Rundvlees bouillon - gunstige eigenschappen en voordelen van rundvlees bouillon

Waarom houden we zo veel van vleesbouillon? Onze voorouders, om voedsel te krijgen voor de hele stam, bewogen veel tijdens de jacht. Vetrijke bouillon op de botten vult perfect energieverliezen aan en verzadigt een persoon gedurende 5-6 uur.

In de moderne maatschappij is het niet nodig om dit gerecht vaak te eten en anderen er op gebaseerd. De meningen van experts waren anders. Er wordt aangenomen dat runderbouillon zeer nuttig is voor patiënten die een operatie hebben ondergaan en voor kinderen.

Sommige deskundigen zeggen dat vleesvet dagelijks of wanneer je maar wilt kan worden gegeten. Anderen vinden het schadelijk en raden niet aan het te gebruiken, tenzij af en toe, anders wordt u dik, krijgt u een maagklachten, enz. Wie heeft gelijk? Beschouw in detail de voordelen en schade van dit gerecht.

De voordelen

Rundvlees bouillon is veel gezonder dan kip. Het wordt als dieet beschouwd. De filet heeft veel eiwitten en weinig vet. In de pulp zitten praktisch geen koolhydraten, de bouillon is rijk aan verschillende sporenelementen. Dit is het geheim waarom voedingsdeskundigen het aanbevelen aan verzwakte mensen en die willen afvallen.

Rundvlees wordt gegeten door diegenen die vergiftigd zijn, het helpt om giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Wil je een gezond dieet volgen? Voeg dit gerecht toe aan uw dieet.

Vleesbouillon is een uitstekende basis voor veel gerechten. Soepen en stoofschotels zijn erg populair in het Russische dieet. Velen maken op basis daarvan heerlijke sauzen voor hoofdgerechten.

Het bevat sporenelementen met vitamines zoals selenium, silicium, kalium, fosfor, ijzer, riboflavine, niacine, vitamine B12. Daarnaast bevat het chondroïtine met glucosamine, een stof die zeer nuttig is voor de gewrichten.
Omdat bouillon veel micro-elementen bevat, kan het worden opgenomen in een caloriearm dieet. Je kunt er plantaardige stoofschotel op koken (zonder aardappelen). Daarnaast zijn er veel eerste en tweede gangen, waar vleesvet de weg zal zijn. Als u geen soep, stoofschotels, stoofschotels, enz. Wilt, drink bouillon uit een beker met croutons of brood, geniet van de smaak. Maar uit geurige uiensoep zouden weinigen weigeren. Je kunt geurige kruiden toevoegen (peper, peterselie, dille, kruidnagel en anderen).

Veel mensen denken dat dergelijke bouillon erg duur is vanwege niet goedkoop rundvlees, maar als je het kookt van restjes, botten, groenten en kruiden toevoegt, is het voedzaam en betaalbaar. Je kunt een rijke bouillon maken op basis van kalfsvlees of van filets van volwassen koeien. Velen voegen er nuttige bijproducten toe: hart, nier, tong, lever. De basis is anders, dus de voordelen zijn niet hetzelfde. Kalfsbouillon bevat veel aminozuren met eiwitten. Het wordt beschouwd als het meest dieet, omdat het niet vet is. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen en zieke mensen die zich houden aan voedingsvezels. Rundvlees bevat grote hoeveelheden ijzer, dus de daarop gebaseerde vloeistof is nuttig om te eten als je je zwak voelt, met bloedarmoede, als iemand zwak of uitgeput is.

Wat is de beste botten om het afkooksel aan te nemen? "Sugar". Ze zijn groot en hol van binnen. Deze botten, samen met de pezen, vooral als ze lang gekookt zijn, zullen je soep dik en transparant maken. Natuurlijk is zo'n vet dikker dan van kalfsvlees en veel kinderen raden het niet aan voor kinderen.

voorbereiding

Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en de botten worden gehakt.
Leg eerst de botten in kokend water en laat ze 1 tot 2 uur koken tot ze klaar zijn. Voeg dan het vlees toe, kook 5 tot 15 minuten, laat uitlekken en voeg er nog een toe.
Kook het geheel 1,5-2 uur gaar en de bouillon komt er rijk, transparant en voedzaam uit.
Klaar vet moet door kaasdoek worden gefilterd om te voorkomen dat er kleine stenen in de schaal komen. Van de 3-liter steelpan komen 8 tot 9 soepborden. Koop alleen verse producten. Als je van volwassen rundvlees kookt, krijg je een dikker, rijkere, geurige schotel. Maak op basis hiervan sauzen, en meestal soepen (voeg groenten, ontbijtgranen, pasta, kruiden toe).

Goed gekookt vlees is erg handig. Als u wortels, uien, knoflook, aardappelen, kool, courgette, bieten, knoflook, enz. Aan het gerecht toevoegt, zal de bouillon nog meer verzadigd zijn met vitamines en sporenelementen.

Als u de eerste regelmatig op basis hiervan eet, zal uw maag beter werken, zullen veel nuttige stoffen het lichaam binnendringen en zal de immuniteit worden versterkt. Er zal bloedarmoede zijn, en een afbraak met zo'n dieet, zelfs met zwaar lichamelijk werk, bedreigt je niet.

In ons land worden sinds onheuglijke tijden voor het eerst soepen, borsjt, soep, enz. Op basis van runderbouillon gebrouwen. Het is vooral belangrijk om zo'n warm gerecht te hebben in de koude herfst, in de winter, in het vroege voorjaar. Maar tegenstanders van de bouillon zeggen dat door dergelijke mensen te gebruiken op vleesvlees, je eerder schade aan het lichaam toebrengt dan goed. Bij het koken van vlees in het water passeren niet alleen voedingsstoffen; antibiotica, stoffen die de groei van vee versnellen, overtollig vet zijn schadelijk. Maar dit alles zit in andere soorten vlees.

Voedingsdeskundigen waarschuwen dat vet van de botten, vooral als je de oorsprong van het vlees niet kent, schadelijk kan zijn. Ze bevatten een grote hoeveelheid zouten van zware metalen. Schotel kan de maag overbelasten en pijn in de lever veroorzaken, wat leidt tot een set extra kilo's. Botten bevatten creatine. Het is schadelijk voor ons lichaam.

