Chicken bouillon - de voordelen en schade aan het lichaam

Kippenbouillon is een echte vondst op het gebied van koken. Dit gerecht is geliefd vanwege de relatieve eenvoud van koken, uitstekende smaak en helende samenstelling. Het is een uiterst nuttige bouillon voor mensen die onlangs een ernstige ziekte of operatie hebben gehad. Licht afkooksel helpt om snel te herstellen, sterker te worden, het immuunsysteem te versterken. Maar om niet ongegrond te zijn, presenteren we effectieve argumenten.

De samenstelling en eigenschappen van kippenbouillon

Kippenvlees staat bekend om de accumulatie van een grote lijst van verschillende stoffen, waaronder vitamines. Een speciale plaats wordt gegeven aan thiamine, vitamine B12, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, vitamine N.

Niet verstoken van mineralenelementen van vleesbouillon. Onder de variëteit is het logisch om de meest bruikbare te selecteren. Onder hen zijn calcium, kalium, zwavel, koper, magnesium, fluor, fosfor, zink, chloor en andere. Al deze verbindingen ondersteunen vitale systemen en organen van het menselijk lichaam.

Mineralen zijn niet alleen geconcentreerd in vlees van pluimvee, maar ook in kuilen, kraakbeen en huid. Dat is de reden waarom de bouillon wordt bereid vanuit het "team" van de mengelmoes. Een speciaal effect wordt bereikt op botweefsel, kippenbouillon geneest gemakkelijk breuken.

Het heerlijkste afkooksel wordt verkregen als je selderij, wortels, uien, verschillende delen van kip, andere wortels en kruiden combineert. Elke nuttige stof in een bepaald product voedt de actie van de ander.

Hierdoor begint een persoon zich na een halfuur na een maaltijd beter te voelen. Dit alles is mogelijk vanwege het feit dat de chemische samenstelling van de bouillon volledig is gevormd en gemakkelijk in het bloed doordringt.

Er moet echter één belangrijke regel worden onthouden: probeer bouillon te bereiden zonder zout of de hoeveelheid van dit ingrediënt tot een minimum te beperken. Natriumchloride is te vinden in veel voedingsmiddelen, met een overmaat ervan kunnen gezondheidsproblemen beginnen.

De voordelen van kippenbouillon

1. Al lang sinds de bouillon wordt gebruikt als een medicijn voor duizenden ziekten. Sommigen beschouwen zelfs de bouillon van het vlees wondermiddel voor alle kwalen. Deels is deze verklaring waar. De bouillon is het meest gunstig voor een persoon met verkoudheid, griep, andere virale infecties, vitaminetekort, van nature zwakke immuniteit.

Kip bouillon schade

1. Als je naar de situatie als geheel kijkt, kan de bouillon van vlees een persoon met een redelijke consumptie niet aanzienlijk schaden. Nadelige effecten op het lichaam kunnen worden toegebracht met grondstoffen van slechte kwaliteit.
2. Je weet niet zeker hoe de kip werd verbouwd en hoe hij at. Vee en pluimvee, in de regel, de eigenaren voeden ver van hoogwaardige diervoeders en natuurlijke producten. Vaak wordt hormoongroei aan voedsel toegevoegd.
3. In elk geval, wanneer dieren worden grootgebracht, worden ze noodzakelijkerwijs ingeënt tegen schadelijke bacteriën en infecties. De medicijnen als gevolg hiervan laten een merkbare indruk achter op de kwaliteit van het product dat u koopt.
4. Het gebruik van bouillon uit dergelijke grondstoffen veroorzaakt voor de hand liggende twijfel. Er is een manier om je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van drugs en een gezond gerecht te nemen.
5. Bij de bereiding van grondstoffen in de eerste 25-30 minuten vallen schadelijke stoffen uit het vlees in het water. In dit geval wordt het aanbevolen om de vloeistof af te tappen en vers te gieten. Als gevolg hiervan kan de bouillon de bovengenoemde voordelen voor het lichaam behouden.
6. Houd er rekening mee dat zouten van het gerecht niet wordt aanbevolen. Mineraal onderdrukt de meest nuttige sporenelementen. Bovendien beïnvloedt zout de activiteit van de nieren nadelig. Probeer kruiden tot een minimum te beperken.
7. De rijke bouillon is niet toegestaan ​​voor patiënten die lijden aan afwijkingen in de lever, galblaas of lage zuurgraad. Het gerecht kan worden gemaakt via de voeding, hiervoor moet u de huid en het vet van pluimvee verwijderen.

Hoe de schade aan kippenbouillon te verminderen

1. Als u last heeft van zoutophoping, jicht, urolithiasis of een allergische reactie op de componenten, moet u het gebruik van het gerecht volledig verlaten. In andere gevallen kunt u toevlucht nemen tot eenvoudige methoden.
2. Het wordt aanbevolen om bouillon van kippen te koken. Dit vlees bevat veel minder conserveermiddelen en extracten. Probeer een gerecht van ongezuurd vlees te bereiden, het bevat weinig cholesterol.

Kippenbouillon is goed voor het lichaam met minder ernstige ziekten. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen. De vogel moet worden gevoed met natuurlijke producten en op een ecologisch schoon gebied worden gehouden. Bereid de bouillon op de juiste manier voor, veronachtzaam de beste praktijken niet.

LiveInternetLiveInternet

-Categorieën

• Breien (2431)
• Borduurwerk (1699)
• Koken (1024)
• langzaam fornuis (40)
• Voor kinderen (880)
• naaien (798)
• Tuin (746)
• Kinderpagina (736)
• gebak, cake (686)
• Gezondheid (653)
• nieuw jaar (517)
• doppen, sokken (430)
• gebak, koekjes (412)
• Verbetering van het huis (378)
• Frames (366)
• We naaien voor kinderen (335)
• Speelgoed (323)
• bioscoop (323)
• Clipart (316)
• voor studenten (302)
• gedichten (290)
• Pictures, plaatjes (285)
• papier (273)
• patchwork (271)
• Achtergronden (271)
• computer (255)
• overgangsknoppen (45)
• Interieur (242)
• Foto (236)
• patronen, stencils (235)
• Schoonheid (231)
• Schrootboek (222)
• breipatronen (210)
• Pasen (210)
• Dekens, kussens, spreien (193)
• decoupage (188)
• Salades (176)
• Papieren producten (176)
• Spin (170)
• Photoshop (159)
• leren breien (155)
• hors d'oeuvres (153)
• lees kinderen (151)
• Dozen, kistjes (151)
• Ansichtkaarten (142)
• poncho, sjaal (132)
• toepassing (96)
• vintage (94)
• interessant (88)
• Jonge ouders (85)
• psychologie (84)
• tincturen, likeuren, dranken (81)
• ideeën voor reparatie (80)
• cartoons (78)
• tassen (76)
• uit plastic flessen (74)
• spellen (69)
• Illustraties (69)
• gezonde groenten en fruit (68)
• haarstijlen (66)
• Frames (64)
• breien (64)
• gebeden (58)
• Achtergrond (58)
• droom, horoscoop (53)
• bruiloft (51)
• geschiedenis (50)
• Doe-het-zelf-sieraden (47)
• gordijnen (45)
• 8 maart (41)
• lees (40)
• Kalender (34)
• Mijn schema's (26)
• vilten (24)
• Mijn frames (17)
• Manicure (17)
• Zeeduivel beeldhouwen (17)
• naammysterie (16)
• collage (13)
• 23 februari (13)
• 14 februari (12)
• Schrijvers (9)
• 9 mei (8)
• texturen (7)
• Mijn werken (5)
• flash spelers (4)
• Shrovetide (3)
• Koken (1)

