiker toe. Breng in geen geval wijn aan de kook! Als het behoorlijk heet wordt, haal het dan uit het vuur. Onmiddellijk wordt klassieke glühwein in een keramische theepot gegoten of in kopjes gegoten.

Voeg kaneel toe en geniet ervan

Overweeg hoe glühwein met de toevoeging van kaneel te bereiden. Je hebt geen tijd om met je ogen te knipperen, omdat je dit drankje van de winter al zult waarderen. Dit gerecht wordt traditioneel gebrouwen voor Kerstmis en wordt gebruikt in de familiekring voor een elegante kerstboom.

Om glühwein met kaneel te maken, bereid je voor:

750 ml rode wijn.
400 gram sinaasappelsap.
Twee stokjes kaneel.
125 gram bruine suiker.
Eén sinaasappel.

In een metalen steelpan, combineer alle aangegeven componenten, behalve de hele oranje vrucht. Meng alles goed totdat de suiker volledig is opgelost. Zet de container nu gedurende zeven tot tien minuten in brand.

Gedurende deze tijd hebben de smaken de tijd om te brouwen. Zorg ervoor dat de wijn niet kookt en dat alcohol niet kookt. Onmiddellijk na het koken wordt de hete drank in vuurvaste cups gegoten. Kaneel en sinaasappel versieren elke mok met Negus.

De kleintjes kunnen het ook proberen

Kinderen kunnen en moeten zelfs hete wijn krijgen, zij het niet-alcoholisch. Zelfgemaakte glühwein (recept hieronder) voor de jongste fijnproevers wordt bereid op basis van druivensap. Meng in een pan een half glas water en drie glazen druivensap. Zet de vloeistof langzaam aan.

Als het warm wordt voeg je een kaneelstokje, een halve theelepel gember, een eetlepel sinaasappel- of citroenschil en 50 gram rozijnen toe. Indien nodig kunt u honing of suiker naar smaak toevoegen. Alle mixen, ongeveer vijf minuten laten koken en van het vuur halen.

Sluit nu de pan en blijf zeven minuten aandringen op samenstelling.

Nog een recept

Ik zou graag willen vermelden hoe glühwein met gember moet bereiden. Het is ook erg lekker en gezond. Giet een glas water in de pan en breng het op laag vuur aan de kook.

Terwijl het water begint te borrelen, voeg je een theelepel verse, geraspte gember, kruidnagel en een kaneelstokje toe. Kook het allemaal vijf minuten. Voeg vervolgens 30 gram honing toe en meng de volledige inhoud van de container.

Giet nu, maar heel voorzichtig, vier glazen wijn en verwarm op laag vuur tot het klaar is.

Hoe te drinken?

Het gebruik van Negus is een hele kunst. Ten eerste moet de drank in hoge kopjes worden gegoten en ten tweede is het niet alleen nodig om te drinken, maar ook om te genieten. Maar het wordt aanbevolen om het te doen terwijl de wijn nog steeds heet is. Het is verboden om een gekoelde lekkernij te verwarmen, dus de smaak zal bederven. Als snack voor glühwein kies je voor ongezoet fruit, gedroogde koekjes en taarten.

Heel kleurrijk is het gebruik van Negus in de open lucht. In dit geval zullen kebabs of worstjes die op de grill zijn bereid, bij hem passen. De geur van varkensvlees benadrukt perfect het kruid en de zoetheid van de drank. Als u gerechten met lam, gans of ham kookt, wordt glühwein aanbevolen om met kardemom te koken. Nou ja, warme wijn met kruidnagel geserveerd met wild.

Welke kruiden zijn thuis nodig?

Hij kreeg echte populariteit in de Middeleeuwen in Europa, het was toen dat ze begonnen te koken en het aanbieden op kerstmarkten.

Geleidelijk aan werd glühwein verliefd op de bevolking over het hele continent, vandaag wordt het in veel landen gebrouwen, zelfs met een warm klimaat.

structuur

Naast kruiden heeft Ivan thee nuttige eigenschappen en contra-indicaties spelen een belangrijke rol bij de behandeling van verkoudheid.