Degenen die zich houden aan afzonderlijke voeding, zeggen dat runderbouillon het maagsap zal verdunnen, en het gerecht zal gedurende een lange tijd worden verteerd. Maar als je naar onze voorouders kijkt, die er traditioneel soepen op gekookt, dan leefden ze 70 of zelfs 80 jaar en waren vrolijk van ouderdom. Probeer de bouillon op het vlees met groenten te koken, vermijd het veelvuldig gebruik van gerechten bereid in beenbouillon.

Vlees heeft purine basen. Ze gaan in het water tijdens het koken. Gebruik bouillon niet vaak bij mensen die jicht, osteochondrose, artritis en andere aandoeningen van botweefsel hebben. Als het vlees slecht is, kunnen antibiotica, conserveermiddelen, hormonen, stoffen die oud vlees vernieuwen daar worden gevonden en het lijkt vers. In de jaren 90 hielden velen van gedrukte bouillonblokjes. Ze zijn gemaakt op basis van poedervormige botten. Er is een beetje rundvlees en veel zout, kruiden, smaken, smaakversterkers en andere kunststoffen. Als u op een lege maag drinkt, zal dergelijke gastritis zich ontwikkelen en na verloop van tijd bestaat er een risico op het krijgen van een maagzweer. Deze bouillon is erg dik. Mononatriumglutamaat is in grote hoeveelheden schadelijk. Wanneer het gezin eraan went om het te eten, worden de blokjes in de eerste, tweede, dronken verdunde rechterkant in de cirkels gegooid. Als u een zoutallergie heeft of om een andere reden kunt u niet veel zout, deze synthetische stof past niet bij u.

Calorie inhoud

Het product wordt als dieet beschouwd. In kalfs- of runderfilet bouillon - slechts 4 Kcal per 100 g. Het voordeel voor het verliezen van gewicht is niet te ontkennen. Als je groenten en kruiden toevoegt, maak de bouillon dan nog lekkerder en voedzamer. Gewichtsverlies zou geen honger moeten lijden, gezond voedsel met mate mogen eten en slank en gezond zijn.

Kooknuances

Als u besluit om soep, borsjt of soep te koken, moet u zich aan een paar eenvoudige regels houden: zelf vee laten groeien of vlees kopen van particuliere handelaars, geverifieerde verkopers. Vraag hoe gevoed en gehouden het vee, en vervolgens geslacht, opgeslagen, vervoerd. Kook het vlees, niet de botten met het vlees. Reinig het vlees uit de aderen. Gooi onmiddellijk in koud water. Na het koken duurt het 5 tot 15 minuten en laat het water weglopen. Vul met ander water en kook tot het gaar is. Voeg groenten toe (wortels, uien, paprika's, kool, aardappelen, zuring en andere, afhankelijk van het gerecht). Als u nog minder vetvet wilt, giet u binnen 5 of 15 minuten af. water opnieuw, en in nieuw breng vlees aan gereedheid. Dan zijn soep, borsjt of soepen echt nuttig. Volg de eenvoudige aanbevelingen bij het kiezen van producten, hun warmtebehandeling. Voeg verse groenten, kruiden, geurige kruiden toe. Vooral in de winter zijn de voordelen van een opwarmingsgerecht overduidelijk. Dergelijke eerste kuren, als er geen contra-indicaties zijn, kunnen dagelijks of meerdere keren per week worden gegeten. Als u problemen heeft met botten, kraakbeen, kook bouillon alleen van filet met groenten. Botten bouillon is niet goed voor iedereen. Wees krachtig en gezond tot op hoge leeftijd!

De voordelen van rundvleesbouillon

Beef Broth Hoe nuttig rundvlees bouillon voor mannen en vrouwen

Rundvlees bouillon - gunstige eigenschappen en voordelen van rundvlees bouillon

Rundvlees - verwijst naar dieetproducten, de pulp is rijk aan eiwitten, bevat op zijn minst vet, het bevat bijna geen koolhydraten, dus rundvleesbouillon wordt als een nuttig en dieetgerecht beschouwd. De gunstige eigenschappen van runderbouillon zijn sterker en meer uitgesproken dan, bijvoorbeeld, de eigenschappen van kippenbouillon, dit product wordt gebruikt voor vergiftiging, intoxicatie, tijdens diëten en gewichtsverlies. Op basis van runderbouillon veel andere gerechten bereiden: soepen, sauzen, stoofschotels, stoofschotels.

Hoe is rundvleesbouillon bruikbaar voor mannen en vrouwen?
Rundvleesbouillon kan anders zijn, het kan worden bereid op basis van zacht kalfsvlees, op basis van runderhaas van volwassen koeien, op basis van runderbotten en bijproducten (tong, hart, lever, nieren). Afhankelijk van wat werd gebruikt als basis voor de bouillon, zullen de eigenschappen van dit product variëren.

Tedere kalfsvlees bouillon is rijk aan eiwitten, essentiële aminozuren, het heeft een minimaal vet- en cholesterolgehalte. Dit gerecht wordt geïntroduceerd in het dieet van kinderen en dieters. Het eten van bouillon zal de spijsvertering helpen. Het is bekend dat rundvlees rijk is aan ijzer, dus bouillon is geïndiceerd voor bloedarmoede, uitputting, zwakte en krachtverlies.

Op botten gebaseerde bouillon (ter voorbereiding worden zogenaamde "suikerbotten" meestal genomen, hol van binnen, anders zal de bouillon troebel worden), omdat botten en pezen gelerende eigenschappen hebben, rijker, meer verzadigd en vet dan kalfsvleesafkooksel. Op basis van dergelijke bouillon worden soepen en sauzen vaak bereid.

Sommige voedingsdeskundigen raden het niet aan om runderbouillon met stenen te eten, omdat zouten van zware metalen zich in de botten ophopen, die bij het garen in het water terechtkomen, een hoge concentratie extractieve stoffen in de bouillon kan het spijsverteringskanaal overbelasten en het werk van de lever belemmeren. Maar het vlees dat in de bouillon werd gekookt, is een zeer nuttig product, omdat alle schadelijke stoffen en chemische additieven die worden gebruikt in het voederen van dieren en vleesverwerking eruit werden gekookt. Het kruisen van runderbouillon uit de lijst met nuttige producten is echter niet de moeite waard. Goed gekookte bouillon is smakelijk, aromatisch en gezond.

