De juiste keuze van kruiden, specerijen en andere bestanddelen van glühwein

Er zijn honderden opties om glühwein te maken. De smaak van het drankje is afhankelijk van de geselecteerde wijn en verwante additieven: privra, specerijen, zoetstoffen. De juiste combinatie van hen is gelijk aan de hoogste culinaire vaardigheden, maar wetende de eigenschappen van elke specerij, kan iedereen uitstekende warme wijn maken.

Het is beter om geen gemalen specerijen toe te voegen aan glühwein (behalve gember), omdat ze de drank troebel maken, waardoor het esthetische uiterlijk wordt aangetast. In één portie worden uitzonderlijk zelden meer dan 4-5 specerijen tegelijkertijd gebruikt. Oververzadiging met specerijen bederft de smaak, en velen van hen hebben tegenovergestelde eigenschappen. Beginnende culinaire experts raden aan speciale sets kruiden te kopen voor glühwein, die goed in balans zijn. Na verschillende opties geprobeerd te hebben, zult u het beste voor uzelf vinden.

De keuze van wijn. Alle goedkope droge of halfzoete wijnen zijn geschikt. Het is beter om te weigeren van versterkte (sterker dan 12%) en dessertsoorten, omdat de drank op basis daarvan te zoet kan blijken te zijn of kan worden gebroken met alcohol.

Traditioneel wordt glühwein gemaakt van rode druivensoorten, die als gezonder worden beschouwd. Voor lichte, koude glühwein zijn witte wijnen meer geschikt. Maar in het proces van verhitten ze zuur, daarom vereisen ze de verplichte toevoeging van zoetstoffen.

kruiden:

Vers fruit en bessen. Geef glühwein een uniek aroma met lichte smaaktonen. Voeg in de warme wijn sinaasappels, citroenen, mandarijnen, grapefruit-appels en peren toe. Sommige recepten gebruiken aardbeien, aardbeien of frambozen.

Gedroogd fruit. Rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen, dadels maken hartige tonen en stimuleren het immuunsysteem. Het is beter om niet meer dan twee soorten gedroogde vruchten te gebruiken in één portie drank, omdat ze de smaak van elkaar onderbreken.

Honing en suiker. Regel de zoetheid. Bovendien versterkt honing het immuunsysteem en verlicht het de ontsteking van de keel, maar het moet worden toegevoegd aan de reeds bereide warme glühwein, omdat bij een warme drank de voedingsstoffen snel worden vernietigd. Suiker voedt het lichaam met energie als gevolg van glucose en stimuleert de productie van serotonine - het hormoon van vreugde.

specerijen:

Kaneel. Verplicht onderdeel. Het heeft een pittig aroma en een aangename zoete smaak. Bij glühwein verdient het de voorkeur stokken te gebruiken, omdat gemalen kaneel enkele van zijn aromatische eigenschappen verliest en vaak schadelijke chemische toevoegingen bevat.

Anjer. Het klassieke ingrediënt van de meeste recepten. Het heeft een sterk, gemakkelijk herkenbaar aroma en een specifieke smaak. Kruidnagelgeur wordt verminderd door intense hitte. Hoe later het wordt toegevoegd tijdens het koken, hoe dunner de smaak zal zijn. Kruidnagel in glühwein wordt gewaardeerd als antimicrobieel, antiseptisch, hoestbestendig en verbetert de spijsvertering.

Peper (rood, zwart, geurig). Rode peper wordt gebruikt om glühwein uit witte wijn te maken, het voegt de volledigheid toe aan de algehele smaaksamenstelling van de drank. Zwarte peper is een goed antisepticum, het is een deel van rode glühwein voor verkoudheid. Vanwege het te sterke aroma, wordt piment (Jamaicaanse) peper zeer zelden gebruikt, in sommige gevallen wordt het alleen toegevoegd door ervaren koks die hun eigen unieke recepten hebben ontwikkeld.

Zwarte peper wordt zelden toegevoegd.

Anis. Het wordt gewaardeerd door zure, zoete smaak en pittige geur. In glühwein gaat het goed met kaneel en kardemom. Verhoogt de eetlust, heeft antipyretische en analgetische eigenschappen.

Steranijs. Zoet-bittere specerij met scherpe tonen, die zelfs bij sterke verhitting een blijvend aroma behoudt. Badian wordt gewaardeerd door zijn helende eigenschappen. Het zuivert de adem, verbetert de spijsvertering en verzacht de hoest.

Badian is een naaste verwant van de anijs

Berberis. Introduceert milde wijn in glühwein, verfrissende smaak. Heeft geen gunstig effect.

Berberisfamilie is niet alleen snoep

Gember. Het wordt goed herkend door de scherpe hartige smaak, waarvan de tonen worden bewaard in elke glühwein, ondanks andere toevoegingen. Gemalen gember is meer geschikt voor een zachte, uitgebalanceerde smaak; pittige drinkliefhebbers zullen de wortel waarderen. Gember is nuttig voor verkoudheid en onderkoeling.

Gember kan grond worden toegevoegd

Laurierblad. Introduceert in glühweinbestendig uniek aroma. Het wordt toegevoegd aan het einde van het koken, anders lijkt de geur van het drankje op soep. Laurierblad wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en verbetert het metabole proces.

Het belangrijkste ding met een laurier is niet om het te overdrijven.

Nootmuskaat. Geeft glühwein een brandende, pittige of zurige smaak. De eigenschappen van deze specerij worden alleen volledig onthuld met sterke verhitting, dus het is beter om deze vanaf het begin van het koken toe te voegen. In warme glühwein is nootmuskaat nuttig om de druk te verminderen, het immuunsysteem te versterken en depressie te helpen overwinnen.

Kardemom. Pittig, citroengeurd kruid met een aangename geur. Het wordt zowel in de warme winter als in de glühwein met koude zomer gebruikt. Kardemom stimuleert de hersenen, het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem, verlicht spasmen in de keel bij hoesten, bevorderen slijm.

Koriander. Het wordt vaker toegevoegd aan glühwein uit witte wijn, hoewel het ook voorkomt in sommige rode recepten. Koriander verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en voedt het lichaam met een hele reeks nuttige elementen: vitamines, kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium, enz.

Saffraan. Een zelden gebruikte specerij die een subtiel, maar zeer hardnekkig aroma introduceert voor Glühwein. Saffraan past niet goed bij andere supplementen. Het heeft tonische, pijnstillende en tonische eigenschappen.

Munt en citroenmelisse. Zeldzame ingrediënten voor glühwein, soms gebruikt bij witte, koude soorten. Pepermunt verbetert de gezondheid en verbetert de gemoedstoestand, en citroenbalsem staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking.

Samenstelling van kruiden voor glühwein en waar kant-en-klare kruiden te koop zijn

Als je nadenkt over hoe je glühwein bereidt van natuurlijke kruiden en zelfgemaakte wijn, is het heel belangrijk om de bewezen recepten te volgen. Het toevoegen van specerijen aan de glühwein in de verkeerde verhouding (of in de verkeerde samenstelling), kan immers niet alleen de smaakkenmerken van de drank verslechteren, maar ook hopeloos de wijn bederven, die veel tijd, moeite en hoop in koken heeft doorgebracht.