Voor eenvoudige avondbijeenkomsten in de kring van familieleden en vrienden, kunt u nootmuskaat, saffraan, kruidnagel, steranijs, koriander en een beetje citroenmelisse gebruiken.

Onder de meest populaire componenten moet worden benadrukt:

Kaneel is het meest klassieke ingrediënt dat je niet hoeft op te geven. Fijnproevers raden, indien mogelijk, het gebruik van eetstokjes aan.
Kruidnagel - een constante metgezel van alcohol-delicatesse, helpt om een uniek aroma te geven.
Gember is onmisbaar voor verkoudheid, omdat het een uitstekend verwarmend effect heeft.
Paprika's (zwart, geurig, Jamaicaans en anderen) - verwarm het bloed, verwarm het. Bij gebruik ervan is het belangrijk om het niet te overdrijven.
Steranijs en anijs zijn ontworpen om zoethoutsmaak toe te voegen. Dankzij hun gebruik wordt het product verkregen met een oosterse tint. Om uiterlijke schoonheid te creëren, is het beter om een badiaan te gebruiken - het ziet er origineel en interessant uit in een glas.
Laurierblaadjes geven een speciale smaak, maar het is de moeite waard om er een minuut voor het sluiten aan toe te voegen.
Koriander - versier elke optie.
Kardemom - gemakkelijk citrusvruchten vervangen.
Nootmuskaat - gebruikt om andere ingrediënten te verbeteren.
Saffraan - geeft het drankje een pittige smaak en geeft het een licht gouden tint.
Berberis. Dankzij het gebruik kun je de smaak licht en verfijnd maken, met een unieke en enigszins merkbare zuurheid.
Grass. Velen in de voorbereiding van de drank met behulp van een verscheidenheid aan pittige of medicinale kruiden om het helende effect te verbeteren.

Van versterkte wijnen moet worden afgezien, omdat de geur van alcohol de hele indruk zal bederven. Velen bereiden deze verwarmende drank en witte wijn voor.

Maar in dit geval moet u meer suiker toevoegen, omdat dergelijke wijnen worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad.

Hoe maak je ze zelf?

Toen duidelijk werd welke specerijen nodig zijn voor glühwein, en alle ingrediënten zijn bereid, kun je beginnen met het bereiden van magische remedies tegen verkoudheid.

Trouwens, vandaag op de schappen van winkels kunt u meteen kant-en-klare opties kopen voor de vervaardiging van deze delicatesse die verschillende merken biedt.

Maar het is veel prettiger om zelf een aantal kruiden te bereiden.

klassiek

koffie

Voor het bereiden van deze delicatesse heb je 3 stokjes kaneel, 150 gram bruine suiker, 300 ml koffie en een half glas cognac nodig.

Scandinavisch voor Kerstmis

Hot loco

Als ster

Kotanyi

Zoals al eerder opgemerkt, leveren veel specerijenfabrikanten hun versies van kant-en-klare kruiderijen voor het maken van deze verbazingwekkende delicatesse.

Dankzij de instantversie van Kotanyi kun je elk drankje maken met de onvergetelijke aroma's van vanille, kaneel, kruidnagels en andere specerijen.

Ingrediënten van het product zijn suiker, kruidnagel, vanille, kaneel, limoenpoeder en gember. Dit alles kan de smaak van een therapeutisch drankje niet vergeten.

"Pripravych"

"Magic Tree"

Het is alleen het vermelden waard dat je een aftreksel van specerijen apart kunt koken en dan de wijn kunt verwarmen. En u kunt de inhoud direct aan de wijn toevoegen, maar vlak voordat u hem gebruikt, laat hem uitlekken. Meestal moet 30 gram 750 ml wijn en 100 ml water worden ingenomen.

Dientengevolge zullen 4-5 porties van de therapeutische verwarmende drank worden verkregen.

Doe het zelf

Trouwens, zo'n originele set is een geweldig cadeau voor vrienden en familie.