Rundsvlees bouillon is een uitstekende eerste cursus die zal helpen het maagdarmkanaal in zijn normale toestand te houden, het lichaam te verzadigen met eiwitten, vitamines van groep B. Als u groenten, wortels en wortelgroenten toevoegt terwijl u vlees aan water kookt, zal de bouillon verzadigd zijn met veel vitamines en mineralen die maakt het ongetwijfeld nog nuttiger.

Voor lijners, zal het meest "aangename" moment in het eten van runderbouillon het lage caloriegehalte van dit gerecht zijn - slechts 4 calorieën per 100 g product. Het toevoegen van groenten aan de bouillon zal de calorie-inhoud iets verhogen, maar zal het gerecht veel smakelijker en voedzamer maken. Als u producten op de juiste manier selecteert voor uw dieet, kunt u gemakkelijk gewicht verliezen en 'lekker' zijn.

Hoe de "juiste" runderbouillon te koken
Om alle voordelen van runderbouillon te krijgen, moet u het goed bereiden. Vlees moet grondig worden schoongemaakt van pezen, kaf, vet, gewassen en in koud water worden gedaan. Nadat het water kookt, laat het vlees 10-15 minuten koken en laat het water weglopen. Giet het vlees vervolgens met koud water en voeg de wortels, wortels (pastinaak, selderij, uien, wortels) en kruiden toe.

"Schadelijke" runderbouillon
Ondanks alle voordelen van runderbouillon, is er een product dat schadelijk is voor de gezondheid - runderbouillon "uit de kubus". Gecomprimeerd vlees- en beendermeel, rijkelijk gearomatiseerd met zout, smaakstof en smaakversterker kan niet alleen de spijsvertering verstoren, maar ook ziekten veroorzaken zoals gastritis, zweren, enz.

Als u geen tijd hebt om elke keer verse runderbouillon te koken, kook een keer per week een grote hoeveelheid bouillon en vries geportioneerde briketten in, zodat er altijd verse, smakelijke en gezonde runderbouillon op uw tafel ligt.

De voordelen en schade van kippen- en rundsvlees: wie is er koeler? We halen maximaal voordeel uit bouillons, onthullen de schade van bouillon

In alle keukens van de wereld in een of andere vorm zijn er recepten van bouillon.

Hun voordelen en nadelen zijn al lang bekend bij mensen van verschillende nationaliteiten, dus gebruiken ze bouillon niet alleen als smakelijke delicatesse, maar ook als medicijn.

Het is belangrijk om te weten wanneer de bouillon ten goede komt en wanneer het schadelijk kan zijn.

Bouillon: samenstelling, calorische inhoud, zoals gebruikt

Als de basis van vleesbouillon één is - gelatine en calcium, dan kan het caloriegehalte twee of meer keren verschillen. Bijvoorbeeld, in een vetarme kippenbouillon van 15 kcal, en in rundvlees - alle 30. Cardinaal kan de verhouding van vetten, eiwitten en koolhydraten variëren, en hangt direct af van het type en vetgehalte van het vlees, evenals van een deel van het dierkarkas.

Verminder het vetgehalte met behoud van alle gunstige eigenschappen van de bouillon kan zijn, als je het vlees kookt in het "tweede water". De techniek om vetvrije bouillon te koken is als volgt: het voorbereide vlees wordt met koud water gegoten, in een pan op het vuur gezet, aan de kook gebracht en het water wordt afgetapt; Voeg daarna "tweede" (schoon, heet) water toe aan de vleespan en kook het gewenste recept.

Er is ook een manier om de bouillon af te koelen - het vet "grijpt" op het oppervlak en kan gemakkelijk worden verwijderd met een skimmer of lepel. In een portie van dergelijke bouillon niet meer dan twee gram vet.

De voordelen van bouillon zijn niet alleen in de verzadiging van het lichaam met gelatine en calcium, maar ook door een bijna complete set van vitale micro- en macronutriënten en vitamines. Selenium, fosfor, riboflavine, silicium, kalium, magnesium, ijzer, niacine, choline, aminozuren en vitamines B12, A, C, D, E zijn alleen de meest populaire en heldere vertegenwoordigers, alleen de "top van de ijsberg" van alle nuttige eigenschappen van de bouillon.

Bouillon wordt gebruikt als onderdeel van de gerechten, en onafhankelijk. Het verwarmt, voedt en is zeer snel en gemakkelijk op te nemen.

Bouillon: wat is het nut voor het lichaam?

Allereerst is het vermeldenswaard de voedingswaarde van de bouillon. Hij speelt de rol van energie, ongeacht of het rundvlees of kip is. In landen met een ruw, koud klimaat, kunnen mensen niet zonder een dag zonder vleesbouillon.

In verband met de wereldwijde tendens tot een zittende levensstijl en het verkrijgen van overgewicht, wordt het voordeel van bouillon voor het lichaam alleen onthuld met de juiste voorbereiding en gebruik van vlees van hoge kwaliteit en voeding. Deze bouillon calorie heeft een lage, maar de voedingswaarde verliest niet.

Het grootste voordeel van consumeren bouillon is mensen met uitdroging als gevolg van ziekte (vooral verkoudheid en griep). Het matige gebruik van bouillons draagt bij aan een snel herstel, revalidatie na acute respiratoire virale infecties en versterking van het immuunsysteem.

Andere gunstige eigenschappen van bouillons:

• vestig het werk van het spijsverteringskanaal, zijn nuttig voor de spijsvertering;

• herstel de vochtbalans in het lichaam;

• verminder het hemoglobinegehalte;

• het metabolisme normaliseren en weefselregeneratie bevorderen;

• verminder het niveau van "slechte" cholesterol;

• deelnemen aan de constructie van botweefsel;

• verbetering van de conditie van de huid, het haar en de nagels, waardoor veroudering van het lichaam wordt voorkomen.

Chicken bouillon: who cares?

Heerlijke en gezonde kippenbouillon wordt gemaakt van een set kippenbotten, verschillende delen van kip, wortels, selderij, uien en andere wortels. Deze ingrediënten worden enkele uren gekookt tot de gewenste smaak en aroma is bereikt. Bouillonfilter en gebruik in veel recepten of drink als een onafhankelijk voedingsproduct.

Om het maximale uit kippenbouillon te halen, zout het zo min mogelijk! Overweeg de belangrijkste gunstige eigenschappen van bouillon gekookt in kip.