Regels voor het maken van glühwein op specerijen

Momenteel wordt een verscheidenheid aan kruiden gebruikt om glühwein te maken. En de belangrijkste vangst is dat door een hele reeks kruiden aan de wijn tegelijk toe te voegen (zelfs in kleine hoeveelheden), je een drankje kunt krijgen waarvan de smaak je zal verrassen, maar die je op de meest onaangename manier verrassen. Tenslotte is de bereiding van glühwein niet het geval als "het beter is om alles in te gieten, maar een beetje." Kruiden voor glühwein, waarvan de samenstelling in de verkeerde verhoudingen wordt gekozen, geven immers in 100% van de gevallen een onvoorspelbaar resultaat en bij 95% is het resultaat negatief.

Het kiezen van de samenstelling van kruiden, evenals hun verhoudingen, is het noodzakelijk om uiterst aandachtig te zijn. Idealiter is het natuurlijk beter om het lot niet te verleiden, maar om direct kant-en-klare specerijen voor glühwein te kopen, die zijn verpakt volgens unieke recepten en in een optimale verhouding zijn geselecteerd. De kant-en-klare kits, waarnaar hierboven wordt verwezen, zijn ontworpen om 2 liter van een unieke drank te bereiden, terwijl hun kosten behoorlijk toereikend zijn (vooral als u van mening bent dat een onafhankelijke zoekopdracht naar de noodzakelijke ingrediënten u en tijd, moeite en geld zal kosten).
Als u gewend bent om alles zelf te doen, speciaal voor u, zullen we u vertellen welke specerijen worden toegevoegd aan glühwein, in welke verhoudingen en welk effect elk van deze ingrediënten geeft als u het op de juiste manier aan het drankje toevoegt.

Zelfgemaakte glühwein Recept

Dus, in het klassieke recept voor het maken van warme wijn bevat een beperkt aantal ingrediënten. Het allereerste wat we nodig hebben is 750 ml zelfgemaakte wijn (bij voorkeur rood), 100 gram gezuiverd water (mogelijk uit plastic flessen) en een eetlepel suiker. Met deze hoeveelheid originele ingrediënten kunt u verschillende soorten warme dranken bereiden.

Met kruiden, zoals we al zeiden, is het beter om niet te experimenteren. Gebruik de klassieke en beproefde compositie. Als u geen kant en klare kruiden voor glühwein wilt kopen, maak ze dan apart klaar in de volgende verhoudingen:

  1. Een eetlepel groene kardemom, die bij gewone mensen 'the royal spice' werd genoemd. Kardemom geeft de drank een verfijnd en edel aroma, kalmeert de zenuwen en activeert hersenactiviteit.
  2. Twee eetlepels piment, wat goed is voor de gezondheid, en is in staat honderden aromatische tinten te geven.
  3. Zes kleine stokjes kaneel (ongeveer - 7 cm). Kaneel is een van de belangrijkste specerijen voor glühwein. Zonder het zal glühwein nooit echte glühwein zijn.
  4. Drie eetlepels pikante kruidnagels. Net als kaneel is kruidnagel een onmisbaar kruid voor warme wijn.
  5. Zeven bloeiwijzen van Badian of Anise (optioneel). Deze zijn qua samenstelling en smaak vergelijkbaar met de kruiden die het boeket hol en compleet maken.

Om de foto compleet te maken, kunt u een beetje sinaasappel- of citroenschillen toevoegen aan de vermelde kruiden.
Dus, de verhoudingen van kruiden voor glühwein die je kent, laten we verder gaan met de technologie van de bereiding van de drank. Het volgt de volgende volgorde:

  • de beschermde kruiden worden in een pan gemengd en met water gevuld;
  • dan wordt het mengsel op een langzame brand gezet en aan de kook gebracht (nadat de bouillon kookt, moet deze gedurende 10 minuten op kamertemperatuur worden gezet);
  • nadat de bouillon is gefilterd, vervolgens toegevoegd aan de wijn samen met suiker;
  • het resulterende mengsel wordt verhit tot een langzame brand tot 65... 70 ° C (glühwein kan in geen geval aan de kook gebracht worden, en wanneer de eerste tekenen van koken verschijnen, moet de drank uit het vuur worden gehaald);
  • na het verhitten moet de drank gedurende 5... 10 minuten worden gegaard (met gesloten deksel).

Op de tafel wordt glühwein warm geserveerd. Het ware kan elk zijn, maar het belangrijkste ding dat het goed warmte hield.

Ingrediëntenkruiden voor glühwein: specerijen voor een betere smaak

Foto's van de site: optroom.ru

Op ongeveer vier of vijf honderd jaar geleden, iemand die in West-Europa kwam om een ​​beetje peper, kruidnagel en kaneel te gooien in wijn, warm het op en krijgen de prachtige, opwarming drank, genaamd glühwein. Sindsdien is er veel water gestroomd, en moderne drankrecepten worden steeds meer. Soms is het moeilijk om iets anders te kiezen dan zo'n variëteit, maar proberen om erachter te komen doet geen pijn. Elk onderdeel van "brandende wijn" speelt een enorme rol, maar het is vooral belangrijk welke kruiden nodig zijn voor Glühwein, in welke hoeveelheden en of het de moeite waard is om ze met elkaar te mengen. Dit is waar het artikel over zal gaan.

Warme Glühwein: smaakmaker voor smaak en gezondheid

Foto's van de site: spiceryshop.com.ua

Beginnend om te begrijpen welke specerijen aan glühwein worden toegevoegd, richten veel mensen zich alleen op de geur en smaak, maar dit is helemaal verkeerd. De drank is immers niet alleen smakelijk en geurig, het heeft echt enkele helende eigenschappen, kan het immuunsysteem ondersteunen en activeren, het gebrek aan vitamines compenseren, de eerste symptomen van verkoudheid, hoest of keelpijn stoppen, juist door een unieke combinatie van fruit, wijn en kruiden, opgewarmd maar niet gekookt..

Omgaan met de samenstelling, is het erg belangrijk om te letten op welke specerijen nodig zijn voor glühwein, geheel of gemalen, aangezien het uiteindelijke resultaat ervan afhangt. Het moet volledig te laten vallen van de gemalen kruiden, omdat zij, ten eerste, vertroebeling van de drank en de spanning zal geen kansen hebben, en ten tweede, kunnen zelfs slijpen toen, alsof zand in de tanden. Geef indien mogelijk de voorkeur aan hele specerijen en je zult tevreden zijn met het resultaat.

Er is een groot aantal verschillende glutenwijnen met recepten. Waarschijnlijk omdat beginners geloven dat door een beetje van alles toe te voegen, zij het hoogst mogelijke resultaat zullen bereiken. Dit is echter een veel voorkomende misvatting over specerijen voor glühwein, en daar is een bepaalde regel over. Nooit aan de drank meer dan 3-5 variëteiten kruiden toevoegen, anders kan het een zeer geurige vloeistof worden, die niet alleen onaangenaam is, maar gewoonweg onmogelijk te gebruiken. Dus welke specerijen om glühwein te kiezen en hoe ze samen te stellen? Sommige kruiden voor glühwein meer geschikt voor recreatieve doeleinden, en de andere voor wijn smaak openbaarmaking, nog anderen adstringentiereactie en scherpte van de drank geven slechts, en een vierde kan zelfs seksuele disfunctie te bestrijden bij mannen.

Gorgeous Cinnamon - Oriental Jewel

Een onmisbaar specerij voor glühwein is kaneel, dat echt niets anders heeft dan aroma en smaak. Er zijn slechts een paar recepten waarin het niet wordt gebruikt en dit is zeer zeldzaam. Kaneel geeft de drank niet alleen een karakteristieke smaak, een ongeëvenaarde geur, maar ook veel helende eigenschappen. In de oudheid wisten artsen van de genezende eigenschappen van dit kruid en pasten het met succes toe, moderne artsen zijn het eens met hun voorgangers.