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om te koken:

1 eetl. een lepel kardemom, het is beter om de voorkeur te geven aan groen;
2 el. lepels van piment;
6 stokjes kaneel, waarvan elk niet meer dan 7 cm is;
3 el. lepels kruidnagel;
7 bloeiwijzen van een anijs of anijs.
Voor decoratie kun je droge sinaasappel- of citroenschillen aan het mengsel toevoegen.

Als gevolg hiervan suggereert de conclusie zelf dat glühwein een uitstekende alcoholische delicatesse is. Dat helpt om verkoudheid en slecht humeur aan te kunnen tijdens een sombere koude avond.

Na zulke middelen kun je je veilig verbergen en naar bed gaan en ervoor zorgen dat je 's morgens vol energie en nieuwe krachten wakker wordt.

Natuurlijke kruiden

Ongetwijfeld is glühwein de meest populaire winterdrank. Niets zo warm op een koude winteravond, wanneer het buiten koud en koud is, zoals hete wijn met specerijen. Er zijn veel recepten om zo'n drankje te maken.

Waarvan zijn ze gemaakt?

In de regel wordt glühwein gemaakt van natuurlijke kruiden. Maar ook in de schappen vindt u kant-en-klare kruiden voor glühwein. Meestal bevatten ze kaneel, kruidnagel, zwarte peper, kardemom, gember en sinaasappelschil. Als onderdeel van deze smaakmaker worden specerijen gepresenteerd in een grondtoestand.

Je kunt kant-en-klare kruiden kopen en kruiden voor glühwein alleen kopen en hun samenstelling is al aan het veranderen.

Wat wordt er gebruikt?

Laat ons u vertellen over enkele kruiden die meestal worden toegevoegd aan deze heerlijke geurige drank.

Kaneel is een integraal onderdeel van de drank. Het geeft een aangename zoete smaak en een pittig aroma. Het verdient de voorkeur om kaneelstokjes te gebruiken bij het bereiden van glühwein, omdat dit specerij in de grondtoestand een deel van zijn aromageigenschappen verliest.

Kruidnagel - een klassiek bestanddeel van bijna alle bestanddelen van Glühwein. Deze specerij heeft een onvergelijkbaar aroma en een specifieke smaak. Maar het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat bij verhitting de smaak minder wordt. Daarom, hoe later in het kookproces het kruidnagel wordt toegevoegd, hoe dunner het aroma zal zijn.

Peper is ook opgenomen in de smaakmaker voor glühwein. Bereid de drank voor en gebruik zwart en rood en piment. Zwarte peper wordt toegevoegd aan glühwein uit rode wijn. Bij het bereiden van Glühwein van witte wijn, voeg rode peper toe. Piment wordt zelden gebruikt vanwege zijn sterke aroma. Slechts een paar ervaren koks nemen het op in hun drankjes.

Kardemom - deze pittige specerij geeft de drank een aangename geur en een licht citroenachtige nasmaak. Het wordt gebruikt in de hete winter, in warme zomer glühwein.

Anijs is een ander kruid dat de drank een zoetige smaak en een pittig aroma geeft. Deze specerij in glühwein harmonieert goed met kaneel en kardemom.

Vaak bij de bereiding van glühwein met laurier. Hier is het alleen voor een amateur - iemand houdt van deze smaakmaker, andere absoluut niet. Maar in ieder geval moet je rekening houden met het feit dat je het ongeveer een minuut voordat het drankje klaar is, moet toevoegen aan glühwein.

Berberis. Deze specerij geeft de drank een licht waarneembare zuurgraad, het resultaat is een interessante exquise smaak en aroma.

Vaak wordt koriander toegevoegd aan witte wijn glühwein. Soms is deze specerij ook aanwezig in rode drankjes.

Saffraan - een specerij die wordt gebruikt bij de bereiding van glühwein komt niet vaak voor. Het geeft de drank een subtiel, maar behoorlijk hardnekkig aroma. Maar er is een functie: deze specerij is niet zo goed te combineren met andere specerijen.