Gemakkelijke verteerbaarheid

Kippenbouillon is eenvoudig en licht verteerbaar. Voor elke darmaandoening (diarree of prikkelbare darm syndroom), wordt kippenbouillon het eerst voorgeschreven, omdat het neutraal is en de slijmvliezen van het maagdarmkanaal niet irriteert. Een dergelijk vloeibaar dieet wordt vaak voorgeschreven na een operatie of als voorbereiding daarop.

Minerale verzadiging

Omdat kippenbouillon is afgeleid van botten, is het rijk aan een aantal belangrijke mineralen. Een glas kippenbouillon bevat meer dan 200 milligram kalium en is 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Kalium is noodzakelijk voor een gezond hart, spieren en skelet.

Fosfor is een ander essentieel mineraal in kippenbouillon. In een glas bouillon van ongeveer 70 milligram fosfor, het bevorderen van het metabolisme, de vorming van eiwitten en gezonde botten en tanden.

Verbindingen versterken

Hoewel het voor velen ongelooflijk lijkt, kan kippenbot bouillon de conditie van de gewrichten in het lichaam daadwerkelijk verbeteren. Gelatine is de eetbare vorm van collageen, die ongeveer de helft van het totale eiwit in het menselijk lichaam vormt. Voor mensen met arthritische veranderingen, schrijven artsen een "gelatineachtig dieet" voor. Een van de hoofdgerechten in dit dieet is bouillon.

Gelatine bevat ook glycine, een aminozuur dat de gezondheid van kraakbeen ondersteunt en pijn voorkomt.

Verhoogde botdichtheid

Calcium, dat het menselijk lichaam geleidelijk uit zijn eigen botten wast in afwezigheid van het in de voeding, wordt in grote hoeveelheden in kippenbouillon aangetroffen. Mensen met osteoporose of andere botproblemen worden bouillons getoond, die zelfs de genezing van fracturen versnellen.

Versnelling van de spijsvertering

Gelatine in kippenbouillon bevordert de meest efficiënte vertering van "zwaar" voedsel zoals vlees, melk, bonen en sommige granen. Een zacht bouillondieet is ook effectief bij te veel eten.

Antistress eigenschappen van bouillon

Het menselijk lichaam is in staat om glycine te synthetiseren, zodat de aanwezigheid ervan in voedsel geen speciale aandacht krijgt. Het lichaam synthetiseert echter niet altijd substanties in voldoende hoeveelheden, vooral als er een onevenwichtige voeding is. Dientengevolge, slaap, geheugen en gedragsstoornissen, verminderde cognitieve functies. Vreemd genoeg is kippenbouillon voor het diner in staat om te kalmeren en het werk van het zenuwstelsel te verbeteren, zelfs om slapeloosheid te overwinnen.

Mucolytische en ontstekingsremmende eigenschappen van kippenbouillon

Met alle aandoeningen van het ademhalingssysteem (bronchitis, tracheitis, longontsteking, astma en zelfs tuberculose), na een paar kippenbouillonmokken die gedurende de dag zijn gedronken, is er een duidelijk reliëf. Het effect wordt bereikt door het aminozuur cysteïne, dat het sputum verdunt.

Runderbouillon: goed of slecht?

Als je bedenkt welke bouillon nuttiger is - kip of rundvlees - is er geen definitief antwoord. In elke zijn er unieke essentiële stoffen die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam.

De voordelen van runderbouillon in de verzadiging van macro- en micro-elementen, in een licht verteerbare vorm. Calcium, magnesium, fosfor, silicium, zwavel en andere sporenelementen uit runderbouillon worden volledig geabsorbeerd door het menselijk lichaam.

Rundvlees bouillon is nuttig in de aanwezigheid van chondroitin en glucosamine sulfaat, afgeleid van rundvlees kraakbeen en pezen. Deze stoffen worden nu in de apotheek verkocht als dure supplementen voor de behandeling van artritis en gewrichtspijn.

Traditioneel werd runderbouillon gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, en in de eerste plaats vanwege de aanwezigheid van gelatine in de samenstelling. Het gebruik van gelatine als een therapeutisch middel gaat terug naar de oude Chinezen. Overal werd hij herkend als het meest voedzame voedsel.

Gelatine in runderbouillon is nuttig voor de behandeling van:

Wetenschappers hebben ontdekt dat zuigelingen verminderde spijsverteringsproblemen hebben na het toevoegen van gelatine aan melk. Het mechanisme is als volgt: dit hydrofiele colloïde trekt vloeistoffen aan en houdt het vast, waardoor meer maagsap naar de darmen wordt overgebracht. Als resultaat wordt het voedsel beter verteerd, een opgeblazen gevoel en koliek verdwijnen.

Hoogwaardige runderbouillon met vet bevat ook in vet oplosbare vitaminen A, D, E en K en verhoogt het cholesterolgehalte niet.

Bouillon: wat is de mogelijke schade aan de gezondheid?

Op zichzelf kan pure vleesbouillon het menselijk lichaam niet schaden (als het met mate wordt gebruikt, natuurlijk). Maar helaas kunnen we niet beweren dat het vlees dat we hebben gekozen geen vreemde stoffen bevat die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Zowel vee en pluimvee gekweekt voor verkoop worden niet gevoed door de eigenaars met de gezondste en meest natuurlijke feeds, veel mensen voegen zelfs groeihormonen toe.

Als ze groeien, worden dieren gevaccineerd tegen verschillende parasieten en infecties, en de overgrote meerderheid van de medicijnen laten een stempel op de kwaliteit van de grondstoffen die we kopen in de winkelschappen. De voordelen en nadelen van de bouillon van een dergelijk ingrediënt doen ernstige twijfels rijzen. Maar er is een manier om jezelf gedeeltelijk te beschermen tegen de schadelijke effecten van chemicaliën en een gezonde bouillon te gebruiken.

In het eerste half uur van het koken van de bouillon van kip of rundvlees, hebben schadelijke stoffen de tijd om op te vallen in het water. Artsen geloven dat als dit water wordt gedraineerd en het vlees wordt gegoten met vers water, dan alleen voordeel zal blijven in de resulterende bouillon.

Let op: zout vermindert in hoge mate het gunstige effect van het consumeren van bouillon, en oefent bovendien stress op de nieren uit. Zout de bouillon tot een minimum.