Foto's van de site: foodandhealth.ru

Zij geloven dat het wordt kaneel een positief effect op het werk van bijna alle vitale systemen van het lichaam, verhoogt de immuniteit, bevat vitamine B, PP, C, A, ijzer, kalium, fosfor, zink en een groot aantal sporenelementen en stoffen die helpen vechten meest verschillende ziekten. Het is erg belangrijk om kaneel voor glühwein uitsluitend in de vorm van stokken te gebruiken, en het is beter om de grondoptie te weigeren, omdat het effect niet van het beste zal zijn.

Een geschenk uit de tropen: gekruide anjer voor glühwein

Een andere constante metgezel van bijna elk warm wijnrecept is kruidnagel, een specerij die heel vaak wordt gebruikt om vlees, groentegerechten en ook ingeblikt voedsel te koken. Onverplichte kruidnagelknoppen worden twee keer per jaar geoogst, gedroogd in de zon en vervolgens als een geheel verkocht. Gemalen kruiden verliezen snel hun kwaliteiten door de verdamping van etherische olie, daarom is het nodig om het alleen in toppen te verkrijgen voor glühwein.

Foto's van de site: pohudator.ru

Kruidnagel in kruiden met glühwein heeft een sterke en gemakkelijk herkenbare geur, het heeft een zeer specifieke, pittige smaak. Bij sterke opwarming verliest het kruid een deel van zijn smaak, het wordt zwaar en onaangenaam. Het is verstandig deze kruiden aan het einde van het koken toe te voegen om het maximale effect te bereiken.

Geurige en nuttige kruidnagel heeft antimicrobiële eigenschappen, verbetert de spijsvertering, helpt de symptomen van verkoudheid te elimineren. Kruidnagelen kunnen in een pan worden gegooid of er de schil van een sinaasappel of citroen mee worden gevuld, net voor het serveren van het drankje, dit alles naar keuze.

Hete peper: Chileens, rood, zwart, Jamaicaans, piment

Naast kaneel en kruidnagels is peper in de smaakmaker voor glühwein vaak een grote variëteit. Absoluut alle soorten paprika's, bekend en gebruikt door de mens, zijn geschikt om een ​​verwarmende drank te maken, wat ook nuttig zal zijn, gezien de opmerkelijke opwarmingseigenschappen van deze kruiden. Het belangrijkste is dat je het niet overdrijft, anders wordt het drankje te heet en is het absoluut onmogelijk om het te drinken. Alles is goed met mate, omdat een paar erwten, bijvoorbeeld vijf of zeven, voldoende is voor een hele liter wijn.

Foto's van de site: fresher.ru

Rode peper warmt de keel en luchtwegen op, elimineert de symptomen van angina pectoris en ontwikkelt zelfs bronchitis. Jamaicaanse peper, ook wel kruidnagel genoemd, wordt vaak gebruikt in plaats van deze smaakmaker, omdat het dezelfde etherische olie bevat. Piment en zwarte peper zijn niet zo scherp, maar ze kunnen de spijsvertering verbeteren, het lichaam van gifstoffen reinigen en hun geur verbaast met de rijkdom en kruidigheid ervan. Probeer vermeden pepers te gebruiken, omdat de kleinste deeltjes niet kunnen filteren.

Nieuwkomer uit Zuid-Azië - geurige gember

Nu is zo'n smaakmaker als gemberwortel algemeen bekend bij iedereen overal ter wereld, maar enkele jaren geleden, vier of vijfhonderd jaar geleden, vermoedde niemand zelfs het bestaan ​​ervan. De samenstelling van specerijen voor glühwein gember kwam binnen vanwege zijn herkenbare scherpe smaak en onovertroffen aroma, die perfect voelbaar is, zelfs in combinatie met andere kruiden die aan de wijn werden toegevoegd, maar het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.

Foto's van de site: BabyBen.ru

Een van de genezende eigenschappen van gemberwortel is een uitstekend opwarmingseffect, de regulatie van de spijsvertering, het stimuleren van de eetlust en zelfs het voorkomen van een maagzweer. Gemberwortel draagt ​​ook bij aan een snellere verbranding van vet, omdat het gebruikelijk is om te gebruiken voor gewichtsverlies. Deze vlak ogende wortel kan de cerebrale circulatie verhogen, waardoor de efficiëntie toeneemt, en stimuleert ook de schildklier tot een meer actieve productie van speciale hormonen.

Steranijs: het belangrijkste is om het niet te overdrijven

Velen zijn geïnteresseerd in wat een smaakmaker is in de vorm van een sterretje voor Glühwein. In feite is het een nauwe "verwant" van de gebruikelijke anijs, een plant in de vorm van een groenblijvende struik of een kleine boom. Bij het koken worden de gedroogde vruchten van deze plant gebruikt, die er heel origineel uitzien. In de zestiende eeuw werden ze vanuit Japan naar ons gebracht, maar nu wordt Badian gekweekt in India en China, Cambodja en Zuid-Korea, in Jamaica en in Vietnam. Dus als je wordt gevraagd wat het kruid met een asterisk voor glühwein wordt genoemd, kun je veilig antwoorden - badyan, en je hebt helemaal gelijk.

Foto's van de site: ytimg.com

Het belangrijkste bij het toevoegen van een badian aan wijn is gematigdheid, omdat anders de drank absoluut een bittere smaak krijgt en het onmogelijk zal zijn om hem te drinken. In tegenstelling tot kruidnagels, moeten deze vreemde, als buitenaardse sterren, worden toegevoegd aan glühwein zodra je de container in brand steekt. Dan zal de geur volledig worden onthuld. Het is geweldig dat de bhanyan een natuurlijk conserveermiddel kan worden genoemd, omdat deze de houdbaarheid van de drank aanzienlijk verlengt, hoewel dit in het geval van glühwein niet zo belangrijk is, omdat het onmiddellijk na de bereiding moet worden gedronken totdat het koud is.

In steranijs steranijs veel essentiële oliën, minerale zouten, vitamines (A, PP, C, B, H), het bevat magnesium en kalium, calcium en fosfor, zink, selenium en nog veel meer. Omdat het medicinaal kan worden genoemd. De plant verbetert de spijsvertering, heeft een antimicrobieel, ontstekingsremmend en diuretisch effect, het is nuttig bij de behandeling van hoest-, keel- en luchtwegaandoeningen, over het algemeen is dit een echte vondst voor iedereen. Met deze specerij moet je echter extreem voorzichtig zijn met allergielijders en die mensen die lijden aan zenuwaandoeningen. In alle andere gevallen zal de steranijswijn in glühwein in gematigde hoeveelheden alleen maar baat hebben.

Klassieke Royal Cardamom - Paradise Berries

Een ander zeer gebruikelijk kruid voor glühwein is kardemom, een alien uit India en Ceylon. De mensen deze verbazingwekkende smaakmaker is niet voor niets 'koninklijke specerij' of 'paradijsbes' genoemd. Het geeft de drank slechts een goddelijk aroma, evenals een nobele en verfijnde smaak, maar heeft ook nuttige eigenschappen en eigenschappen. In de middeleeuwen boden sluwe apothekers gemalen kardemom aan alle patiënten aan en gaven het af als een speciaal mengsel, waarvoor ze een hoge prijs namen. De effectiviteit van dit medicijn was bijna allemaal bevredigend voor de eindgebruiker.