-Zoeken op dagboek

-Abonneer per e-mail

-statistiek

> Hoe medicinale kippenbouillon bereiden

Hoe geneeskrachtige kippenbouillon koken

Medicinale kippenbouillon

Helaas, onze lichamen zijn niet altijd in perfecte staat, en we moeten maatregelen voor zijn herstel en de behandeling te nemen, in sommige gevallen, dit vereist slechts geneesmiddelen in andere, meer en een speciaal dieet, en in het derde geval, voor sneller herstel heeft therapie nodig, kippenbouillon.
Waarschijnlijk al is het geen geheim dat in de winkel worden verkocht uitsluitend vleeskuikens, en is het zinvol - omdat het vlees is veel malser, sappiger en meer aangename smaak dan de gewone binnenlandse kip, die in vergelijking met de vleeskuikens - Skinny. Maar niet iedereen houdt rekening met het feit dat deze kippen worden gevoed met knoeiboel die na hun dood niet weggaan, en we eten veel nare dingen samen met smakelijk vlees. "Waarom zou ik u dit vertellen?" - beste lezer zal vragen, namelijk, het feit dat de winkelkip niet als een bron van therapeutische bouillon kan dienen! Hiervoor heb je een zelfgemaakte kip nodig, die je van een grootmoeder op de markt kunt kopen, die deze kip zelfstandig op graan verbouwde, en niet op mengvoer!

Dus, nadat de kip correct is gekocht, gaan we over tot het koken van de bouillon. Om dit te doen, kunt u op twee manieren gaan:

1 als u een grote pan, dan snijd de kip is niet nodig, trek gewoon de resterende veren, verwijder het grootste deel van het vet, dat aan het verstand, goed spoelen met haar, en je bent klaar om jam bent.

2 tenzij je een grote pot, of als u wilt meer dan eens de bouillon, en een paar koken - kan een kip slachten, terwijl ook moet de resterende veren uit te trekken, was de kip, verwijder het grootste deel van het vet en bak een halve kip, of een borst met de vleugel of been.

Nu, als de kip uitgezocht is, ga naar de bouillon. Zet een kan koud water op het vuur, leg de kip erin en zet hem op maximaal vuur. Terwijl het water begint te koken - schil de uien en wortels, moet de wortel in de lengte in twee stukken gesneden worden, en de bol net aan de boven- en onderkant snijden, zodat deze sneden de vorm van een kruis hebben (het is niet nodig om de bol te snijden) en ze in de pan gooien.

Als de kip begint te koken - zie je meteen hoe om te beginnen met de "ruis" te vormen, is het gevolg van het bloed dat was in de kip, moet worden verwijderd, en u kunt gebruiken of gewone lepel of een speciale lepel-skimmer (haar belangrijkste verschil met de gebruikelijke lepel - lekkage). Toen het geluid werd verwijderd en het nieuwe niet meer werd gevormd, begon het water te koken - je kunt de kip zouten, afdekken met een deksel en op een vuurtje zetten. Nu moet je 2 uur of zelfs 3 detecteren, dus wees geduldig en roer regelmatig de bouillon.

Belangrijk: de bouillon moet te zout zijn, anders verliezen de heilzame eigenschappen hun kracht.

Na deze tijd kunt u de uien en wortels uit de bouillon nemen en het vlees in een aparte sudochek plaatsen, en de bouillon moet worden gedraineerd. Dit is de manier waarop de medicinale kippenbouillon wordt gebrouwen.

Chicken Broth: Secrets and Recipes

Kip is een geweldig product van waaruit je zoveel verschillende goodies kunt maken - van soepen tot pasteien en pannenkoeken. En de meest populaire en veelzijdige schotel - kippenbouillon, waarvan het recept in bijna elke keuken van de wereld te vinden is.

Smakelijk, geurig, voedend of juist dieet - elke kippenbouillon is onmisbaar! Soepen en hoofdgerechten worden er van gekookt, puur geserveerd met hartig gebak, aanbevolen door voedingsdeskundigen, en ook sterk aanbevolen door artsen.

Chicken bouillon: de voordelen en schade

Het voordeel van de bouillon is al lang overwoekerd met legendes, en veel ervan zijn volkomen waar.

Er wordt aangenomen dat goed gekookte bouillon zelfs de meest ernstig zieke patiënten kan optillen.

En in Amerika in de vorige eeuw werd deze vloeibare schotel zelfs "Joodse penicilline" genoemd, zo verbazingwekkend is de helende kracht ervan.

Onmisbaar kippenbouillon met vergiftiging (geldt ook hier kater), na de operatie, tijdens een verkoudheid of griep, en gastritis en andere gastro-intestinale ziekten.

Het is noodzakelijk om in het menu deze schotel voedende moeder te gaan, je kunt een klein kind geven. Wat is het geheim van zijn helende kracht? En is kippenbouillon echt goed?

Moderne artsen geloven dat kippenbouillon een uitstekend reductiemiddel is, omdat alle voedingsstoffen in vlees en botten (en er zijn er veel in kip) voor 60% worden overgebracht naar de bouillon zelf. En elk organisme, in het bijzonder een verzwakt organisme, is veel gemakkelijker om eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen uit vloeibaar, lichtverteerbaar voedsel te halen.

Het voordeel is dat het het spijsverteringskanaal stimuleert, de eetlust stimuleert en ook bijna volledig wordt opgenomen.

Dat is gewoon niet zo rooskleurig.

Kippenvlees is tegenwoordig aanzienlijk anders in chemische samenstelling dan enkele decennia geleden.

Moderne kippen mesten kunstmatig voer, het doel van - om snelle winst te krijgen.

Daarom zijn er groeihormonen daar, zodat de kip snel aankomt, en antibiotica, zodat de vogel geen pijn doet of sterft.

Deze voor de mens gevaarlijke stoffen hopen zich op in het vlees en van daaruit gaan ze naar het afkooksel. Dit is de belangrijkste schade lijkt een genezende schotel te zijn.

Hoe kippenbouillon koken om alleen het voordeel te krijgen? Er zijn een paar geheimen:

• laat het eerste water 10 minuten na het koken weglopen;
• Probeer kippen in de dorpen te kopen (de gewone dorpsbewoner heeft simpelweg geen geld voor al deze voedingssupplementen).

Voorzichtig en met de voeding van kinderen. Veel kinderartsen, vanwege de dubbelzinnigheid van de voor- en nadelen, discussiëren nog steeds over het moment waarop de kippenbouillon aan het kind kan worden gegeven. Veel mensen adviseren om het niet eerder in het dieet te introduceren dan anderhalf jaar.

Hoe een kip te kiezen

We nemen aan dat we de meest bruikbare kip hebben weten te bemachtigen. Welke delen ervan is het beter om bouillon te koken?

Het hangt allemaal af van je smaak:

• vanaf de achterkant met de staart en de benen blijkt het rijke, vette bouillon;
• hetzelfde zal eruit komen als je het voorste deel neemt met vleugels zonder filets;
• kippenborst bouillon - een gerecht voor diegenen die op dieet zijn;
• als je de bouillon wilt koken met het vlees, neem dan de benen;
• Vanaf de achterkant krijg je een uitstekende basis voor lichte voorgerechten - zonder overtollig vet, maar met een rijke smaak.

Een goede optie en kippen, vooral voor babyvoeding - ze hebben minder vet en een lagere kans op een hoog gehalte aan schadelijke stoffen.