Niet te frequente metgezellen van glühwein zijn citroenmelisse en mint. Als ze worden gebruikt, dan meestal in koude dranken van witte wijn.

Traditioneel worden citrusvruchten ook opgenomen in de kruidenwolkruiden. Oranje wordt gecombineerd met witte en rode wijn. Maar limoen en citroen worden alleen toegevoegd aan rode wijn.

Zelfs bij de bereiding van Glühwein met ananassen, kiwi's, bananen. Vaak ook gebruikt walnoten, hazelnoten, amandelen, evenals gedroogde vruchten - gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen.

Over het algemeen is het aan jou om de kruiden naar jouw smaak te kiezen en een aromatische warme drank te bereiden!

Welke kruiden zijn nodig?

Glühwein wordt beschouwd als een winterdrankje, omdat het meestal heet wordt gegeten. Niets kan zo warm deze tijd van het jaar als een geweldige warme wijn met kruiden. Er zijn een groot aantal recepten om glühwein te bereiden. We zullen nu nadenken over hoe we dit drankje op de juiste manier kunnen bereiden en met welke smaakmakers het beter is om het aan te vullen.

Glühwein begon met koken in China. Maar ze hadden er geen verschillende specerijen en vruchten in gestopt. Recepten begonnen te verbeteren in Griekenland, het was daar dat ze ermee begonnen te experimenteren met honing, nootmuskaat en kardemom.

Na verloop van tijd begon dit drankje te worden bereid door zeilers die in koude landen reisden. Het is bekend dat warme wijn de bloedcirculatie verbetert en het lichaam versterkt na verschillende ziektes. Glühwein werkt heel goed op het maagarbeid en verbetert de darmflora.

Gebruik natuurlijke kruiden om deze glühwein te bereiden. Maar vaak verkopen in de supermarkten kant-en-klare kruiden.

Meestal bevatten ze kruidnagel, kaneel, zwarte peper, kardemom, gember en sinaasappelschil. Alleen zij moeten eerst malen en dan gebruiken.

Natuurlijk kun je kant-en-klare kruiden kopen in de winkel, maar je kunt het ook zelf koken en experimenteren met smaken.

Gebruik deze kruiden om deze prachtige drank te maken:

Kaneel is het belangrijkste ingrediënt om een warme drank te maken. Het voegt een lichte zoete smaak en delicate smaak toe. Het is het beste om kaneelstokjes te nemen, omdat de gebroken hamer de helft van zijn smaakpapillen verliest;
Kruidnagelen, bijna altijd in hete wijn. Deze specerij heeft een heerlijk aroma en heeft een speciale smaak. De anjer verliest bij het opwarmen een beetje zijn sterke aroma, en als we hem helemaal aan het einde van de bereiding leggen, wordt hij veel zachter en is zijn aroma dunner;
Zwarte peper kan ook worden gebruikt om warme wijn te maken. Dit kan zijn, zoals zwarte peper en piment en rode peper. Voeg zwarte peper toe aan glühwein. Witte wijn gaat goed met de toevoeging van rode peper. En alleen ervaren koks voegen geurige toe, omdat het een sterk aroma heeft;
Kruiden kardemom, geef onze drank pittigheid en een beetje citroenachtige nasmaak. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van glühwein in de winter en voor het koelen van zomerdranken;
De anijskruid wordt soms ook gebruikt om een warme drank te maken. Het gaat goed met kaneel en kardemom. Anijs geeft de drank een zoete, aangename smaak en een heerlijk aroma;
Sommige geliefden gebruiken laurier. Het heeft een sterke smaak en geur, dus het moet heel voorzichtig worden toegevoegd, ongeveer een minuut voor de volledige voorbereiding;
Berberis geeft de wijn een beetje zuur. Dientengevolge krijgen we een heerlijke smaak en een uitstekende smaak;
Koriander wordt meestal in witte wijn gezet. Maar sommige geliefden geven er de voorkeur aan om deze smaakmaker te gebruiken voor rode wijnen;
Kruiden saffraan, zeer zelden gebruikt. Omdat het een licht, maar zeer persistent aroma heeft. Maar er is een minus van dergelijke kruiden, het past niet goed bij andere smaakmakers;
Ook zeldzame kruiden zijn melissa en mint. Ze worden meestal gebruikt om koude dranken te maken met witte wijn;