Foto's van de site: aidigo.ru

Kardemom is vaak opgenomen in specerijen voor glühwein, vanwege de aromatische, smaak en helende eigenschappen. Hij "weet" hoe hij moet ontspannen en de zenuwen kan kalmeren, depressies en depressieve toestanden geneest en de helderheid van de geest en de efficiëntie ervan aanzienlijk verbetert. Dit kruid is een uitstekende preventie voor verkoudheid en activeert ook het werk van het maag-darmkanaal.

Kardemom is uitstekend in het onderdrukken van onaangename geur uit de mond, en hij kan zijn pijnlijke tanden een tijdje kalmeren. Voor gewichtsverlies is deze specerij gewoon onmisbaar, omdat het de stofwisseling enorm verbetert en versnelt. In het geval van gastritis en maagzweren is het ten strengste verboden om kardemom te gebruiken voor glühwein of zelfs voor andere gerechten.

Als je verkoudheid gaat behandelen met glühwein, vergeet dan niet dat dit een alcoholische drank is en je moet het op geen enkele manier misbruiken. Geen wonder dat de Ouden zeiden dat een druppel medicijn bevat, en in een amfora - gif.

Nootmuskaat: The Perfect Guest from Rune Island

Vaak is er in de kruiden voor glühwein zoiets als nootmuskaat, maar weinigen weten wat het is en hoe het het beste kan worden gebruikt. Vanaf de Middeleeuwen, vanaf een Indonesisch eiland met de naam Runen, uit hetzelfde dorp en het enige dorp, begonnen ze gedroogd fruit te brengen, waarmee ze met plezier koks over de hele wereld begonnen te gebruiken. Men moet echter uiterst voorzichtig zijn, omdat nootmuskaat een bedwelmend, langdurig effect heeft, daarom moet men duidelijk zijn aanwezigheid in het drankje afstaan.

Foto's van de site: EzoPort.ru

In kleine doses kan deze opvallende noot een positief stimulerend effect hebben op het cardiovasculaire systeem, zenuwcellen versterken en een grotere mannelijke kracht verlenen. Als je besluit om glühwein met nootmuskaat te bereiden voor een romantische avond samen, dan is dit een goede keuze, je zult het resultaat zeer snel moeten evalueren. Zelfs een klein deel van de nootmuskaat kan een gezonde en gezonde slaap terugbrengen, het immuunsysteem stimuleren, koude symptomen stoppen, het belangrijkste is dat je dit niet overdrijft met de hoeveelheid.

Bovendien, zoals hierboven beschreven, kan de samenstelling van kruiden voor glühwein ook laurier, koriander, saffraan, berberis en zelfs talrijke geneeskrachtige en geurige kruiden omvatten. Ze kunnen naar believen en naar keuze worden toegevoegd, maar zijn in de meeste klassiek bekende recepten niet van toepassing. Daarom is het niet logisch er gedetailleerder over te praten, maar wat is de geur en eigenschappen van hypericum of wilgenthee, kamille of salie zijn gemakkelijk te herkennen door simpelweg de beschrijving op de doos bij de apotheek te lezen waar je ze krijgt. Iedereen kan de standaardsets kruiden gebruiken voor glühwein, en kan een eigen, volledig origineel boeket maken, dat misschien ooit ook een klassieker zal worden.

Kruiden voor overwogen wijn verhoudingen samenstelling. Regels voor het maken van glühwein. De kleintjes kunnen het ook proberen.

Iedereen kent al lang de opwarmingseigenschappen van Glühwein alcoholische drank. Het einde van de zomer is een goed excuus om het thuis te koken. Het proces is vrij eenvoudig, vooral de klassieke manier, maar je moet toch weten dat bepaalde functies in het bijzonder vereist zijn.

De eerste verscheen in het oude Rome. Maar op dat moment was het recept een beetje anders. Omdat de wijn niet wordt blootgesteld aan hitte en het weer van dit land niet verplicht is. Het werd gewoon gemengd met verschillende kruiden en specerijen. Hij kreeg echte populariteit in de Middeleeuwen in Europa, het was toen dat ze begonnen te koken en het aanbieden op kerstmarkten. Geleidelijk aan werd glühwein verliefd op de bevolking over het hele continent, vandaag wordt het in veel landen gebrouwen, zelfs met een warm klimaat.

Tot op heden zijn er veel opties, maar ze zijn allemaal gebaseerd op het klassieke recept. Je kunt experimenteren met een reeks componenten, proberen verschillende kruiden, fruit en andere componenten toe te voegen, bijvoorbeeld honing. Iedereen zal zijn eigen unieke versie kunnen kiezen, die iedereen zeker zal waarderen en een familierecept zal worden.

Als u de samenstelling van de componenten kiest, moet u zich concentreren op het resultaat dat naar verwachting zal worden verkregen. Als de drank bereid is om een ​​verkoudheid te bestrijden, voeg dan wat kaneel, gember, koriander en zwarte peper toe. En ook de kruiden spelen een belangrijke rol bij de behandeling van verkoudheid. Voor eenvoudige avondbijeenkomsten in de kring van familieleden en vrienden, kunt u nootmuskaat, saffraan, kruidnagel, steranijs, koriander en een beetje citroenmelisse gebruiken.

Onder de meest populaire componenten moet worden benadrukt:

  1. Kaneel is het meest klassieke ingrediënt dat je niet hoeft op te geven. Fijnproevers raden, indien mogelijk, het gebruik van eetstokjes aan.
  2. Kruidnagel - een constante metgezel van alcohol-delicatesse, helpt om een ​​uniek aroma te geven.
  3. Gember is onmisbaar voor verkoudheid, omdat het een uitstekend verwarmend effect heeft.
  4. Paprika's (zwart, geurig, Jamaicaans en anderen) - verwarm het bloed, verwarm het. Bij gebruik ervan is het belangrijk om het niet te overdrijven.
  5. Steranijs en anijs zijn ontworpen om zoethoutsmaak toe te voegen. Dankzij hun gebruik wordt het product verkregen met een oosterse tint. Om uiterlijke schoonheid te creëren, is het beter om een ​​badiaan te gebruiken - het ziet er origineel en interessant uit in een glas.
  6. Laurierblaadjes geven een speciale smaak, maar het is de moeite waard om er een minuut voor het sluiten aan toe te voegen.
  7. Koriander - versier elke optie.
  8. Kardemom - gemakkelijk citrusvruchten vervangen.
  9. Nootmuskaat - gebruikt om andere ingrediënten te verbeteren.
  10. Saffraan - geeft het drankje een pittige smaak en geeft het een licht gouden tint.
  11. Berberis. Dankzij het gebruik kun je de smaak licht en verfijnd maken, met een unieke en enigszins merkbare zuurheid.
  12. Grass. Velen in de voorbereiding van de drank met behulp van een verscheidenheid aan pittige of medicinale kruiden om het helende effect te verbeteren.

Elk van de genoemde componenten kan een uniek hoogtepunt toevoegen aan de hele gemakkelijke delicatesse. En tijdens het koken kunt u alle schuldige rode tafelvariëteiten van de middelste prijsklasse gebruiken. Van versterkte wijnen moet worden afgezien, omdat de geur van alcohol de hele indruk zal bederven. Velen bereiden deze verwarmende drank en witte wijn voor. Maar in dit geval moet u meer suiker toevoegen, omdat dergelijke wijnen worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad.