Recepten voor elke smaak

Manieren om kippenbouillon te koken, in feite veel. Je kunt een gewone klassieker maken, op basis waarvan soepen en koolsoep later worden gekookt. En je kunt koken en een die op zichzelf een onafhankelijk gerecht is. Er zijn ook opties om snel te koken, wanneer de tijd om is, en er zijn speciale recepten, bijvoorbeeld van de huidige therapeutische bouillon. Het is beter om meerdere tegelijk te beheersen.

De lekkerste kippenbouillon

Ik stel allereerst dit gedetailleerde recept voor met de tips en subtiliteiten van koken, de smakelijkste eerste cursus.

Klaar kippenbouillon kan worden gebruikt voor sauzen, tweede en voorgerechten.

• Keuken: Frans
• Type gerecht: voorgerechten
• Voorbereiding: koken
• Porties: 4
• 1 uur 30 minuten
• Voedingswaarde per 100 g:
  • Calorieën: 40 kcal
  • Vet: 2,1 g
  • Eiwit: 5 g
  • Koolhydraten: 2 g

ingrediënten:

• kippenpoot - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 st.
• selderij root - 80 g
• water - 1,5 l
• laurier - 2 st.
• zwarte peper erwten - 5 stks.
• piment erwten - 5 stks.
• Anjer - 2-3 stuks.
• korianderzaadjes - 0,5 tl.
• greens - voor archiveren.

Voorbereidingsmethode:

U kunt geheel ontdaan van kip of karkasdelen gebruiken. In dit recept stel ik voor om gekoelde kippoten te kopen. Spoel de voeten grondig in koud stromend water. Dompel in een pan, ongeveer 2 liter. Vul met koud water en stuur op hoog vuur. Breng aan de kook. Afvoer voor het eerste afkooksel. Spoel de kippenpoot en plaats hem terug in de pan. Giet de juiste hoeveelheid water om het vlees te bedekken en naar het vuur te sturen. Breng aan de kook. Verlaag de vlam van de brander en bak ongeveer 20-30 minuten.

Bereid ondertussen de wortels voor. Neem wortel, wortels en uien. Indien gewenst kunt u peterseliewortel, pastinaak gebruiken. Schil de groenten en spoel ze af, handdoekdroog, in grote stukken gesneden. Verhit de pan zonder de boter, leg de groenten en bak tot ze bruin worden. Dit geeft de afgewerkte soep een rijkere kleur.

Terwijl de kip kookt, verwijder je het schuim.

Voeg na ongeveer 30 minuten de geroosterde groenten toe en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.

Voeg laurierblaadje, zwarte en geurige peper, kruidnagel en koriander toe. Kook gedurende 15-20 minuten.

Breng op smaak met zout. Kook nog 5-10 minuten en zet het vuur uit.

Verwijder de groenten voor het serveren en pers de bouillon. Bestrooi met gehakte greens.

Klassiek kookrecept

Hoe om kippenbouillon te koken, mijn grootmoeder heeft me geleerd als een kind.

Dit recept is klassiek.

Ik kook meestal een grote pot en bevries wat - gebruik dan voor wat dan ook.

Je kunt bijvoorbeeld kippenharten koken met aardappelen in potten. Zeer smakelijk in de afgewerkte bouillon kook gehaktballen van kipgehakt en serveer alles met gekookt ei en groenten.

Wat je nodig hebt:

• huiskip - 1 medium
• uien - 2 stuks.
• wortelen - 2 stuks
• zout - naar smaak.

Hoe te koken:

1. Kip (ontdaan, geplukt) verdeeld in delen - je kunt van de hele kip koken, als de pan dat toelaat, maar dan wordt de kooktijd met 30 minuten verlengd. Goede was
2. Vul met koud water en wacht tot het kookt. Na 10 minuten wordt dit water gegoten, giet nieuw koud water.
3. Leg onmiddellijk de hele geschilde wortelen en gewassen, maar niet geschilde uien - de uienschil geeft het gerecht een aangename gouden kleur.
4. Na het koken het vuur lager zetten en het schuim verwijderen gedurende 20 minuten.
5. Gooi vervolgens de groenten weg en kook het vlees nog een uur.
6. Voeg aan het eind zout toe, wacht 5 minuten en schakel het uit.
7. Wanneer alles is afgekoeld, filtert u door een zeef of kaasdoek. We scheiden het vlees van de botten en sturen het terug naar de pan of gebruiken het voor iets anders, bijvoorbeeld voor een smakelijke salade op basis van kip en Chinese kool.

Kippenbouillon in de "Gouden" multikoker

Heerlijke kippenbouillon in een slowcooker - een recept voor mensen die geen tijd hebben om in de keuken rond te snuffelen.

Absoluut elk apparaat is geschikt om te koken - Redmond, Panasonic.

Wat je nodig hebt:

• kiprug, vleugels - 500 g
• ui - 1 st.
• wortelen - 1 st.
• zout - naar smaak
• peper en andere kruiden om uit te kiezen.

Hoe te koken

1. Spoel de achterkant en de vleugels goed schoon, doe er een slowcooker in. Schakel de modus "Frituren" in en bak 2-3 minuten aan elke kant met het deksel open. Als je toon niet kleverig is, voeg dan wat plantaardige olie toe.
2. Daar sturen we ook gepelde groenten, gesneden in 2-4 stukjes.
3. Vul heet (zodat er geen temperatuurverschil is, gevaarlijk voor de binnencoating van de kom) met water op ⅔ van het volume en zet de modus "blussen", bedek met een deksel.
4. Na een half uur skimmer het schuim verwijderen en doorgaan met koken. Als u een snelkookpan hebt, slaat u deze stap over en vergeet niet de bereidingstijd met de helft in te korten.
5. Voeg na het signaal van het einde zout, kruiden toe en sluit het deksel nog een half uur. Het eerste gerecht krijgt slechts een magische geur!
6. En dan, zoals gewoonlijk, filteren we, als je vlees nodig hebt, scheid het van de botten en stuur het naar de vloeistof. Serveer heerlijk met croutons of croutons.

Medicinale kippenbouillon

Zoals we al weten, is voor degenen die na de operatie of als ze complexe virale ziekten hebben gehad kippenbouillon een voedsel dat ook geneest.

Daarom is het erg belangrijk om kippenbouillon op de juiste manier voor de patiënt te koken - hoewel het recept eenvoudig is, moeten de tijd en de stappen strikt worden gevolgd.

producten:

• huiskip - benen, borst
• 1 ui
• 1 wortel
• zout
• greens - een bos

Hoe te koken:

1. Voor de patiënt mag de bouillon niet worden gekookt in de tweede, maar in de derde. Kook daarom 5 minuten 2 keer.
2. Daarna wordt het vlees goed gewassen, giet vers water, voeg de geschilde hele groenten toe en kook gedurende 20 minuten na het koken op laag vuur.
3. We gooien de uien en wortels weg, koken nog eens 30 minuten en voegen een beetje zout toe - voor de patiënt is er geen zout nodig.
4. Spoel de greens af en bind het goed - we hebben het nodig voor de geur en extra voedingsstoffen. Voeg toe aan de pan en na 10 minuten weggooien en weggooien.
5. Zet de brander uit, filter de vloeistof twee keer. Als de patiënt vlees kan eten, scheid het dan van het bot en stuur het, vermalen, in de pan (het is beter om door een vleesmolen te springen). Maar meestal wordt alleen de bouillon zelf naar het ziekenhuis gebracht. Het is beter om het warm te drinken.