Wat betreft contra-indicaties, wordt de rijke bouillon niet aanbevolen voor patiënten met galblaas- en leveraandoeningen, evenals voor gastritis met een lage zuurgraad. Dieet kippenbouillon kan worden gemaakt door de huid en het vet van het kippenkarkas te verwijderen. Een dergelijke bouillon geeft het lichaam kracht en helpt vermoeidheid en vele ziekten te overwinnen.

Rundvlees bouillon voordeel en schade

Rundsbouillon: eigenschappen

Calorieën: 4 kcal.

Rundvlees bouillon is een zeer smakelijke basis voor voorgerechten en niet alleen (zie foto). Afhankelijk van het doel kan dit product worden gemaakt van verschillende soorten vlees. Als u bijvoorbeeld bouillon als een zelfstandig gerecht gebruikt, wordt het aanbevolen om het uitsluitend met kalfsvlees te bereiden. Navar van jong rundsvlees blijkt erg lekker, geurig en licht. Het bevat ook een grote hoeveelheid eiwitten en aminozuren, waardoor het kan worden opgenomen in het dieet.

Tot op heden zijn er drie soorten rundvleesbouillon:

vlees - een klassiek vet, gemaakt van vlees, bevat de minimale hoeveelheid cholesterol en veel proteïnen, het wordt aanbevolen om te gebruiken voor jonge kinderen, maar ook als een dieet voor medicinale doeleinden;
knokig - dit product heeft een vrij dikke en rijke textuur, bereid uit botten en pezen, is vooral nuttig voor bloedarmoede en uitputting;
bouillon van slachtafvallen - kan worden gemaakt van rundernieren, tong of hart, het vet heeft een uitstekende smaak en een hoge voedingswaarde, effectief voor gewichtsverlies.

De meeste koks adviseren het bereiden van bottenbouillon uit de "suikerbotten", omdat ze leeg zijn van binnen, zodat het vet transparant en licht is.

Tegenwoordig is het mogelijk om kant-en-klare runderbouillon te kopen. Zo'n product is een droge mix die alleen uit de verpakking hoeft te worden verwijderd en rechtstreeks aan kokend water wordt toegevoegd. Er zijn vier grote bedrijven die runderbouillon produceren: "Galina Blanca", "Maggi", "Rollton" en "Knorr". Ondanks de grote selectie zijn dergelijke producten minder bruikbaar dan thuisbouillon, omdat ze meestal smaakversterkers, aroma's en vele andere schadelijke additieven bevatten.

Hoe runderbouillon thuis koken?

Zoals te zien is, werkt thuis koken van de juiste runderbouillon niet voor elke gastvrouw. Meestal komt er een lichtrijke vleesvloeistof uit, die meer op gewoon kokend water lijkt. Het ding is dat dit gerecht een speciale kooktechnologie heeft, die een bepaalde hoeveelheid tijd in beslag neemt. Hoogwaardige geconcentreerde bouillon kan niet gedurende zestig minuten worden bereid.

Voor een dikke en rijke bouillon van vlees, raden we aan het volgende recept te gebruiken.

Allereerst moet je beslissen van welk deel je de bouillon gaat koken. Zoals eerder vermeld, kunt u voor dit doel zowel schoon vlees en botten en bijproducten gebruiken. Hiertoe kunt u ook een kant-en-klare bouillon set nemen, die meestal bestaat uit stukjes vlees en beenderen.

Bereid voor een heerlijke runderbouillon een pond vlees en een halve liter water. Het vleesproduct moet worden gewassen en gereinigd van onnodige onderdelen, bijvoorbeeld uit de film. Hak het ingrediënt vervolgens in kleine stukjes en plaats het in een pan of in de kom van de multikoker. Vul het vlees met water, breng aan de kook en verzamel vervolgens het verkregen schuim gedurende vijf minuten. Daarna moet het resulterende vet worden gedraineerd en moet het gestoomde vlees worden gespoeld met water en opnieuw worden gevuld met schoon water. De eerste bouillon wordt altijd aanbevolen om af te tappen, omdat het schadelijke stoffen bevat die zich in de runderbotten bevinden. Wanneer de opnieuw gegoten vloeistof kookt, moet u het vuur verminderen en het schuim weer verwijderen. Na de laatste manipulatie krijgt de bouillon een lichte en transparante kleur. Wanneer al het schuim is verwijderd, kan het vet worden aangevuld met groenten. Knoflook, wortels, uien en soms wortel van selderie en peterselie worden meestal gebruikt in hun kwaliteit. Na een uur kunnen de ingrediënten die aan het vleesvet zijn toegevoegd worden verwijderd en de resterende vloeistof wordt aanbevolen nog eens drie uur op het vuur te laten liggen. Kook de bouillon zonder deksel, anders krijgt hij een onappetijtelijke donkere kleur. Wanneer het vlees goed gescheiden is van de botten, zet het vuur dan uit. Optioneel kan het product een kwartier worden gekruid met kruiden voordat het klaar is.

Op basis van deze bouillon, kunt u een zeer smakelijke borsjt maken, evenals een verscheidenheid aan soepen en bijgerechten. Vooral smakelijk zijn de ontbijtgranen, gekookt op runderbouillon.

Als zelfgemaakte sterke bouillon bedoeld is voor het maken van sauzen, jus en andere soortgelijke gerechten, dan is het raadzaam om het voor gebruik meerdere keren door kaasdoek te spannen. Je kunt het ook invriezen door het in containers te laten vallen en het in de vriezer te plaatsen.

Als een zelfstandig gerecht wordt rundsvlees geserveerd met wit brood croutons en verse groenten. Als zodanig kan dit product elke eerste cursus vervangen.

De houdbaarheid van zelfgemaakte runderbouillon in de koelkast is zeven dagen, als het elke twee dagen wordt gekookt. Het kan maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard.

Voordeel en schade

De voordelen van rundvlees Nara zijn te wijten aan het feit dat het rijk aan dierlijke eiwitten is, evenals aan belangrijke aminozuren. Bovendien bevat het essentiële vitamines en mineralen.

Bouillon, gekookt op basis van rundvlees, heeft veel nuttige eigenschappen.