Toen duidelijk werd dat ze nodig zijn en alle ingrediënten zijn voorbereid, kun je beginnen met het voorbereiden van een magische remedie tegen verkoudheid. Trouwens, vandaag op de schappen van winkels kunt u meteen kant-en-klare opties kopen voor de vervaardiging van deze delicatesse die verschillende merken biedt. Maar het is veel prettiger om zelf een aantal kruiden te bereiden.

Het moeilijkst is de selectie van componenten. Als je weet dat het kan worden gebruikt, is het niet moeilijk om thuis een drankje te bereiden. Daarom zullen hieronder verschillende opties worden beschouwd die kunnen worden gebruikt.

Methode 1 - Klassieke optie

Voor zo'n drankje, moet je 3 theelepels suiker, een kaneel, een beetje gemberwortel, een paar bloeiwijzen van steranijs, peper (bij voorkeur pimentbes), een paar kruidnagel en een beetje nootmuskaat nemen. Eventueel kunt u een halve citroen of sinaasappel toevoegen.

Methode 2 - Koffie-optie

Voor het bereiden van deze delicatesse heb je 3 stokjes kaneel, 150 gram bruine suiker, 300 ml koffie en een half glas cognac nodig.

Methode 3 - Scandinavische versie voor Kerstmis

Voor de samenstelling wordt in dit geval 100 gram amandelen en rozijnen gebruikt, gefluister van gemalen gemberwortel, 6 kruidnagels en een kaneelstokje. Om een ​​rijkere smaak te geven, worden ook 60 gram wodka en 70 gram bruine suiker toegevoegd.

Methode 4 - Hot loco

In aanvulling op wijn, moet u zorgen voor de aanwezigheid in de drank van 50 ml sterke drank, 4 theel. honing, 4 dooiers, een theelepel gemalen kaneel, 2 theel. bruine suiker en citroenschil of sinaasappel.

De verscheidenheid aan componenten voor glühwein is erg groot, dus je moet je bij het koken houden aan het klassieke schema, en de meest aantrekkelijke opties toevoegen voor specerijen en kruiderijen. Als je een beetje experimenteert, kun je een magische delicatesse krijgen, wat het hoogtepunt van de gastvrouw zal zijn.

Een verscheidenheid aan extra componenten kunt u een warme wijn van verschillende smaken koken. Tegenwoordig zijn de originele stervormige kruiden erg populair, die een unieke smaak creëren en voordelen toevoegen.

Twee familieleden zijn vooral populair:

De koper wordt niet alleen aangetrokken door het uiterlijk in de vorm van een ster, maar ook door nuttige eigenschappen en rijke smaak. Anijs is begiftigd met een zoete en zure smaak met een pittig aroma. Tegelijkertijd heeft het inherente anesthetische en antipyretische eigenschappen, die de voordelen van delicatesse bij elk weer zullen vergroten.

Niet onderdoen voor zijn mede en badiaan met een scherpe zoet-bittere smaak. "Medicinaal drugs" dergelijke specerijen zullen een antitussief effect toevoegen, dat zeer snel zal helpen om de verloren stem terug te brengen. Badian is ook in staat om de processen van de spijsvertering te normaliseren en de adem op te frissen.

Zoals al eerder opgemerkt, leveren veel specerijenfabrikanten hun versies van kant-en-klare kruiderijen voor het maken van deze verbazingwekkende delicatesse. Dankzij de instantversie van Kotanyi kun je elk drankje maken met de onvergetelijke aroma's van vanille, kaneel, kruidnagels en andere specerijen. Ingrediënten van het product zijn suiker, kruidnagel, vanille, kaneel, limoenpoeder en gember. Dit alles kan de smaak van een therapeutisch drankje niet vergeten.

Warme wijn met veel smaak kan worden bereid met een set van het merk "Pripravych", verkrijgt helende eigenschappen en een onvergetelijk aroma. De samenstelling van deze set bevat rozijnen, kardemom, kruidnagel, sinaasappelschil, gember. Als je op deze basis kookt, moet je onthouden wat suiker toe te voegen, omdat het niet in de samenstelling staat.

Kruiden voor overwogen wijn magische boomsamenstelling

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de producten van het merk Magic Tree. Velen hebben niet alleen de eenvoud van het koken van wijn ermee gewaardeerd, maar ook de geweldige smaak die eruit voortkomt. Onder de belangrijkste componenten die verantwoordelijk zijn voor de geur van de voltooide delicatesse kan worden onderscheiden:

  • Citroen- en sinaasappelschil;
  • kaneel;
  • piment;
  • Gemalen kardemom;
  • rozijnen;
  • Gember.

Er zijn al veel woorden gezegd, dat een warme drank kan worden gebrouwen op basis van kant-en-klare kruiderijen. Maar nog niet genoemd de kenmerken van dit proces. Verschillen met het klassieke recept zullen er niet zijn. Het is alleen het vermelden waard dat je een aftreksel van specerijen apart kunt koken en dan de wijn kunt verwarmen. En u kunt de inhoud direct aan de wijn toevoegen, maar vlak voordat u hem gebruikt, laat hem uitlekken. Meestal moet 30 gram 750 ml wijn en 100 ml water worden ingenomen. Dientengevolge zullen 4-5 porties van de therapeutische verwarmende drank worden verkregen.

Als om de een of andere reden kant-en-klare kits twijfels oproepen, of het is vrij moeilijk om ze in een winkel te vinden, dan kan zo'n mengsel onafhankelijk met een marge worden voorbereid. Om niet te zoeken naar de ontbrekende componenten.

Trouwens, zo'n originele set is een geweldig cadeau voor vrienden en familie.

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om te koken:

  • 1 eetl. een lepel kardemom, het is beter om de voorkeur te geven aan groen;
  • 2 el. lepels van piment;
  • 6 stokjes kaneel, waarvan elk niet meer dan 7 cm is;
  • 3 el. lepels kruidnagel;
  • 7 bloeiwijzen van een anijs of anijs.
  • Voor decoratie kun je droge sinaasappel- of citroenschillen aan het mengsel toevoegen.

Alle specerijen hebben één functie - om hun smaak in de openbaarheid te verliezen met de tijd. Daarom is het beter om het gemengde mengsel in een luchtdichte decoratieve pot te plaatsen. Deze set zou voldoende moeten zijn om een ​​magische drank van 6 flessen te brouwen.

Als gevolg hiervan suggereert de conclusie zelf dat glühwein een uitstekende alcoholische delicatesse is. Dat helpt om verkoudheid en slecht humeur aan te kunnen tijdens een sombere koude avond. Na zulke middelen kun je je veilig verbergen en naar bed gaan en ervoor zorgen dat je 's morgens vol energie en nieuwe krachten wakker wordt.

Begrijpt u nu wat nodig is? Of hoe doe je het zelf? Laat uw mening of feedback achter voor iedereen op het forum.

Hoeveel is kruiden voor glühwein (gemiddelde prijs voor 1 pakje)?

Moskou en Moskou

Glühwein, genaamd drank op basis van wijn, waaraan een verscheidenheid aan kruiden en specerijen is toegevoegd, die tot een bepaalde temperatuur worden verwarmd. Vanwege het feit dat het perfect opwarmt, stimuleert en versterkt, is het gewoon onmisbaar in het koude seizoen.

Kookmogelijkheden voor deze warme winterdrink zijn bekend - hoe gevarieerd kan zijn, de soorten specerijen en specerijen, zoveel kan de smaak van glühwein worden gevarieerd. Ik zou willen stilstaan ​​bij de kruiden voor glühwein, omdat de smaak van de afgewerkte drank afhangt van hun keuze.