Zelfs voor warme wijn kun je fruit gebruiken. Een sinaasappel past bijvoorbeeld goed bij witte wijnen. Maar rode wijn past goed bij limoen en citroen. Voeg zelfs in de warme drank kiwi, ananas, nootmuskaat, hazelnoten, amandelen, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen toe. Maar u bepaalt wat voor soort glühwein u gaat koken en welke kruiden eraan toevoegen.

Kookregels

Om glühwein te maken, moet je de regels volgen. Natuurlijk kun je fantaseren met koken, maar de regels zijn er nog steeds.

Specerijen voor warme wijn, u kunt elke en uw smaak gebruiken, maar kies de wijn die u alleen maar nodig hebt. Kaneel en appels kunnen aan witte wijn worden toegevoegd.

Je moet ook weten dat het brengen van glühwein aan de kook niet alleen tot zeventig graden kan worden verwarmd. Wanneer schuim begint te verschijnen, moet de drank onmiddellijk van het vuur worden verwijderd.

Beginnen met het drinken van warme wijn, moet je meteen na de bereiding, en de glazen eerst, is het beter om een beetje te verwarmen.

Er zijn veel manieren om glühwein te bereiden. Maar alles hangt altijd af van de wijnkeuze en de kruiden die eraan zijn toegevoegd. Er is ook een gewoon recept om glühwein te bereiden, het wordt als de meest eenvoudige optie beschouwd.

Neem hiervoor een fles rode tafelwijn, een paar anjers, een grote lepel suiker en een half glas water. Je kunt ook nootmuskaat, citroen of sinaasappelschil toevoegen, maar dit is aan de smaak en smaak van een amateur.

U kunt kruiden toevoegen en naar uw smaak, soms wordt sterkere alcohol ook een beetje toegevoegd. Doe nootmuskaat en kruidnagel in het water. We steken het vuur aan en koken een paar minuten.

Dan moet je de bouillon een beetje brouwen, en dan giet de wijn in de pan en beginnen te warm. Voeg dan kruiden en een eetlepel suiker toe.

Daarna halen we warme glühwein uit het vuur en gieten het in glazen.

Basisrecepten

Zelfgemaakte glühwein is een hete, vaker alcoholische drank, die is gebaseerd op rode wijn of, meer zelden, sap.

Voeg kruiden en specerijen toe om smaak en smaak toe te voegen.

In de Middeleeuwen werd hete wijn op grote schaal geconsumeerd in Europa in de high society.

Later begon een opwarming van de aarde te worden voorbereid voor massale vieringen en kerstmarkten.

Na 150 jaar werd glühwein bekend in ons land.

Tot op heden wordt deze warme drank geserveerd in de meeste cafés en restaurants.

Om van zijn heerlijke aroma en smaak te genieten, is het echter niet nodig om naar een restaurant of café te gaan, het is goed mogelijk om het thuis te koken.

Glühwein is een hete alcoholische drank op basis van rode wijn die is verwarmd tot 70-80 graden met suiker en specerijen.

Hoofdcomponent

Het is erg belangrijk om de juiste component te kiezen.

Dessert en halfzoete wijnen zijn niet geschikt voor het maken van een drankje. Anders kan de drank suikerachtig worden.

De voorkeur gaat uit naar rode droge en halfdroge wijnen.

Saperavi, Merlot en anderen vinden dat leuk.

Witte droge of halfdroge wijn is ook geschikt, maar wordt minder vaak gebruikt.

Bij het kiezen moet men er rekening mee houden dat witte wijnen sneller verzuren dan rode wijnen als de temperatuur stijgt.

Lijst met vereiste kruiden

Voordat je zelfgemaakte glühwein kookt, moet je weten welke kruiden moeten worden toegevoegd om een opwarmingseffect te bereiken en te genieten van het prachtige pittige aroma.