Vanwege het hoge ijzergehalte is het ongelooflijk nuttig bij bloedarmoede en hartaandoeningen.
Vanwege proteïne is dit product uiterst noodzakelijk voor mensen die regelmatig sporten.
Dit vet heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, daarom wordt het vaak gebruikt bij een langzame stofwisseling.
Veel artsen runderbouillon wordt aanbevolen om te nemen na de overdracht van zware operaties, evenals in de behandeling van infectieziekten.
Vanwege het feit dat dit gerecht tot de categorie van magere producten behoort, is het nuttig voor diabetes.
Goed geprepareerd vet versterkt de ligamenten van de gewrichten en vaatwanden en het helpt ook tegen pancreatitis.

Alleen bottenbouillon kan het lichaam beschadigen. Feit is dat er in botten een enorme lijst van zware metalen is, waarvan zouten meestal tijdens de warmtebehandeling in de vloeistof terechtkomen. Dergelijke stoffen hebben in de regel een slecht effect op het spijsverteringskanaal en op het functioneren van de lever. Dat is de reden waarom ervaren koks aanraden om vet te mixen.

Rundsvlees wordt niet alleen gewaardeerd om zijn rijke smaak en goddelijke smaak, maar ook om zijn zeer lage caloriegehalte, waardoor dit product vaak wordt gebruikt in het voedingsdieet.

Botbouillon is een extreem voedzaam product dat is afgeleid van dierlijke botten en hun bindweefsel (kraakbeen).

Kwaliteitsbouillon kan worden verkregen uit kip, kalkoen, lamsvlees, rundvlees, varkensvlees, vis. Het belangrijkste is dat het hersenen en bindweefsel (kraakbeen) bevat.

Bronnen van hersenbotten en kraakbeen:

voeten, gewrichten en hoeven;
snavels, oren en hoofden;
magen;
staarten;
vinnen;
hele karkassen van dieren.

De exacte samenstelling van de voedingsstoffen in de bouillon is afhankelijk van welk deel van het karkas waar het vandaan komt en van de kwaliteit van het vleesproduct zelf.

Botbouillon (niet brainstones) bevat calcium, fosfor, natrium, magnesium, kalium, zwavel en silicium.
Hersenbot bouillon in aanvulling op het bovenstaande is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A en K2, omega-3 vetzuren, ijzer, zink, selenium, boor, mangaan. Er zit nog steeds linolzuur (CLA) in de hersenbouillon van het schapenvlees.
De bouillon, voor de bereiding waarvan veel bindweefsel (kraakbeen) werd gebruikt, voorziet mensen van glucosamine, hyaluronzuur en chondroïtinesulfaat. Al deze stoffen zijn tegenwoordig dure voedingssupplementen die worden voorgeschreven om gewrichtsaandoeningen te behandelen en chronische ontstekingen te verminderen.
In alle soorten bouillon afgeleid van botten (hersenen en normaal) en bindweefsel, is er veel gelatine aanwezig, dat tijdens het koken wordt gevormd uit collageen.

Het is uitermate belangrijk dat alle nuttige voedingsstoffen in de bottenbot er precies in de chemische toestand zijn die hen in staat stelt om volledig en snel door het menselijk lichaam te worden opgenomen.

Nuttige eigenschappen

Beenbouillon en gewichtsverlies

Vandaag is het in de mode om gewicht te verliezen met behulp van soepen, vooral plantaardige. Maar de vraag rijst, over wat deze soepen te koken. Is het mogelijk om ze in een goede bottenbouillon te koken of is het alleen nodig om water te gebruiken om het gewicht te verminderen?

Het is beter om in bouillon te koken, omdat dit product vriendelijk is om af te vallen.

Kwaliteitsbot bouillon met weinig calorieën. Tegelijkertijd verzadigt het perfect, omdat het veel gelatine bevat en de maag vult. Regelmatige consumptie van bouillon maakt het mogelijk om de dagelijkse calorie-inname te verminderen en geen honger te lijden.
Glycine-collageen normaliseert de slaap. Een gezonde slaap is een van de eerste antwoorden op de vraag hoe je de eetlust kunt verminderen, als je constant wilt eten. Ook helpt het kalmerende effect van glycine om de last van ongepaste snacks en aanvallen van dwangmatig overeten tegen te gaan, die vaak gepaard gaan met chronische angst en depressie.
Bouillon helpt om het werk van de darmmicroflora te normaliseren, zonder dat het behoorlijk functioneert, gewichtsverlies is in principe onmogelijk. Aangezien de samenstelling van de biocenose bij een persoon met het juiste gewicht en degenen die gewicht moeten verliezen, heel verschillend is. Je kunt HIER in meer detail lezen over wat dit verschil is.
Botbouillon is een uitstekend ontstekingsremmend middel. Een chronische ontsteking, volgens moderne wetenschappelijke ideeën, is de basis van vele ziekten, waaronder de basis van overgewicht.
Aminozuur arginine, dat overvloedig aanwezig is in bouillon, is noodzakelijk voor de productie van groeihormoon. Wat op zijn beurt nodig is om overtollige vetophopingen kwijt te raken, vooral in de buikstreek. Daarom is de echt effectieve oefening om gewicht van de buik en de zijkanten te verliezen altijd gericht op het verbeteren van de productie van groeihormoon en niet alleen op het trainen van de spieren van een bepaald deel van het lichaam.

Bovendien heeft de bouillon een aanzienlijke ontgiftingsactiviteit en helpt het lichaam zware metalen te verwijderen. Voor mensen met overgewicht is dit vooral belangrijk omdat toxines zich ophopen in vetweefsel. En hoe groter het vet, hoe meer gifstoffen erin.

Mogelijk schade

Geen negatieve gevolgen van het gebruik van kippekip, rundvlees of andere bouillon, het is nog niet waargenomen. Natuurlijk, als je het in een redelijke hoeveelheid gebruikt.

Natuurlijk kan de bouillon, net als elk ander voedingsproduct, allergieën veroorzaken. Maar dit gebeurt niet vaak.

Het is ook belangrijk om te begrijpen dat alleen bouillon bereid met vleesproducten van hoge kwaliteit van hoge kwaliteit kan zijn. Als je geïnfecteerd raakt met antibiotica en hormonen van kippen gekweekt op sojameel, en niet op graan, dan kun je niets bruikbaars koken.