Noodle Cooking Recept

Kippenbouillon met pasta (pasta, pasta, noedels) is een aparte vooropleiding.

En het is vooral smakelijk als er veel vlees is, dus neem de dijen of schenen.

componenten:

• kippentrommels of dijen - 4-5 st.
• 1 ui
• 2 wortels
• Groente naar smaak
• specerijen, zout - naar smaak
• dun vermicelli-spinnenweb - 200 g

Stadia van koken:

1. Van de dijen (poten), uien en 1 wortel bereiden we bouillon volgens een van de hierboven beschreven recepten (ik adviseer een stapsgewijs recept met een foto van "Most Delicious").
2. Wanneer de groenten worden weggegooid, wordt de vloeistof gefilterd, wordt het vlees van de botten gescheiden, in kleine stukjes gesneden en weer in de pan gedaan.
3. We sturen ook wortel, snijd ze in blokjes, zout, voeg kruiden toe en kook gedurende 10 minuten.
4. We schenken vermicelli. Als je zelfgemaakte noedels hebt, wordt het nog lekkerder! Kook gedurende 5 minuten, gooi de gehakte greens en schakel ze uit. Na 5 minuten kippennoedel bouillon
5. serveren.

Dieetversie met ei

Deze optie - voor het verliezen van gewicht, dat wil zeggen, voor degenen die belangrijk zijn om te weten hoeveel calorieën in kippenbouillon, wat is de voedingswaarde. Ik moet zeggen: in 100 g niet meer dan 20 calorieën! Dat is, in gedeelten - een maximum van 60 kcal.

componenten:

• 2 kipfilets op het bot
• voeten - 4-5 st.
• 1 ui
• 1 wortel
• dille, peterselie - naar smaak
• zout, gemalen peper, laurier - naar smaak
• eieren - 2 stuks.

Hoe te doen:

1. We verwijderen de huid van de borst, snijden het overtollige vet af. We verdelen het in delen.
2. Poten goed witgewassen - bij hen smaken de gerechten beter, terwijl de calorische waarde niet toeneemt.
3. Uien, kip, wortels giet 2 liter koud water, kook.
4. Laat het eerste kokende water uitlekken en kook het nu 30 minuten, verwijder het schuim met een lepel.
5. We gooien ook groenten, botten en benen weg. De filets fijn snijden, terugsturen en nogmaals de bouillon aan de kook brengen.
6. Sla rauwe eieren met een vork en een dunne stroom, roer constant, giet het in de pan. 2 minuten en schakel uit.
7. Geserveerd met greens.

Geheimen van de perfecte kippenbouillon

Goed gekookte kippenbouillon is een geurige heldere vloeistof met een heerlijke smaak!

Smaak en geur zijn niet alleen afhankelijk van vlees - kruiden en groenten spelen ook een grote rol.

Naast standaard wortelen en uien, kunt u selderij, wortels en bladeren van peterselie, paprika, knoflook in de pan sturen.

De meest populaire groente - aardappelen - wordt niet toegevoegd voor de geur, maar voor de smaak, wanneer je een licht voedzame soep moet bereiden.

De keuze aan kruiden is bijna onbeperkt, hier laat je je leiden door je eigen voorkeuren. Kip is perfect te combineren met dille, kurkuma, paprika, verschillende soorten peper.

De transparantie van de bouillon van groenten en kruiden is niet afhankelijk, maar bij de bereiding en het koken van vlees is het volkomen juist. Basisregels voor het bereiden van een transparante eerste gerecht:

• gebruik alleen botten en vlees, geen bijproducten (vooral bij het koken van een karkas - er zijn bijna altijd longen en nieren aan de binnenkant van de rug). Je kunt kippenharten en ventrikels afzonderlijk koken en vervolgens toevoegen aan de reeds bereide bouillon;
• hoeveel kipbouillon te koken, speelt ook een rol - hoe langer hoe waarschijnlijker het is om een ​​troebele vloeistof te krijgen;
• meng niet tijdens het koken, verwijder alleen schuim (lawaai, schuim);
• na het koken moet het vuur minimaal zijn;
• zet het vlees in koud water.

Het is moeilijk te zeggen waarom de soep modderig blijkt te zijn, zelfs als alle regels worden gevolgd. Je kunt het weer transparant maken door 2-3 keer te filteren door verschillende lagen gaas of door geklopt kippeneiwit in de vloeistof te brengen. Daarna koken en opnieuw filteren. Transparantie is echter een puur esthetisch moment.

KBJU kippenbouillon: calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten

De voedingswaarde van kippenbouillon varieert in veel bronnen: iemand beweert dat het een erg voedzaam gerecht is, iemand beweert dat hij zelfs in bouillon afgevallen is, omdat het zo weinig calorieën bevat.

In feite heeft iedereen gelijk - en er zijn diëten voor gewichtsverlies en je kunt er beter van worden.

Het hangt allemaal af van welke delen van de kip te gebruiken en wat er naast zal worden toegevoegd.

Het caloriegehalte van de bouillon op de borst zonder schil is ongeveer 20 kcal, terwijl de ene gekookt van een heel karkas 40-50 kcal heeft. En als je hier meer vermicelli aan toevoegt, stijgt de calorische inhoud met nog eens 30-40 kcal.

BJU (dat wil zeggen, de hoeveelheid eiwit, vet en koolhydraten) verschilt meestal alleen in vetgehalte.

Alles over opslag

Het is belangrijk om niet alleen de geheimen van koken te kennen, maar ook om kippenbouillon op te slaan. De gemakkelijkste manier om het in de vriezer te sturen, overlopend in een plastic fles. En na 3 maanden kun je het krijgen en toepassen, bijvoorbeeld voor Kharcho of Okroshka.

Een andere optie is om te bevriezen in ijsblikken. Het is handig om blokjes te gebruiken als je een beetje bouillon nodig hebt.

Maar de houdbaarheid in de koelkast kippenbouillon slechts 2-3 dagen.

Handige video

Ik kan een zeer informatieve video niet delen - hier zowel over de voordelen als over de kookregels:

Medische kippensoep met greens

Energiewaarde per portie

• Calorie 563 kcal
• Eiwitten 41.7 gram
• Vet 40,1 gram
• Koolhydraten 9,7 gram
• * Calorie-inhoud wordt berekend voor rauw voedsel.

• 1 portie
• 2 porties
• 3 porties
• 4 porties
• 5 porties
• 6 porties
• 7 porties
• 8 porties
• 9 porties
• 10 porties
• 11 porties
• 12 porties

ingrediënten

• Buig 3 stukken
• Wortelen 2 stuks
• Zout 20 g
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Zonnebloemolie 30 ml
• Kip 1 stuk
• Laurierblad 3 stuks
• Groenen 100 g

Kookinstructie

Serveer met croutons of vers lookbrood.

Krasnoyarsk medische portal Krasgmu.net

Kippenvlees: de samenstelling en gunstige eigenschappen van kippenvlees, indicaties en contra-indicaties. Behandeling met kippenborst. Je hebt vast al gehoord van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, omdat het wordt aanbevolen om zelfs de artsen zelf te laten recupereren na ziekte en operaties.

Kippenbouillon is uitermate nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal. Kippenbouillon is het belangrijkste product in de periode van klinische voeding. Bouillon is een afkooksel dat is gemaakt van kippenvlees.