Een reeks basiskruiden voor glühwein is als volgt:

De lijst met kruiden komt daar niet uit.

Specerijen moeten worden geselecteerd op basis van welk effect u wilt bereiken.

Bijvoorbeeld, voor griep en bronchitis, kaneel, gember, citroenmelisse en koriander helpen, en amandelen, nootmuskaat, saffraan en kruidnagel zijn meer geschikt voor de vakantie tafel.

Je kunt ook alleen met kruiden experimenteren. Plotseling zal het mogelijk zijn om een nieuwe smaak te krijgen die zal worden genoten.

Witte glühwein (gemaakt van witte wijn) wordt gecombineerd met sinaasappel, en citroen en limoen zijn meer geschikt voor een traditioneel drankje.

U kunt verschillende vruchten toevoegen, bijvoorbeeld banaan, kiwi, ananas.

Lokaal fruit is ook geschikt (appels, peren). Actuele bessen en noten.

Je kunt een verwarmende wijn met fruit serveren door er een glas mee te versieren.

synopsis

Voordat je zelfgemaakte glühwein maakt, moet je de kruiden op de juiste manier pakken.

Maar onthoud dat het beter is om gemalen kruiden te weigeren, omdat ze de drank troebel maken.

Beoordeling van specerijen die relevant zijn om toe te voegen aan warme wijn:

Kruidnagel is een van de hoofdingrediënten. Sommigen gooien een paar knoppen in een glas, andere nashpigovyvayut citroen-kruidnagel bloemen en voegen toe aan de bijna klaargemaakte drank.
Kaneel is een traditioneel ingrediënt dat niet mag worden weggegooid. De voorkeur gaat uit naar kaneel in de stokken.
Gember - onmisbaar voor verkoudheid. Het heeft een verwarmend effect.
Anijs - heeft de geur van oosterse delicatessen. Ziet er prachtig uit in een glas wijn.
Kurkuma - heeft verwarmende en verstevigende eigenschappen.
Zwarte en rode paprika's. Het belangrijkste is om ze niet te overdrijven. Zwarte peper geeft de inhoud in de smaak van het glas en rood verwarmt de keel.
Laurierblad. Het moet worden toegevoegd 1 minuut voordat het gereed is.
Kardemom is een uitstekende vervanger voor citroen of sinaasappel.
Berberispecifiek, als u de drank zuur wilt maken.
Saffraan - geeft een kruidige smaak en een gouden tint aan het drankje.
Grass. Voeg meestal munt of salie toe.

Over de voordelen van glühwein

Glühwein helpt goed bij verkoudheden, maar ook bij bronchitis en longontsteking.

voor recuperatie na een infectieziekte;
met uitputting van het lichaam;
om het immuunsysteem te versterken;
om het werk van het hart te verbeteren;
om het risico op beroerte te verminderen (dit komt door de aanwezigheid van antioxidanten in wijn);
voor het verwijderen van schadelijk cholesterol;
voor gewichtscorrectie (er is zelfs een wijndieet - "afvallen volgens de methode van Shelta");
om het lichaam te verrijken met vitamines en aminozuren.

Om het niveau van vitamine C in het lichaam te verhogen, kunt u appelbes rowan met citroen toevoegen aan glühwein.

Hoe te koken?

Voordat u glühwein kookt, moet u bekend zijn met de technologie. Succes bij de bereiding van een drankje is alleen mogelijk als aan alle vereisten is voldaan.

Kookregels:

Meng kruiden en giet water, in plaats daarvan wordt soms thee gebruikt.
Breng aan de kook. Het mengsel moet ongeveer tien minuten worden gebruikt.
Bouillon.
Voeg wijn en suiker toe aan de bouillon.
Kook op laag vuur op 80 ° C, breng niet aan de kook.
Bij het opkomen van stoom en de eerste bellen is het noodzakelijk om het vuur te verwijderen en af te dekken met een deksel. Sta op ongeveer tien minuten.

Hoe te drinken?

Het moet worden geserveerd in keramische kopjes of hoge transparante glazen, omdat ze warmte vasthouden. Gebruik de drank warm, ontspannen en geniet van een boeket van smaken en aroma's.

recepten

Er zijn vele manieren om smakelijk, aromatisch en tegelijkertijd gezonde glühwein te bereiden.

Klassieke alcohol

Om de klassieke versie voor te bereiden, hebt u nodig:

rode wijn - niet meer dan een liter;
een kwart kopje water;
eetlepel kristalsuiker;
een theelepel gember;
vijf knoppen van anjers;
kaneelstokje;
nootmuskaat.

Met honing

Om glühwein met honing te maken, heb je nodig:

sinaasappel- en appelfruit;
rode wijn (één liter is voldoende);
een stok kaneel;
vier kunst. l. honing;
zeven knoppen van anjers;
vijf peas piment.

Het gesneden fruit wordt in een pan geplaatst en met wijn gegoten.

Kook op laag vuur. Voeg vervolgens kruiden toe.

Dring aan gedurende een kwartier.

Met nootmuskaat

Om overwogen wijn van een verkoudheid met nootmuskaat te bereiden, heb je nodig:

wijn;
een sinaasappel;
½ kopje water;
3 el. l. suiker;
een stok kaneel;
10 g nootmuskaat;
7 bloemen van anjer.

Verwarm het water, voeg kruiden en specerijen toe.

Dek vervolgens af met een deksel en laat het mengsel infunderen.

Verwarm vervolgens de wijn, voeg de tinctuur en de vooraf gehakte sinaasappel toe.

Verwarm tot het kookpunt en schakel uit.

Sta er ongeveer 15 minuten lang op.

Met chocolade

Om glühwein te maken met melk of pure chocolade heb je nodig:

een fles wijn;
ongeveer 200 g chocolade;
een paar kaneelstokjes;
1,5 theelepel. honing;
een halve liter melk;
piment (een paar erwten).

alcoholvrij

De basis van niet-alcoholische glühwein is sap, bijvoorbeeld, appel, kers, cranberry, maar vaker - druif.

Vanwege dit onderdeel blijkt het drankje gezond en smakelijk te zijn.

Voor de bereiding van druif glühwein heb je nodig:

het hoofdbestanddeel is druivensap (1 l);
1/3 theelepel kardemom;
vijf knoppen van anjers;
een stok kaneel;
gember;
nootmuskaat;
een paar plakjes citroen.

De resulterende drank heeft tonische eigenschappen - verfrist en geeft kracht.

Met granaatappel

Voor het maken van glühwein met granaatappel heb je nodig:

liter granaatappelsap;
een half glas water;
twee kunst. l. honing;
kardemom en kruidnagel - elk vijf knoppen;
kaneelstokje;
nootmuskaat.

De resulterende warme drank heeft antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen.

Met sinaasappelsap

Om kersen glühwein te maken, heb je nodig:

liter sap;
een half kopje sinaasappelsap;
50 gram suiker;
een paar kaneelstokjes;
twee anjer knoppen;
gember aan het uiteinde van het mes.

Deze optie is geweldig voor verkoudheid.

Dit wordt verklaard door het feit dat kersensap reducerende en antipyretische eigenschappen heeft.

Bovendien, vanwege het hoge kopergehalte is een goede antiseptische.

Contra

Allereerst moet worden opgemerkt dat het niet wordt aanbevolen om op één avond meer dan twee glazen van een dergelijke drank te drinken. Dit komt omdat het eten van veel kruiden maagklachten kan veroorzaken.

Vergeet niet dat de basis van het drankje alcohol is.

Warm gekruide wijn moet worden weggegooid:

een minderjarige;
hypertensieve patiënten (dit komt door het feit dat sommige additieven, zoals gember, bijdragen aan een toename van de druk);
zwangere en zogende moeders (beter beperkt tot groene thee);
met ziekten van het hart en de maag.

Mensen moeten zich ook onthouden van glühwein voordat ze complexe mechanismen van technologische machines en auto's beheren.