Basisrichtlijnen voor koken

Bouillon moet absoluut worden gekookt in een grote pan onder een deksel op laag vuur, met behulp van veel water. Immers, hoe langer de bouillon wordt bereid, hoe nuttiger het is. Dat is alleen hij moet niet koken.
Voor het einde van het koken is het goed om groenten toe te voegen (uien, knoflook, wortels, selderij). Dit levert extra voordelen op.
De juiste bouillon moet worden gekookt uit botten en kraakbeen. Er mag vlees in zitten, maar het moet niet te veel zijn. Omdat het het voordeel heeft van bottenbouillon, en niet van vlees.

Je kunt zien hoe de bottenbouillon wordt gekookt door professionals.

Vleesbouillon is de basis voor elke eerste cursus. Bovendien kan het onafhankelijk worden gebruikt. Vleesbouillon geeft een vol gevoel, verwarmt en is tegelijkertijd gemakkelijk verteerbaar. Vleesbouillon wordt al lang in de keuken van verschillende landen van de wereld gebruikt. Bovendien wordt traditioneel gedacht dat vleesbouillon speciaal is geïndiceerd voor mensen die verzwakt zijn door de ziekte of kinderen. Tegenwoordig zijn er echter verschillende meningen over het nut van vleesbouillon. Velen geloven dat het caloriegehalte van gekookte bouillon van vet vlees een aandoening van het spijsverteringskanaal kan veroorzaken en zal zeker niet ten goede komen aan de figuur. Bijna 's nachts, de bouillon verplaatst van de categorie van nuttig product naar de categorie van schadelijke. Maar is het echt? En welke regels moeten worden gevolgd om de vleesbouillon meer goed dan kwaad te laten dragen? Laten we proberen het uit te zoeken.

De voordelen en schade van bouillon

Elke vleesbouillon bevat veel meer voedingsstoffen en vitamines dan gebakken of gestoofd vlees. Het eerste gerecht, gekookt in bouillon, is tegelijkertijd licht en voedzaam. Maar het caloriegehalte van de bouillon zal onvergelijkbaar lager zijn dan het calorische gehalte van een tweede vleesgerecht. Historisch werden bouillon gekookt van vet vlees op plaatsen waar het klimaat werd gekenmerkt door hevigheid. Rijke vleesbouillon hielp om snel op te warmen en het lichaam te verzadigen met de nodige energie. Het is opmerkelijk dat in landen met een warm klimaat, vleesbouillon praktisch niet wordt geconsumeerd. Soepen worden daar voornamelijk bereid in plantaardige bouillons.

In ons land is het gebruik van bouillon een traditie die zijn wortels heeft in het verre verleden. Wij vinden het moeilijk om ons voor te stellen dat u voor de lunch zonder de eerste gerecht en heerlijke borsjt of rijke vleessoep kunt zijn een must-have op onze tafel.

Niettemin beweren tegenstanders van vleesbouillon unaniem dat ze veel minder nuttig zijn dan schade. De verklaring hiervoor is dat ze het volgende bieden: tijdens het koken komen niet alleen voedingsstoffen in de vloeistof van het vlees, maar ook veel schadelijke stoffen, zoals antibiotica, die vaak worden gebruikt om dieren te behandelen. Gezien het feit dat vandaag het proces van het fokken van dieren op gang is gebracht, en men kan alleen maar raden naar welke dieren worden behandeld en gevoed zodat ze sneller groeien, stoffen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam kunnen daadwerkelijk in de bouillon terechtkomen. Maar aan de andere kant worden ze ook bewaard in het vlees dat we dagelijks eten.

Experts geloven dat de bouillon gemaakt van vlees met een bot bijzonder schadelijk is en dat het helemaal niet het caloriegehalte van de bouillon is. Het bot bevat creatine, slecht voor het werk van het menselijk lichaam. Daarnaast stellen voedingsdeskundigen dat bouillon maagzuur verdunt en zo de spijsvertering van het voedsel verstoort. Maar als je teruggaat in de tijd en naar onze grootouders kijkt, moet je toegeven dat hun generatie, gegroeid in kippenbouillon en andere voorgerechten, veel gezonder was dan de onze. Daarom is deze verklaring ook betwistbaar. Voedingsdeskundigen raden zelfs niet aan bouillon uit je dieet te verwijderen, zelfs niet voor fervente tegenstanders van dit gerecht. Je moet gewoon rekening houden met al het bovenstaande en de bouillon bereiden zodat het maximaal voordeel voor het lichaam oplevert.

Hoe bouillon te koken

Goede bouillon begint bij het kiezen van het juiste vlees. Vlees moet vers en zonder been zijn. Het is het beste om vlees te kopen van bewezen leveranciers die ervoor kunnen zorgen dat het vlees geen antibiotica of hormonen bevat. De afwezigheid van deze stoffen in de bouillon is veel belangrijker dan het aantal calorieën in de bouillon. Om jezelf te beschermen, als je niet zeker bent van de kwaliteit van het vlees, moet je de bouillon in twee wateren koken. Het eerste water wordt afgevoerd, maar in de tweede fase wordt het gehalte aan schadelijke stoffen teruggebracht tot bijna nul. Om de bouillon smakelijk te maken, worden er groenten aan toegevoegd tijdens het koken. Meestal zijn het uien, wortels, wortels. Als gevolg hiervan, de bouillon blijkt zeer geurig. Niemand zal ruzie maken met het feit dat rijke bouillon van vet vlees veel smakelijker is, maar als je bang bent van het aantal calorieën dat in bouillon zit, of als je geen vet voedsel kunt eten vanwege gezondheidsproblemen, kook dan de bouillon van mager vlees. In dit geval doet het geen pijn, maar zal het alleen maar ten goede komen. Het is handig om te weten wat de calorische inhoud is van kippenbouillon en de calorische inhoud van runderbouillon - de meest gebruikte gerechten.