Kippenbouillon: nuttige en genezende eigenschappen

Kippenvlees wordt als een dieetproduct beschouwd. Ze kunnen met succes dergelijke soorten vlees vervangen zoals lam, varkensvlees en soms rundvlees. Kippenvlees heeft veel nuttige aminozuren en eiwitten, met een kleine hoeveelheid calorieën. Wit vlees bevat bovendien weinig vet, donker bevat veel ijzer. Kipfilet wordt beschouwd als gezonder vanuit het oogpunt van de voeding. Het kippenbeen is schadelijker, waardoor het zelfs niet aangeraden wordt om de bouillon te koken, omdat er meer schadelijke stoffen in zitten tijdens het kookproces. Voedingsdeskundigen raden ook af kippenhuid te eten, waarin te veel vet zit.

Sinds de oudheid bekend over het nut van kippenvlees. In verschillende landen, sinds vele eeuwen, werd kippenvlees gebruikt als een product dat kracht herstelt voor zieke mensen, maar ook fysiek uitgeput raakt door werk of grote ladingen. Ook kan kippenvlees het immuunsysteem versterken.

Als we het hebben over het nut van kippenvlees, dan betekent dit alleen gekookt vlees en geen gefrituurde of gegrilde kip.

Nuttige eigenschappen van kippenbouillon

Kippenbouillon verschilt nuttige eigenschappen.

vitaminen

Kippenvlees bevat vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het metabolisme in het hele lichaam, zelfs op vet, eiwitten en koolhydraten. Daarnaast heeft kippenbouillon een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel. Bruikbare vitamines B6 en B2 zijn in staat om een ​​gezonde toestand van de nagels en de huid te behouden. Vitamine B 9 beïnvloedt het bloedvormingsproces en zeldzame vitamine B12 helpt om slapeloosheid en depressie het hoofd te bieden.

eiwit

Dit element zit in grote hoeveelheden in kippenvlees, wat een gunstig effect heeft op het bouwmateriaal voor spieren. Eiwit wordt snel opgenomen en heeft een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de hersenen. Bovendien is het eiwit betrokken bij het proces van het bouwen van botten en celdeling.

collageen

Kippenvlees wordt ook gemakkelijk verteerd vanwege het lage gehalte aan collageen - bindweefsel. Om deze reden, kippenvlees - het beste voedsel, als we het hebben over eventuele overtredingen in het functioneren van het maag-darmkanaal. Onmisbaar product in het geval van obesitas of diabetes.

Behandeling met kippenborst

Kippenbouillon verbetert de werking van de hartspier, omdat het de grootte van de spier en de dikte van de vaatwanden beïnvloedt. Het blijkt met een neutraal effect op bloeddrukindicatoren.

Voor profylaxe moet men, om het hartritme te normaliseren, niet meer dan honderd milliliter geconcentreerde kippenbouillon per dag consumeren.

Kippenbouillon heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en helpt het verkoudheid in het ontluikende stadium tegen te gaan. Voor verkoudheid is het nuttig om te ademen over de bouillon.

Als eerder verzwakte mensen kippenbouillon dronken, eerder volgens de traditie, zijn er nu al veel experimenten uitgevoerd. Amerikaanse wetenschappers hebben met name een studie uitgevoerd. In het proces dat bleek te bewijzen dat verse kippenbouillon, die thuis wordt gemaakt, helpt en heel effectief is in de strijd tegen virusziekten. In deze studie namen vijftien vrijwilligers uit de Amerikaanse staat Nebraska deel, die de aanvankelijke koude fase hadden. Er werd vastgesteld dat het gebruik van kippenbouillon soms het proces van afgifte van slijm uit de luchtwegen verhoogde. Bovendien werd dankzij de heilzame stoffen in kippenbouillon een beschermend mechanisme in de neus geactiveerd en werd een soort schild gevormd tegen infectiepenetratie. Door de kroonlijst in de bouillon wordt de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen.

Behandeling met kippenbouillon is ook succesvol vanwege selenium, calcium en magnesium, die een gunstig effect hebben op de metabolische processen van het lichaam. Dit gerecht is nog nuttiger als je het kookt door verschillende groenten toe te voegen: rapen, aardappelen, wortels, peterselie en stengels bleekselderij. Het is ook aan te raden om kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld hete pepers en rauwe knoflook en uien.

Kippenbouillon vermindert de zuurgraad van de maag. Aminozuren helpen het sputum zacht te maken, waardoor de ademhaling van de patiënt tijdens een verkoudheid verbetert.

Tijdens het bereiden van bouillon worden verschillende micro-elementen verteerd, die de structuur van menselijk botweefsel verbeteren. Daarom is het gerecht nuttig voor mensen die pijn in de gewrichten hebben.

Kipbouillon versus kater

Velen weten waarschijnlijk dat het bovenstaande gerecht helpt om een ​​kater te bestrijden, wat vooral belangrijk is na de vakantie, zoals Nieuwjaar of Verjaardag. In de Kaukasus zijn er bijvoorbeeld plaatsen die al om vier uur 's ochtends open zijn, waar iedereen vette khash - bouillon op vlees kan proberen. Thuis kan Khash veilig worden vervangen door kippenbouillon gemaakt van dikke ham.

Hoe kippenbouillon te koken

Om een ​​echt gezonde maaltijd te maken, heb je een zelfgemaakte kip nodig, geen vleeskuikens, die gevuld zijn met groeistimulerende middelen. Als er geen vertrouwen is in de kwaliteit van gekochte kip of kip, dan is het beter om geen primaire bouillon te gebruiken, maar om het af te voeren. Het karkas moet met water worden gevuld en vijftien minuten worden gekookt. Dan wordt alles gefilterd.

Om de gunstige eigenschappen van de bouillon te behouden, goed gewassen pluimvee, in koud water. Trouwens, volgens de recepten van oude genezers, zou dit zeker de oude haan moeten zijn, niet de kip. Na het leggen van de vogels in koud water, onmiddellijk zet een ui, een grote wortel, snijd in verschillende stukken, kruiden. Zet de pot op een vuurtje. Na alle steenpuisten moet u het schuim verwijderen, het maximale vuur vertragen en het deksel goed afdekken. Verwijder na ongeveer twintig minuten alle groenten en wortels en gooi deze weg. Kook op laag vuur tot het volledig gaar is. Ten minste drie uur. Een half uur voordat de kip wordt gekookt, zout en zwarte pepererwten, evenals laurierblad. Als je klaar bent, wordt de kip samen met laurier en peper eruit getrokken. Aan het einde van de bouillon wordt gefilterd met behulp van een fijne zeef. Geserveerd in een bouillonkom. Zelfs als het koud is, is het aan te raden één ei in een lege schaal te breken, waarna het met kokende bouillon wordt gegoten.

Nu heeft bijna elke winkel kippenbouillon te koop op basis van concentraten. Deze bouillon is niet handig. De basis van de blokjes met bouillon - vetten, smaakversterkers en gemalen botten. Dergelijke kubussen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen in het maagdarmkanaal. Als u altijd een dergelijk product eet, is het waarschijnlijk dat u een duodenum of een maagzweer krijgt.

Op tafel dienen

Natuurlijk zal iedereen het erover eens zijn dat elk gerecht, zelfs de gebruikelijke bouillon, aangenamer is om mooi te eten. De bouillon ziet er geweldig uit als je het gouden maakt. Hoe dit te bereiken? Heel eenvoudig. Voordat u kippenvlees gaat bereiden, moet u het invetten met olijfolie, vooraf mengen met gehakte tomaten of tomatenpuree toevoegen. Leg het vlees dan 1 minuut in de oven.