De samenstelling van kruiden voor glühwein

De samenstelling van de kruiden voor glühwein omvat, en. Zo'n mengsel kan worden gekocht in afgewerkte vorm, waarbij kruiden en specerijen als een geheel worden gepresenteerd, en gemalen staat, en je kunt het zelf maken.

Als u echter de juiste samenstelling van kruiden voor glühwein kiest, moet u zich concentreren op het resultaat dat u wilt behalen. Het is bijvoorbeeld het beste om gember, zwarte peper, kaneel en een beetje te gebruiken om de symptomen van verkoudheid te bestrijden. Voor een vriendelijke bijeenkomst of een feestelijke tafel, kruiden voor glühwein, waaronder kaneel, kruidnagel en.

Bovendien, vaak in de samenstelling van glühwein kan kruiden worden gevonden, maar vergeet niet dat dit een nogal grillige specerij is, dus je moet het toevoegen vlak voordat het drankje klaar is. geeft Glühwein een lichte zuurheid - het resultaat is een voortreffelijke en zeer interessante smaak. Je kunt ongetwijfeld toevoegen aan glühwein en aromatische kruiden, bijvoorbeeld

Slechts één ding blijft onbetwistbaar: Glühwein is een wonderbaarlijke opwarmende en genezende drank die veel nuttige stoffen bevat. En de meeste zijn vervat in specerijen en kruiderijen waarvan het gebruik voor medicinale doeleinden al duizenden jaren bestaat. Maar vergeet niet dat elk ingrediënt zijn eigen genezende eigenschappen en gastronomische eigenschappen heeft - dus meng niet meer dan 4-5 kruiden, zodat je geen drankje krijgt dat oververzadigd is met smaken, die niet geschikt zijn voor consumptie. Ook weten fijnproevers en kenners van glühwein dat het beter is om sommige kruiden niet met elkaar te combineren, anders krijgt het tegenovergestelde resultaat geen aangenaam, delicaat aroma.

Waar koop je een set specerijen en kruiden voor een drankje? Hiervoor is het eerst noodzakelijk om de benodigde componenten te bepalen en in de regel wordt alles verkocht op lokale markten en in winkels. Meer zeldzame ingrediënten moeten worden gevonden via online winkels waar een regionale levering van goederen plaatsvindt.

Laten we eens kijken naar wat de belangrijkste specerijen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten glühwein en welke eigenschappen ze bezitten. In eerste instantie moet worden opgemerkt dat het voor de bereiding van glühwein beter is om hele, niet gemalen specerijen te nemen, anders zal zich een neerslag vormen in de drank en zal het troebel worden. Hele kruiden daarentegen zijn beter in staat om hun geurige en kruidige schaduw over te brengen en tegelijkertijd zijn ze gemakkelijk te vangen of te spannen.

Dus, bij de bereiding van glühwein van verschillende soorten worden gebruikt:

Het heeft een zeer sterk, helder aroma en een branderige smaak. Als een van de klassieke ingrediënten van glühwein, dient kruidnagel als een unieke toevoeging aan zowel de aromatische als de smaakcomponent van de drank. Ook moet worden opgemerkt dat de smaak van kruidnagel meer uitgesproken blijft bij lage temperaturen, en bij voldoende verwarming wordt glühwein dun en bijna onmerkbaar. Daarom, hoe subtieler de schaduw van de smaak willen we de afgewerkte drank brengen, hoe later het beter is om het in de wijn te zetten. Kruidnagel, dankzij zijn antimicrobiële, antiseptische en anti-koude eigenschappen, is en blijft een van de meest populaire kruiden en onmisbaar bij de bereiding van zowel witte als rode glühwein.

- de basis van elke glühwein, te verwaarlozen die zelfs de meest bekwame kok en fijnproever niet durven. Deze specerij heeft een pittig, bedwelmend aroma en een zoete, aangename smaak. Aangezien de kaneelkruiden zelf een dunne schors van deze geurige boom zijn, is het zeker beter om het te gebruiken in de vorm van eetstokjes bij de bereiding van glühwein, omdat het zijn smaak en aromatische eigenschappen in de grondvorm aanzienlijk verliest en ook schadelijke onzuiverheden kan bevatten.

Anijs is een kruid met een rijke geschiedenis en een herkenbaar aroma. Het is begiftigd met een pittige geur en een zure, zoetige smaak. Glühwein met anijs is echt genezend omdat het pijnstillende en antipyretische eigenschappen heeft. Anijs wordt ook gebruikt als een algemene agitatie en verstorende agent in verschillende dranken en zoetwaren. Als onderdeel van Glühwein is het vaak mogelijk om de eetlust te verhogen. Anijs past goed bij kardemom en kruidnagel.

- acuut, zoet-bitter familielid van anijs, terwijl het een subtieler en uitgesproken aroma heeft. Naast het overduidelijke aroma en de smaak voegt het ook geneeskrachtige eigenschappen toe aan glühwein. Badian heeft met name een uitgesproken antitussief effect en helpt ook om snel de ontbrekende stem terug te krijgen. Bij verhitting is het in staat om het volledige aroma over te brengen naar een drankje en het op hetzelfde niveau te houden, zelfs in de afgewerkte glühwein. Badian is ook in staat om de spijsvertering te verbeteren en de adem op te frissen.

- een van de meest bruikbare specerijen ter wereld. Het heeft een scherpe hartige smaak, waardoor het meteen opvalt in het algemene gastronomische boeket van elke glühwein. Liefhebbers van warm moeten aandacht schenken aan de hele gemberwortel en als je de smaak wilt verzachten, moet je het in de grondvorm aanbrengen. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen en wordt veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, maar ook tijdens onderkoeling. In dit opzicht is het gewoon onvervangbaar in het recept van het bereiden glühwein op koude herfst- en winteravonden. Gember bevat ook vitamine C, B1, B2 en veel essentiële aminozuren.

Zwarte, rode en geurige (Jamaicaanse) pepers zijn kruiden voor fijnproevers en extravagante persoonlijkheden. In glühwein worden ze vaak gebruikt om smaak aan de algehele smaak en geur toe te voegen. In tegenstelling tot het uitgesproken en bittere aroma van zwarte peper, heeft rode peper een mildere en meer zoete geur, die zowel witte als rode glühwein kan aanvullen. Zoals voor pimentbes (Jamaica) peper, het combineert de pittige smaak van zwarte peper en de unieke combinatie van aroma's van kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. In dit opzicht moet geurige (Jamaicaanse) peper in glühwein met voorzichtigheid worden gebruikt, om de algemene smaak en geur van de drank niet te schaden en te overaanbieden.

Kardemom is echt een onmisbaar ingrediënt in vele aspecten. Ten eerste heeft kardemom een ​​brandende, penetrante, pikante geur met een delicate citroenachtige schaduw, die in staat is om schaduw te geven en originaliteit te geven aan de smaak van zowel verwarmende winter als tonische zomerse glühwein. Ten tweede kan kardemom, als onderdeel van koffie glühwein, de schadelijke effecten van cafeïne verminderen en de spijsvertering verbeteren. Ten derde is het, dankzij zijn unieke samenstelling, in staat om de hersenen te stimuleren, een gunstig effect op het zenuwstelsel te hebben en de adem op te frissen na sterke glühwein.