Calorie kippenbouillon

Kippenbouillon wordt beschouwd als een nuttig voedingsgerecht, waarvan zowel kinderen als volwassenen genieten. Het caloriegehalte van kippenbouillon is niet hoog en daarom raden voedingsdeskundigen aan om het in uw dieet op te nemen, zelfs voor mensen die bezorgd zijn over het aantal calorieën in kippenbouillon. Kippenbouillon geeft een vol gevoel, maar leidt niet tot gewichtstoename. Het bevat een grote hoeveelheid eiwitten en daarom wordt het voorgeschreven aan mensen in de herstelperiode om sneller kracht te krijgen. Bovendien is er zelfs een voedingssysteem voor afvallen, waarbij kippenbouillon wordt gebruikt. De belangrijkste vereiste van dergelijke diëten: eet het meerdere keren per dag in plaats van de hoofdmaaltijd. Ondanks het caloriegehalte van kippenbouillon, helpen dergelijke diëten echt om af te vallen. Dat is gewoon niet om erbij betrokken te raken. Dit kan tot onaangename gevolgen leiden. Zoals ze zeggen, is alles goed met mate. Het caloriegehalte van kippenbouillon is ongeveer 20 kcal per 100 g, maar het hangt grotendeels af van welk deel van het karkas het is gekookt. De meest voedingsbodem zal blijken als je de borst gebruikt voor de bereiding. Dus, als het belangrijk voor je is hoeveel calorieën er in kippenbouillon zitten, kies dan de borst ervoor.

Calorie Rundvlees Bouillon

Als alle bouillons worden beoordeeld met een dergelijke indicator als de calorische inhoud van de bouillon, zal de runderbouillon de onbetwiste leider worden. Dit is de runderbouillon met het laagste caloriegehalte, die al diegenen die ernaar streven om af te vallen, kan veroorloven. De samenstelling en gunstige eigenschappen van runderbouillon verschillen van die van kip vanwege het feit dat in dit geval ander vlees wordt gebruikt. Beef bouillon, bijvoorbeeld, zal onmisbaar worden voor vergiftiging of intoxicatie. De samenstelling van dit gerecht een groot aantal aminozuren en eiwitten, gunstige effecten op het lichaam. Tegelijkertijd bevat het veel minder cholesterol en vet dan in kippenbouillon. In dit opzicht moeten degenen die bezorgd zijn over het aantal calorieën in kippenbouillon aandacht besteden aan runderbouillon. Het caloriegehalte van runderbouillon is slechts 4 kcal per 100 g. Het regelmatige gebruik van dergelijke bouillon heeft een gunstig effect op het hele lichaam: het verhoogt de immuniteit, verbetert de gastro-intestinale functie, metabolisme, elimineert bloedarmoede en herstelt de kracht. Gezien het lage caloriegehalte van runderbouillon, is dit het perfecte gerecht om gezondheid en schoonheid te behouden. Als u het caloriegehalte kent van bouillon gekookt met rundvlees, kunt u zich geen zorgen maken over uw figuur.

Het is dus mogelijk om het aantal calorieën in de bouillon te beïnvloeden, als u het juiste vlees voor dit gerecht kiest. Dit zal niet alleen het caloriegehalte van de bouillon veranderen, maar ook de gunstige eigenschappen ervan. Het caloriegehalte van de bouillon is niet constant en dit gerecht is misschien wel caloriearm.

Rundvlees bouillon voordelen en schade voor het verliezen van gewicht

Dus bouillon is een dieetproduct.

Rundvlees bouillon voordelen en schade aan zwangere vrouwen

Dit bijproduct is nuttig bij het eten voor zwangere vrouwen en kinderen.

Rundvlees bouillon voordelen en schade aan het lichaam

Soep, die is gebaseerd op runderbouillon, het voordeel voor het lichaam is uniek verstrekt.

De eerste is dat rundvlees 2 keer minder vet bevat, maar meer eiwitten en koolhydraten zijn geen onderdeel van dergelijk vlees.

Thiamine, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van de lever, optimaliseert de hersenfunctie.

Rundvleesnieren bevatten 80% water, 2% vetten en eiwitten, pantotheenzuur, vitamines van groep B, minerale stoffen (magnesium, calcium, ijzer).

De lever is een opslagplaats voor vitamines.

En dit betekent dat er in zo'n eiwit aminozuren zijn die essentieel zijn voor het menselijk lichaam.

Thiamine werkt als een antioxidant voor ons lichaam en beschermt het lichaam tegen schadelijke tabak en alcohol.

Rundtong, of beter gezegd het gebruik ervan, is nuttig voor het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel van het menselijk lichaam.

En terecht, want het bevordert de synthese van vetzuren, hormonen, cholesterol, de synthese van aminozuren en eiwitten.

Als je tijdens het koken kruiden en groenten aan zo'n gerecht toevoegt, dan is dit een hele reeks biologisch bruikbare stoffen.

Van runderafval kun je veel lekkere en gezonde gerechten bereiden.

Warm of koud gerookte en gekookte tongen, die in dunne plakjes zijn gesneden, zijn een uitstekende aanvulling op asperges, paddenstoelen, artisjokken en gezouten watermeloen.

Reguleert de bloedsuikerspiegel, en fosforzuur is de belangrijkste deelnemer in de constructie van vele enzymen van chemische reacties van cellen.

Beef bouillon gezondheid voordelen

Als u rundsvlees met andere vleesdieren vergelijkt, wordt rundvlees het meest gewaardeerd. De meest populaire slachtafval van rundvlees is de nieren, het hart, de tong, de lever.

Het hart wordt meestal gekookt of gestoofd in kleine stukjes.

Nierbief, waarvan de voordelen, zoals de lever, het gehalte aan grote hoeveelheden extractiva en enzymen zijn.

Rundvlees bouillon zoals is en nemen

Veel mensen kennen de voedingsstoffen van runderlever, omdat het bestaat uit 17 eiwitten.

Beeflever, waarvan het gebruik met name nodig is voor mensen die een actieve levensstijl leiden, en voor degenen die sporten.

De lever, vooral rundvlees, verhoogt het niveau van hemoglobine in het bloed.

Het volgende bijproduct is rundsvet, waarvan het gebruik niet inferieur is aan de lever, is in het bijzonder de vraag.

Het enige nadeel van een dergelijk product is een onaangename geur en lange verwerking voor het koken.

Om onaangename smaak en geur te verwijderen, moeten de nieren minstens een half uur in een zwakke azijnoplossing worden gedrenkt.

Dus runderlever is geweldig om te braden en te frituren.

Voor het koken moet het worden gedrenkt in melk, zodat de lever zacht is.

Rundnieren zijn geschikt om te stoven op een fornuis en een douchecabine, maar ook om te braden.

De lekkerste, natuurlijk, rundsvet, dus het heeft een ongewone smaak.