Er is een andere manier om de bouillon een gouden kleur te geven. Om dit te doen, wordt de ui voor bouillon gekookt in de schil.

Veel mensen houden van het tegenovergestelde, wanneer de bouillon helder is. Om transparantie van de bouillon te verkrijgen, moet u het door een of twee lagen gaas sprengen. Je kunt ook ei toevoegen dat is opgeklopt met water. Naarmate het eiwit dikker wordt, absorbeert het alles wat een onaangenaam uiterlijk geeft.

gelijkenis

Wat bouillon betreft, is er zelfs een Hassid-parabel over. Eens reisde de Baal Shev Tov, een joodse denker, naar een bepaalde stad waar een zieke persoon was. De arts van de patiënt vroeg de denker om de patiënt te bezoeken. Baal, die aandachtig naar de lijder keek, vertelde zijn vrouw om de kip ziek te maken. Met een klein slokje kreeg de patiënt onmiddellijk kracht en begon zijn gesprek met de denker te animeren. De dokter, verbaasd over zulke magie, zei dat deze man stervende was, en ik kon hem op geen enkele manier helpen, zoals sommige gewone kippenbouillon kon genezen.

Waarop de denker antwoordde dat het noodzakelijk was om eerst, niet het lichaam, maar de geest te behandelen. Daarom wendde hij zich tot de ziel, die het met hem eens was, en het lichaam herwon zijn gezondheid.

Maar waar is de bouillon? - De dokter was verontwaardigd. De Denker glimlachte alleen maar mysterieus en verliet schouderophalend.

Zorg voor je gezondheid, het is mogelijk om het zelf te doen. Zegene jou!

Hoe kippenbouillon voor de patiënt koken?

In de postoperatieve periode wordt de patiënt vaak een dieet voorgeschreven in pure kippenbouillon. En daar zijn goede redenen voor: herstel na ernstige ziekten en operaties vereist dat het lichaam de concentratie van vitale krachten maximaliseert, en daarom een ​​speciale benadering van voeding.

De genezende eigenschappen van kippenbouillon zijn algemeen bekend in de medische omgeving. Experts geloven dat het ideaal is voor het herstel van het lichaam, verzwakt door zowel zware operaties als gewone verkoudheden.

Er zijn enkele regels voor het bereiden van bouillon voor een zieke persoon, waardoor u de voedingsstoffen in de voeding kunt maximaliseren en bijwerkingen kunt voorkomen.

Indicaties en voordelen

Kippenbouillon is een voedingsproduct dat gemakkelijk verteerbaar is, zonder zwaarte in de maag te veroorzaken. Het bevat essentiële aminozuren en vitamines van groep B, evenals A, C, E. De samenstelling van de bouillon bestaat uit nuttige sporenelementen van magnesium, kalium, fosfor en ijzer, die helpen de darmmicroflora te herstellen, de stofwisseling te normaliseren en het centrale zenuwstelsel te helpen versterken.

Een hoog proteïnegehalte levert energie voor alle systemen van het lichaam, helpt kracht te krijgen na een slopende ziekte.

Peptiden en eiwitten die rijk zijn aan kippenvlees, de activiteit van het cardiovasculaire systeem ondersteunen, actief het spierweefsel van het hart en de wanden van bloedvaten beïnvloeden, de bloedtoevoer naar de organen verbeteren.

Een van de belangrijkste voordelen van gevogelte bouillon is het gemak voor het spijsverteringskanaal, evenals het stimuleren van de afscheiding van maagsap. Heel vaak is er bij ernstig zieke patiënten gebrek aan eetlust en tegen de achtergrond van deze nog grotere verzwakking na de ziekte. Kippenbouillon - dit is precies het eten, waarvan een paar lepels aanzienlijke voordelen voor het lichaam hebben, de eetlust opwekken en de kracht herstellen.

Kippenbouillon is nuttig voor vele ziekten, maar is speciaal voor sommigen van hen aangegeven.

• Bij vergiftiging. Verschillende gradaties van toxische vergiftiging gaan in de regel gepaard met braken en diarree, waardoor er een sterke uitdroging van het lichaam is. Tegelijkertijd is zwaar voedsel gecontra-indiceerd voor de patiënt, wat de verzwakte darmen niet aankunnen. Delicate bouillon van kipfilet komt te hulp - u moet mager vlees koken dat veel voedingsstoffen bevat.
• Na operaties aan de darmen of geperforeerde zweer heeft het lichaam vloeibaar voedsel nodig dat de darmen niet blootstelt aan extra belasting. Gevogelte in dit geval is het hoofdrantsoen van de patiënt, waarbij het lichaam zorgvuldig wordt gevoed met vitamines en de wanden van het maagdarmkanaal niet worden geïrriteerd.
• Catarrhal-ziekten, operaties van welke aard dan ook, zoals bijvoorbeeld het verwijderen van appendicitis, stoten het lichaam uit het normale leven en nemen een groot aantal krachten. Aminozuren in kippenbouillon helpen om de kracht te herstellen, de darmmicroflora te normaliseren en bijdragen aan het herstel van de zuurgraad.
• Herstellend effect van kippenbouillon is het verhogen van de immuniteit. Nutriënten zorgen ervoor dat het lichaam beter bestand is tegen allerlei soorten infecties. Het risico op ontstekingsprocessen in de postoperatieve periode is aanzienlijk verminderd als gevolg van de voedingseigenschappen van het afkooksel.

Schadelijke factoren

Ondanks de gunstige eigenschappen van vogelvlees, kan het, wanneer het verkeerd wordt geselecteerd en bereid, aanzienlijke schade toebrengen aan een verzwakt lichaam.

Het recept voor het koken van bouillon voor ernstig zieke patiënten of in de eerste dagen na de operatie moet zout en groenten uitsluiten. Voor alle herstellers zijn specerijen en alle ingrediënten die irritatie van het maagslijmvlies kunnen veroorzaken uitgesloten.

In geval van alcoholvergiftiging wordt de bouillon pas getoond na het verwijderen van de vergiftiging, dat wil zeggen om de kracht te herstellen. Om het lichaam te ontdoen van gifstoffen en de water-zoutbalans te herstellen, mag er alleen schoon gekookt water zijn.

Kippen van fabrieksfabrikanten worden gestimuleerd door chemicaliën voor snelle groei, evenals injecties van antibiotica voor de preventie van ziekten. Alle chemische componenten vallen in dit geval in de bouillon, als u het vlees op de gebruikelijke manier kookt.

Daarom is het belangrijk om een ​​gerecht te maken dat voor een herstellende persoon naar een ziekenhuis kan worden gebracht.

Hoe vlees kiezen?

Het hoofdbestanddeel van bouillon - kip - moet met speciale zorg en aandacht worden geselecteerd. Even belangrijk zijn de delen van het karkas, die zijn ontworpen om te koken. Dus, voor de meest dieet bouillon moet je de borst en de vleugels kiezen, en voor de rijkere - die delen waarin er meer botten en donker vlees zijn.

Het verdient de voorkeur om een ​​jonge kip of een vogel van de boerderijen in het dorp te halen bij bekende boeren, maar dit is niet altijd mogelijk.

In de regel worden kippenkarkassen en zijn onderdelen gekocht in supermarkten of markten. In dit geval moet u enkele eenvoudige regels volgen.