Nootmuskaat is een oosterse specerij, die tegenwoordig veel wordt gebruikt in het koken in verschillende landen. Het wordt toegevoegd aan glühwein om een ​​karakteristieke pittige, warme en kruidige smaak te bekomen. Nootmuskaat verhoogt zijn unieke aroma bij verhitting, dus moet het vanaf het begin van de bereiding in glühwein worden gebracht. Nootmuskaat helpt de bloeddruk te normaliseren, aritmieën te verwijderen en de hersenfunctie te verbeteren. Het moet worden toegevoegd aan de herfstwarme glühwein, omdat het verzachtende eigenschappen heeft en zal helpen de herfstblues het hoofd te bieden.

Laurierblad is een specerij met een helder, sterk uitgesproken uniek aroma en unieke smaak. Het wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en een katalysator voor de metabolische processen van het lichaam. Het moet heel voorzichtig worden gebruikt, want als je het te vroeg aan verwarmde glühwein toevoegt, zal het aroma van het drankje hoogstwaarschijnlijk op soep lijken.

- een specerij die, vanwege zijn herkenbare pittige smaak, wordt gebruikt in vele gerechten en dranken. Als onderdeel van glühwein kan deze witte variaties perfect worden aangevuld, maar als onderdeel van rode glühwein kan dit een goede noot zijn. Koriander stimuleert de eetlust en verbetert de spijsvertering. Qua samenstelling is koriander rijk aan organische zuren, vitamine A, B1, B2, PP en C, evenals macro- (magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium) en sporenelementen (jodium, ijzer), daarom zal het alleen de vitaminecomponent van de drank aanvullen.

Saffraan is een van de oudste kruiden, die tonisch, analgetisch is en het hart en het zenuwstelsel versterkt. Bij de bereiding van glühwein voegt het naast nuttige gereedschappen een subtiel karakteristiek aroma toe. Het moet duidelijk zijn dat saffraan niet met veel andere kruiden mag worden gebruikt, omdat in zo'n drankje het aromatische bouquet oververzadigd is.

Melissa of munt zijn kruiden die worden gebruikt om glühwein uitsluitend door fijnproevers en vernieuwers te maken. Met citroenmelisse zal mint zeker geschikt zijn in een licht warme, zomerwitte glühwein en de rode versie van de warme winterdrank kunnen overbelasten. Melissa in de samenstelling van Glühwein kan het ontstekingsremmende en antipyretische effect en het mint verhogen - om de gemoedstoestand te verhogen en de fysieke conditie van de persoon te verbeteren.

Honing of suiker - toevoegen aan smaak. Honing in combinatie met kaneel in glühwein heeft een breed scala aan gezondheids- en herstellende acties. Maar er moet aan worden herinnerd dat het niet moet worden toegevoegd aan zeer hete glühwein om de genezende eigenschappen van honing niet te vernietigen. Suiker helpt ons lichaam ook serotonine te produceren - het hormoon vreugde, vanwege de uitgesproken zoetheid ervan, maar ook om omgezet te worden in glucose kan het lichaam extra energie geven. Zie de pagina.

Gedroogd fruit - in glühwein kan een nogal interessante rol spelen en originaliteit en smaak toevoegen. Er moet aan worden herinnerd dat rozijnen, gedroogde abrikozen, dadels, pruimen en vijgen als het nuttigst worden beschouwd - al deze gedroogde vruchten stimuleren ons immuunsysteem. Natuurlijk zijn er hier geen uniforme aanbevelingen en verhoudingen voor glühwein - het hangt allemaal af van smaak en voorkeuren.

Fruit en bessen - worden veel gebruikt in glühwein. Dit geldt vooral voor citrusvruchten (citroenen, sinaasappels, mandarijnen en grapefruits), evenals appels en peren. Maar je kunt vaak een recept vinden voor glühwein met frambozen, aardbeien of aardbeien. Jammer genoeg, wanneer verwarmd, worden de meeste voordelige elementen in de vrucht vernietigd, zodat spelen zij meer als een smaak in de drank en verzadigen overwogen wijn met een uniek fruit en bessenaroma.

Glühwein - een zeer populaire drank met een rijke geschiedenis. De wortels van zijn oorsprong zijn afkomstig uit het oude Rome, waar de wijn op smaak is gebracht met kruiden, maar niet verwarmd. Later, tijdens de Middeleeuwen, werd dit prachtige magische drankje in Midden- en Noord-Europa warm gedronken. Natuurlijk is het recept voor glühwein al zo lang veranderd. In het bijzonder zijn variaties in de bereiding ervan veel diverser geworden, en het aantal ingrediënten varieert afhankelijk van voorkeuren en smaken.

Ongetwijfeld is glühwein de meest populaire winterdrank. Niets zo warm op een koude winteravond, wanneer het buiten koud en koud is, zoals hete wijn met specerijen. Er zijn veel recepten om zo'n drankje te maken. In dit artikel zullen we praten over hoe het te koken, en welke kruiden nodig zijn voor glühwein.

De samenstelling van kruiden voor glühwein

In de regel wordt glühwein gemaakt van natuurlijke kruiden. Maar ook in de schappen vindt u kant-en-klare kruiden voor glühwein. Meestal bevatten ze kaneel, kruidnagel, zwarte peper, kardemom, gember en sinaasappelschil. Als onderdeel van deze smaakmaker worden specerijen gepresenteerd in een grondtoestand.

Je kunt kant-en-klare kruiden kopen en kruiden voor glühwein alleen kopen en hun samenstelling is al aan het veranderen.

Welke kruiden worden gebruikt bij de bereiding van glühwein

Laat ons u vertellen over enkele kruiden die meestal worden toegevoegd aan deze heerlijke geurige drank.

Kaneel is een integraal onderdeel van de drank. Het geeft een aangename zoete smaak en een pittig aroma. Het verdient de voorkeur om kaneelstokjes te gebruiken bij het bereiden van glühwein, omdat dit specerij in de grondtoestand een deel van zijn aromageigenschappen verliest.

Kruidnagel - een klassiek bestanddeel van bijna alle bestanddelen van Glühwein. Deze specerij heeft een onvergelijkbaar aroma en een specifieke smaak. Maar het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat bij verhitting de smaak minder wordt. Daarom, hoe later in het kookproces het kruidnagel wordt toegevoegd, hoe dunner het aroma zal zijn.

Peper is ook opgenomen in de smaakmaker voor glühwein. Bereid de drank voor en gebruik zwart en rood en piment. Zwarte peper wordt toegevoegd aan glühwein uit rode wijn. Bij het bereiden van Glühwein van witte wijn, voeg rode peper toe. Piment wordt zelden gebruikt vanwege zijn sterke aroma. Slechts een paar ervaren koks nemen het op in hun drankjes.

Kardemom - deze pittige specerij geeft de drank een aangename geur en een licht citroenachtige nasmaak. Het wordt gebruikt in de hete winter, in warme zomer glühwein.

Anijs is een ander kruid dat de drank een zoetige smaak en een pittig aroma geeft. Deze specerij in glühwein harmonieert goed met kaneel en kardemom.

Vaak bij de bereiding van glühwein met laurier. Hier is het alleen voor een amateur - iemand houdt van deze smaakmaker, andere absoluut niet. Maar in ieder geval moet je rekening houden met het feit dat je het ongeveer een minuut voordat het drankje klaar is, moet toevoegen aan glühwein.

Berberis. Deze specerij geeft de drank een licht waarneembare zuurgraad, het resultaat is een interessante exquise smaak en aroma.

Vaak wordt koriander toegevoegd aan witte wijn glühwein. Soms is deze specerij ook aanwezig in rode drankjes.