• Weiger vleesproducten te kopen op onbekende plaatsen en op spontane markten. Als de aankoop in de winkel wordt gedaan, moet u naar de verpakking kijken, de productiedatum, de houdbaarheidsdatum en de fabrikant controleren.
• Koop geen bevroren vlees. Ten eerste is dit een extra overbetaling van geld voor ijs. En ten tweede kan het vlees oud zijn en niet langer de eerste bevriezing. Bevroren karkas kan niet worden gecontroleerd op aanraking en geur.
• De schil van gekoelde kip moet vrij zijn van defecten, een aangename roze kleur. Bij oudere kippen gaat de huidskleur op sommige plaatsen naar geelheid. Daar is niets mis mee, maar het zal langer duren om te koken.
• Wanneer op het karkas gedrukt wordt, mogen er geen deuken zijn - vers vlees krijgt onmiddellijk zijn oorspronkelijke vorm. Als er een deuk overblijft, is het vlees eerder bevroren.
• En de meest elementaire - het vlees mag geen onaangename geuren uitstralen. Gekoeld vers karkas heeft een vage geur van vlees, zonder ongemak te veroorzaken.

Hoe te koken?

De hoofdregel van het koken van kippenbouillon voor een persoon die een ziekte heeft gehad, is dat vet niet vet mag zijn. Om dit te doen, moet het karkas van de kip uit het vet en de huid worden verwijderd en voor mensen met problemen van het maag-darmkanaal alleen kippenborst en ten minste de vleugels.

Geef in de eerste dagen van de revalidatie een licht gezouten bouillon zonder groenten. Voor patiënten die een buikoperatie hebben ondergaan, is het erg belangrijk om de tweede kookvloeistof te bereiden. Om dit te doen, laat de kip 10 minuten koken, waarna de eerste bouillon wordt afgetapt en opnieuw wordt gevuld met schoon koud water. Verwijder tijdens het koken het schuim en houd de pot op middelhoog vuur, zodat er geen sterk kookpunt is. Dus de bouillon zal puur en transparant zijn.

Een goede voorbereiding van gezonde bouillon voor de patiënt omvat verschillende stappen.

• Was de kip grondig en darm. Verwijder de binnenkant, huid en onderhuids vet. Voor rijke bouillon worden hele kip of de afzonderlijke delen gekookt. In dit geval kan de borst worden overgelaten op de volgende dagen, wanneer het dieet van de herstellende dag u in staat zal stellen gerafeld wit vlees te nemen.
• De stukken worden in een pan geplaatst en gevuld met schoon, koud water, zodat het vlees een paar centimeter wordt gesloten. Op hoog vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, giet dan de eerste bouillon, voeg een nieuwe portie water toe en breng opnieuw aan de kook. Kook na het koken op laag vuur gedurende anderhalf tot twee uur.
• Tijdens het koken wordt het schuim verwijderd en wordt de gerede bouillon door gaas of een zeef gefiltreerd.

In de volgende dagen, wanneer je de bouillon kookt, kun je een hele ui toevoegen en deze verwijderen tijdens het persen. Uien voeden de bouillon met vitamines, en als u de onderste schil van de schil verlaat, krijgt de bouillon een gouden "smakelijke" schaduw. Dit kan belangrijk zijn voor patiënten die helemaal geen eetlust hebben.

Naarmate ze beter worden, worden wortels en aardappelen toegevoegd aan het kippenvet, witbrood crackers en gekookte hardgekookte eieren (kip of kwartel) worden aan het gerecht geserveerd. Kwarteleitjes verdienen de voorkeur, omdat ze een groot aantal nuttige sporenelementen bevatten.

Transparante bouillon, versierd met een plakje gekookte eieren en plakjes felgekleurde wortelen, ziet er heel smakelijk en esthetisch uit.

Klassiek medisch recept

Zoals hierboven opgemerkt, zal de samenstelling van ingrediënten voor therapeutische bouillon afhangen van het voorgeschreven dieet of van de duur van het herstel van de patiënt. Dit recept bevat een standaardset producten die op de derde of vierde dag na een operatie of vergiftiging worden toegevoegd.

Naast kip of jong legvlees heeft u nodig:

• middelgrote wortelen;
• ui;
• zwarte peperkorrels;
• laurier;
• peterselie root (optioneel).

Chicken bouillon - de voordelen, schade en kookregels

De inhoud

Kippenbouillon wordt beschouwd als een voedingsschotel, die wordt aanbevolen voor patiënten in het proces van revalidatie van ernstige ziekten en voor kinderen in het proces van groei en ontwikkeling. Voor sommige mensen is kippenbouillon een favoriet culinair product, maar voor iemand is het de enige remedie voor een kater.

Onlangs zijn er replica's gehoord over de gevaren van kippenbouillon. Veel voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen beweren dat een afkooksel van kippenvlees en botten schadelijk is, omdat alle schadelijke stoffen, evenals overtollig vet en cholesterol, tijdens het koken worden overgebracht naar water.

Wat is het voordeel van kippenbouillon

Kippenbouillon is een product verzadigd met nuttige stoffen: aminozuren, onverzadigde vetzuren en peptiden. Als tijdens het koken groenten en kruiden aan de bouillon worden toegevoegd, verhoogt dit het voordeel van de bouillon. De gunstige eigenschappen van knoflook en uien maken kippenbouillon een preventieve maatregel tegen verkoudheid en virussen. De volgende groenten worden toegevoegd aan de bouillon: wortels, pastinaakwortel en selderij.

Door hete kippenbouillon te consumeren, is het mogelijk om het werk van het spijsverteringskanaal aan te passen, het werk van de maag en de twaalfvingerige darm te stimuleren.

Kippenbouillon wordt getoond aan patiënten met gastritis. Door overmaat "zuur" uit de maag te trekken, verlicht het product de aandoening. Het gehalte aan cysteïne, een aminozuur, maakt het mogelijk het sputum vloeibaar te maken en de aandoening te verlichten in het geval van ziekten van het ademhalingssysteem - bronchitis en tracheitis.

Kippenbouillon is handig voor diegenen die problemen hebben met groeiende fracturen. Veel stoffen worden verteerd uit botten en kraakbeen en hebben na inname een positief effect op de conditie van bot, kraakbeen en bindweefsel.

Hete kippenbouillon is een concentraat van voedingsstoffen en vitaminen die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, de hartactiviteit reguleren en het immuunsysteem versterken. Daarom is dit gerecht opgenomen in de voeding van mensen die verzwakt, ziek zijn of een operatie hebben ondergaan.

Op het dieet kan kippenbouillon slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit moet een afkooksel zijn van hun filet en botten met een minimum vetgehalte.

Is er schade?

Kippenbouillon - het resultaat van het koken van kippenbotten en vlees. Voedingsdeskundigen raden aan het overtollige vet uit het gevogeltekarkas af te snijden en het met de huid weg te gooien zodat alleen vlees en botten in de pan komen. Omdat de pluimvee-industrie chemische en hormonale supplementen gebruikt, evenals antibiotica en andere medicijnen, raden voedingsdeskundigen geen bouillon aan van kippen die in de winkel zijn gekocht.

Welke bouillon is gezonder

Alleen bouillon van een huiskip, die in het dorp in de open lucht groeide en werd gevoed met natuurlijk gras en graan, kan als nuttig worden beschouwd.

Of bouillonblokjes nuttig zijn

Cubic bouillon is een mengsel van smaken, smaakversterker, vast vet en vlees- en beendermeel. Dit product is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal. Regelmatig consumeren van bouillon "uit de kubus" verhoogt het risico op gastritis en zweren.

Hoe kippenbouillon te koken

Vlees en beenderen worden met koud water gegoten, aan de kook gebracht en in water gegoten, vervolgens met koud water uitgegoten, wortelgroenten en kruiden toegevoegd en 30-40 minuten gekookt.

Hoe kippenbouillon te koken met vergiftiging voor kinderen en volwassenen

Kippenbouillon in geval van vergiftiging is een van de eerste kuren die tijdens de herstelperiode mogen worden gebruikt. In de eerste dagen na de intoxicatie kan de maag van een persoon geen zwaar voedsel verteren, daarom is het aan te raden om aandacht te schenken aan lichte gerechten. Hoe kippenbouillon maken en gebruiken?

Dieetvergiftiging

Elke vergiftiging schendt de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel. Op de eerste dag na een overdosis bij kinderen en volwassenen, wordt aanbevolen om te weigeren om voedsel te nemen. Alleen toegestaan ​​het gebruik van dranken - thee, compotes, jellies, vruchtendranken.

Kan kippenbouillon vergiftigd worden? Om in kleine porties te eten, kunt u vanaf de tweede dag beginnen. Gedurende deze periode is het toegestaan ​​groente- en kippenbouillon te consumeren met crackers en pap op het water.

Een paar dagen na de vergiftiging worden soepen van vis en mager vlees in het dieet geïntroduceerd.

In het dieet mag niet worden vet, gebakken, gerookte producten. Het is verplicht snoep, bakken, kruiden te weigeren om het gebruik van zout en suiker te verminderen. Roken en alcoholische dranken drinken is niet toegestaan ​​tijdens de herstelperiode. Het introduceren van nieuwe producten in het dieet wordt geleidelijk toegestaan, waarbij de reactie van de patiënt wordt bekeken.

Hoe is kippenbouillon nuttig?

Toegestane bouillon in het geval van vergiftiging is een heldere vloeistof met veel nuttige elementen in de samenstelling. Wat is het voordeel van dit voedsel, welk effect heeft het op het lichaam?

• Vetarm voedsel. Met de juiste keuze van kippenvlees en koken blijkt het bouillon, waarvan de calorische waarde niet hoger is dan 50 kcal per honderd gram. Bij het gebruik van dit gerecht komt geen hoge belasting op de organen van het spijsverteringsstelsel.
• Het lichaam is verrijkt met essentiële eiwitten en aminozuren door de verhoogde hoeveelheid van deze elementen in het product.
• Kippenbouillon in het geval van vergiftiging heeft een gunstig effect op de darmen en herstelt de beweeglijkheid ervan.
• Vloeibaar product vermindert ontsteking en irritatie van het maagslijmvlies.
• De acceptatie van kippensoep helpt om snel energie in het lichaam te herstellen, bevordert een snel herstel.

Zoals je kunt zien, beïnvloedt het gebruik van kippenbouillon bij intoxicatie het hele lichaam gunstig, elimineert onaangename symptomen en versnelt het genezingsproces.

Wanneer kippenbouillon niet goed is

Ondanks de vele gunstige eigenschappen van kippensoep, zijn er gevallen waarin het gebruik van dit gerecht alleen ongemak kan veroorzaken. In welke situatie zou zo'n gerecht moeten weigeren?

1. Bouillon gemaakt van concentraten zal het lichaam niet ten goede komen. Dit gerecht bevat veel chemische additieven die de irritatie van de slijmvliezen van de maag en darmen kunnen verergeren.
2. Kippenbouillon wordt niet aanbevolen voor alcoholvergiftiging. Dergelijk voedsel kan leiden tot bederf en kan kokhalzen veroorzaken. Het is beter om meer water te gebruiken in deze periode.
3. Het voedsel zou geen groenten, kruiden, slechts zuivere bouillon moeten bevatten.
4. In aanwezigheid van allergische reacties op kippen, is deze behandelingsmethode niet acceptabel.
5. Het is niet toegestaan ​​om de door de arts voorgeschreven kippensoep te vervangen. Weigering van geneesmiddelen zal de toestand van de patiënt nadelig beïnvloeden.

Dus in alle gevallen is de bouillon nuttig in het geval van vergiftiging.

Kippenbouillon met vergiftiging: een recept

Elke kippenbouillon is niet geschikt voor behandeling. De bereiding van het gerecht moet in overeenstemming zijn met alle regels.

Kippenvlees moet zorgvuldig worden gekozen. De beste optie is pluimvee, maar niet iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​soortgelijk product te krijgen. Hoe kies je de juiste kip voor therapeutische soep?

• Het product kopen wordt aanbevolen in vertrouwde winkels en winkels,
• Het uiterlijk van pluimveevlees mag niet verdacht zijn,
• Het is beter om het product in de verpakking van de fabrikant te geven,
• De datum op de verpakking moet vers zijn, het is beter om het product te kopen op de dag van zijn introductie,
• Het is niet toegestaan ​​om diepvriesproducten te gebruiken voor het koken van bouillon, het breekt eiwitten af ​​en vermindert de hoeveelheid bruikbare sporenelementen.

De aanwezigheid van onaangename geuren uit vlees is een reden om te weigeren te kopen. Vers product heeft bijna geen geur.

Hoe een dieetmaaltijd bereiden? Voor de bereiding van medicinale bouillon worden alleen kippenborsten gebruikt. Dit deel van de vogel bevat de minste chemische toevoegingen, mager en dieetvlees. Bereid een maaltijd volgens het traditionele recept.

voorbereiding:

1. Voordat voedsel wordt gekookt, wordt een half pond kip grondig gewassen met koud water, gereinigd van overtollig vet, films.
2. Giet het vlees met twee liter koud water en zet de container in brand.
3. Nadat de vloeistof kookt, wordt het gedraineerd, wordt nieuw water gegoten.
4. Er wordt een klein lampje aan de pot toegevoegd. Groenten mogen alleen worden gezet als de vergiftiging niet ernstig is en de toestand van de persoon veel beter is.
5. Kook het product een uur en laat het dan eten.
6. De lamp wordt weggegooid.
7. De bouillon mag crackers serveren, de vogel is beter om de volgende dag te gebruiken, maar niet onmiddellijk.

Bewaar de afgewerkte soep is vereist in de koelkast, bij voorkeur in een glazen pot. Eet beter in twee dagen. Hoe langer voedsel wordt opgeslagen, hoe minder nuttige elementen erin blijven. Zout wordt op zijn minst toegevoegd. Het eten van soep moet warm zijn, niet heet, om de maag niet te irriteren.

Preventie methoden

Vergiftiging schendt het werk van vele organen en systemen. Het wordt aanbevolen om tijdens de herstelperiode meer vloeistof te drinken om negatieve gevolgen te voorkomen. Het voorkomen van intoxicatie helpt hen te vermijden.

• Groenten en fruit worden grondig schoongemaakt,
• Het wordt aanbevolen om te voldoen aan de voorwaarden en bepalingen van voedselopslag,
• Medicijnen mogen alleen worden ingenomen op afspraak van een specialist,
• Chemicaliën worden gebruikt in overeenstemming met veiligheidsvoorschriften.

In het geval van vergiftiging is vereist om te voldoen aan een speciaal dieet. Kippenbouillon is in dit geval een uitstekend reductiemiddel. Als er contra-indicaties zijn, is het mogelijk om het te vervangen door een vloeibaar product uit groenten.

Kippenbouillon met vergiftiging helpt om het werk van het spijsverteringsstelsel snel te normaliseren. Het voorbereiden ervan is vrij eenvoudig, volgens alle regels. Als u allergisch bent voor kip, mag u zo'n gerecht niet eten.