Saffraan - een specerij die wordt gebruikt bij de bereiding van glühwein komt niet vaak voor. Het geeft de drank een subtiel, maar behoorlijk hardnekkig aroma. Maar er is een functie: deze specerij is niet zo goed te combineren met andere specerijen.

Niet te frequente metgezellen van glühwein zijn citroenmelisse en mint. Als ze worden gebruikt, dan meestal in koude dranken van witte wijn.

Traditioneel worden citrusvruchten ook opgenomen in de kruidenwolkruiden. Oranje wordt gecombineerd met witte en rode wijn. Maar limoen en citroen worden alleen toegevoegd aan rode wijn.

Zelfs bij de bereiding van Glühwein met ananassen, kiwi's, bananen. Vaak ook gebruikt walnoten, hazelnoten, amandelen, evenals gedroogde vruchten - gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen.

Over het algemeen is het aan jou om de kruiden naar jouw smaak te kiezen en een aromatische warme drank te bereiden!

Er zijn honderden opties om glühwein te maken. De smaak van het drankje is afhankelijk van de geselecteerde wijn en verwante additieven: privra, specerijen, zoetstoffen. De juiste combinatie van hen is gelijk aan de hoogste culinaire vaardigheden, maar wetende de eigenschappen van elke specerij, kan iedereen uitstekende warme wijn maken.

Het is beter om geen gemalen specerijen toe te voegen aan glühwein (behalve gember), omdat ze de drank troebel maken, waardoor het esthetische uiterlijk wordt aangetast. In één portie worden uitzonderlijk zelden meer dan 4-5 specerijen tegelijkertijd gebruikt. Oververzadiging met specerijen bederft de smaak, en velen van hen hebben tegenovergestelde eigenschappen. Beginnende culinaire experts raden aan speciale sets kruiden te kopen voor glühwein, die goed in balans zijn. Na verschillende opties geprobeerd te hebben, zult u het beste voor uzelf vinden.

De keuze van wijn. Alle goedkope droge of halfzoete wijnen zijn geschikt. Het is beter om te weigeren van versterkte (sterker dan 12%) en dessertsoorten, omdat de drank op basis daarvan te zoet kan blijken te zijn of kan worden gebroken met alcohol.

Traditioneel wordt glühwein gemaakt van rode druivensoorten, die als gezonder worden beschouwd. Voor lichte, koude glühwein zijn witte wijnen meer geschikt. Maar in het proces van verhitten ze zuur, daarom vereisen ze de verplichte toevoeging van zoetstoffen.

Vers fruit en bessen. Geef glühwein een uniek aroma met lichte smaaktonen. Voeg in de warme wijn sinaasappels, citroenen, mandarijnen, grapefruit-appels en peren toe. Sommige recepten gebruiken aardbeien, aardbeien of frambozen.

Gedroogd fruit. Rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen, dadels maken hartige tonen en stimuleren het immuunsysteem. Het is beter om niet meer dan twee soorten gedroogde vruchten te gebruiken in één portie drank, omdat ze de smaak van elkaar onderbreken.

Honing en suiker. Regel de zoetheid. Bovendien versterkt honing het immuunsysteem en verlicht het de ontsteking van de keel, maar het moet worden toegevoegd aan de reeds bereide warme glühwein, omdat bij een warme drank de voedingsstoffen snel worden vernietigd. Suiker voedt het lichaam met energie als gevolg van glucose en stimuleert de productie van serotonine - het hormoon van vreugde.

Kaneel. Verplicht onderdeel. Het heeft een pittig aroma en een aangename zoete smaak. Bij glühwein verdient het de voorkeur stokken te gebruiken, omdat gemalen kaneel enkele van zijn aromatische eigenschappen verliest en vaak schadelijke chemische toevoegingen bevat.

Anjer. Het klassieke ingrediënt van de meeste recepten. Het heeft een sterk, gemakkelijk herkenbaar aroma en een specifieke smaak. Kruidnagelgeur wordt verminderd door intense hitte. Hoe later het wordt toegevoegd tijdens het koken, hoe dunner de smaak zal zijn. Kruidnagel in glühwein wordt gewaardeerd als antimicrobieel, antiseptisch, hoestbestendig en verbetert de spijsvertering.

Peper (rood, zwart, geurig). Rode peper wordt gebruikt om glühwein uit witte wijn te maken, het voegt de volledigheid toe aan de algehele smaaksamenstelling van de drank. Zwarte peper is een goed antisepticum, het maakt er deel van uit. Vanwege het te sterke aroma, wordt piment (Jamaicaanse) peper zeer zelden gebruikt, in sommige gevallen wordt het alleen toegevoegd door ervaren koks die hun eigen unieke recepten hebben ontwikkeld.

Zwarte peper wordt zelden toegevoegd.

Anis. Het wordt gewaardeerd door zure, zoete smaak en pittige geur. In glühwein gaat het goed met kaneel en kardemom. Verhoogt de eetlust, heeft antipyretische en analgetische eigenschappen.

Steranijs. Zoet-bittere specerij met scherpe tonen, die zelfs bij sterke verhitting een blijvend aroma behoudt. Badian wordt gewaardeerd door zijn helende eigenschappen. Het zuivert de adem, verbetert de spijsvertering en verzacht de hoest.

Badian is een naaste verwant van de anijs

Berberis. Introduceert milde wijn in glühwein, verfrissende smaak. Heeft geen gunstig effect.

Berberisfamilie is niet alleen snoep

Gember. Het wordt goed herkend door de scherpe hartige smaak, waarvan de tonen worden bewaard in elke glühwein, ondanks andere toevoegingen. Gemalen gember is meer geschikt voor een zachte, uitgebalanceerde smaak; pittige drinkliefhebbers zullen de wortel waarderen. Gember is nuttig voor verkoudheid en onderkoeling.

Gember kan grond worden toegevoegd

Laurierblad. Introduceert in glühweinbestendig uniek aroma. Het wordt toegevoegd aan het einde van het koken, anders lijkt de geur van het drankje op soep. Laurierblad wordt beschouwd als een natuurlijk antibioticum en verbetert het metabole proces.

Het belangrijkste ding met een laurier is niet om het te overdrijven.

Nootmuskaat. Geeft glühwein een brandende, pittige of zurige smaak. De eigenschappen van deze specerij worden alleen volledig onthuld met sterke verhitting, dus het is beter om deze vanaf het begin van het koken toe te voegen. In warme glühwein is nootmuskaat nuttig om de druk te verminderen, het immuunsysteem te versterken en depressie te helpen overwinnen.

Kardemom. Pittig, citroengeurd kruid met een aangename geur. Het wordt zowel in de warme winter als in de glühwein met koude zomer gebruikt. Kardemom stimuleert de hersenen, het zenuwstelsel, versterkt het immuunsysteem, verlicht spasmen in de keel bij hoesten, bevorderen slijm.

Koriander. Het wordt vaker toegevoegd aan glühwein uit witte wijn, hoewel het ook voorkomt in sommige rode recepten. Koriander verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust en voedt het lichaam met een hele reeks nuttige elementen: vitamines, kalium, magnesium, calcium, ijzer, jodium, enz.

Saffraan. Een zelden gebruikte specerij die een subtiel, maar zeer hardnekkig aroma introduceert voor Glühwein. Saffraan past niet goed bij andere supplementen. Het heeft tonische, pijnstillende en tonische eigenschappen.

Munt en citroenmelisse. Zeldzame ingrediënten voor glühwein, soms gebruikt bij witte, koude soorten. Pepermunt verbetert de gezondheid en verbetert de gemoedstoestand, en citroenbalsem staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking.