Het leven was niet zo mooi zonder kippenbouillon. Hij is niet alleen dol op een uitstekende smaak, maar ook op een speciaal gevoel van thuiscomfort en warmte. Bovendien beschouwen velen bouillon van kippen als een universeel therapeutisch hulpmiddel. Als je ziek bent, moet je bouillon drinken. Dus we hebben grootmoeders geleerd. Goed of fout, en wat nuttig is in kippenbouillon, nu zullen we het begrijpen.
De voordelen van kippenbouillon
De samenstelling van de eiwitten van om het even welk, zelfs het meest dieet-, kippenvlees omvat speciale extracten. Tijdens het koken veranderen de meeste (tot 60%) in de resulterende bouillon, die een effectief therapeutisch middel wordt:
- stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen (intestinale, maag), gal en alvleesklier afscheidingen. Daarom wordt kippenbouillon in de volksgeneeskunde als curatief wanneer hypoacid gastritis (met een verminderde productie van zoutzuur), chronische pancreatitis - frequente metgezel van vrouwen boven de 40 jaar
- eenmaal normaliseert de vertering van voedsel, verhoogt dus de eetlust
- windt het zenuwstelsel op
Vanwege de eerste twee kwaliteiten begint kippenbouillon vrij vroeg te worden gebruikt na verschillende operaties in de buikholte, in de herstelfase van een darminfectie.
En de derde nuttige eigenschap wordt gebruikt om patiënten met het asthenisch syndroom te herstellen (wanneer een persoon zowel fysiek als emotioneel uitgeput is), verzwakt door virale ziekten, bijvoorbeeld griep.
De bouillon is nuttig voor verkoudheid.
De wetenschap heeft de juistheid van onze voorouders bevestigd, die geloofden dat een afkooksel van kippenvlees helpt bij het omgaan met een verkoudheid. Zeker, met enige opheldering: de bouillon zelf beïnvloedt de virussen niet, maar remt alleen de ontwikkeling van het infectieuze proces. Maar op deze manier heeft ons lichaam extra tijd, zodat het zijn eigen beschermende reserves kan mobiliseren en als gevolg daarvan met meer kracht de ziekteverwekker kan weerstaan.
In Amerika wordt kippenbouillon als grap Joodse penicilline genoemd, juist vanwege het feit dat de oude volken het traditioneel aan een verzwakte patiënt gaven.
Het is nu bekend dat het aminozuur in kippenbouillon - cysteïne - patiënten met verkoudheid helpt. Het verdunt het dikke sputum dat zich tijdens ontsteking in de bronchiën verzamelt en vergemakkelijkt zo de verwijdering ervan bij hoesten.
Kip bouillon schade
Een deel van de schadelijke effecten van kippenbouillon wordt geassocieerd met dezelfde extractieve stoffen. Het genoemde stimulerende effect op de productie van spijsverteringsenzymen kan de ontwikkeling of verergering van het beloop van een aantal veelvoorkomende kwalen veroorzaken: maagzweer en / of ulcus duodeni, hyperzuur (dat wil zeggen, met verhoogde productie van zoutzuur) gastritis, acute pancreatitis. Voor veel mensen herinnert een glas bouillon met croutons lang na een maaltijd aan zichzelf pijnlijke brandend maagzuur.
Bijzonder getroffen zijn degenen die zijn gediagnosticeerd reflux oesofagitis, dat wil zeggen, ontsteking van het slijmvlies van de slokdarm gevolg van de constante pelting te zuur en daarom agressief, maaginhoud.
Er zijn twee veel voorkomende ziekten waarbij artsen aanbevelen dat kippenbouillon van uw menu wordt uitgesloten. En voor het leven. Dit is jicht en urolithiasis.
Daarom - bij aangeboren stofwisselingsziekten waarbij stoffen in de extractieve purines niet uitgescheiden en gedeponeerd in de vorm van puntige kristal urinezuur (uraat).
Wanneer jichtgewrichten, worden oorschelpen en onderhuids weefsel de belangrijkste plaatsen van hun accumulatie. Elke overtreding van het dieet beschadigt onverbiddelijk de gewrichtsvlakken, wat leidt tot periodieke scherpe ontstekingen, deze vervormt en de grootste pijn veroorzaakt.
Cosmetische defecten in de vorm van pijnlijke lelijke onderhuidse knopen veroorzaken ook veel problemen.
Uraatzouten, die zich ophopen in de urinebuisjes van de nieren, kunnen stenen van verschillende grootten en vormen vormen. Kleine stenen, die langs de urineleider bewegen, veroorzaken een aanval van nierkoliek en grote stenen kunnen de stroom van de gevormde urine gedeeltelijk of zelfs volledig blokkeren, waardoor acuut of chronisch nierfalen wordt veroorzaakt.
Bouillon vet
Tot 40% van het vet in kip zit in de bouillon. De liefde voor rijke kippensoep kan:
- verhoging van de bloedspiegels van schadelijke cholesterolfracties, verstopping van de bloedvaten
- voeg ongewenste kilo's gewicht toe, centimeters op de heupen en in de taille vanwege het hoge caloriegehalte
- een verhoogde afscheiding van gal door de levercellen veroorzaken en de overmatige ophoping ervan in de galblaas, die gepaard gaat met buikpijn en een gevoel van zwaarte in het rechter hypochondrium
- het risico op darm- en maagtumoren verhogen
Hoe de schade aan bouillon te verminderen
Natuurlijk, met jicht, de ophoping van uraatzouten met urolithiasis en met een bewezen allergie voor kip, is het beter om de smaakbouillon helemaal te verlaten.
In andere gevallen is het de moeite waard om eenvoudigweg enkele technieken te gebruiken die de schadelijke eigenschappen ervan aanzienlijk verminderen:
- om bouillon van vlees van kippen te koken (daarin zijn veel minder beruchte extractieve substanties)
- geven de voorkeur aan magere borsten of filets die weinig cholesterol bevatten
- om het caloriegehalte van de vogel te verminderen, voordat u het in de pan laat vallen, verwijdert u de schil en verwijdert u al het zichtbare vet en na het afkoelen van de bouillon, verwijdert u de olieachtige korst van het oppervlak
- gebruik geen slachtafvallen voor het koken, waarbij veel meer cholesterol wordt aangetroffen dan in de spieren van andere delen van het karkas, en hormonen die aan het diervoeder worden toegevoegd, zich in de lever ophopen
- geef voorkeur aan secundaire voedingsvloeistof, waarbij er relatief weinig vet- en stikstofhoudende extracten zijn. Voor de bereiding wordt de eerste bouillon tot een matige kook gebracht, uitgegoten en de vogel wordt opnieuw met water gegoten en blijft koken.
Het wordt aanbevolen om het eerste gekookte water af te tappen, ongeacht of het gevogelte op de pluimveehouderij of op de privéboerderij is gekweekt. Deze eenvoudige methode bevrijdt vlees van radionucliden die schadelijk zijn voor mensen, antibiotica, nitraten, hormonen en andere groeistimulanten die afkomstig zijn van kippenvoer en water.
Kijk realistisch naar dingen: kippen die voor de verkoop worden gekweekt, krijgen zelfs bij particuliere boerderijen standaardvoer en in het groene gras van de berm verzamelen velden en dorpsstraten een enorme hoeveelheid producten voor het verbranden van motorbrandstoffen. En dit is tenminste:
- binnen een straal van 50 meter van het spoor is de concentratie van giftige stoffen hetzelfde als tussen de rails
- in grondwater dat rivieren en putten binnendringt van velden, pluimveebedrijven en boerderijen, worden nitraat, antibiotica en herbiciden die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid met benijdenswaardige regelmaat gedetecteerd.
Als er geen vertrouwen is in de "zuiverheid" van de gekochte vogel, raden we u aan de botten te verwijderen voordat u gaat koken, niet om de hals en de achterkant te gebruiken voor het koken van de bouillon. In de botten verzamelen zich zware metalen, radionucliden en antibiotica die worden gebruikt in pluimveebedrijven.
Als u deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, kunt u smakelijke bouillon met succes gebruiken als een apart gerecht of als basis voor puree, het vullen van soepen en het bereiden van hoofdgerechten. Vergeet niet om calorieën te tellen.
Kippenbouillon
Kipbouillon is een nogal controversieel gerecht.
Geschillen over de voordelen van bouillon zijn nog steeds aan de gang, en je kunt verschillende meningen horen. Ondertussen twijfelden onze overgrootmoeders nergens aan en gaven verzwakte, zieke huishoudens kippenbouillon - heet, verzadigd, altijd met gele "ogen" van vet, beschouwden het als het beste medicijn. Ze hadden gelijk, maar slechts ten dele.
Bouillon is een afkooksel van pluimvee, minder vaak van rundvlees, soms met een calorierijk toevoegsel in de vorm van noedels. De bouillon kan zonder toevoegingen worden bereid en als een drankje worden gegeven. De voorbereiding ervan is niet complex, maar tijdrovend. De onderste regel is het langzaam koken van vlees, meestal met de toevoeging van wortels. De vloeistof moet letterlijk een beetje branden op een klein vuur. Hoe langer de bouillon wordt gekookt, hoe beter de smaak. Dus gaan de meeste componenten in vlees en groenten erin. De bouillon zelf moet volledig transparant blijven. Ook moet de bouillon bijna niet zout zijn en niet te sterk gekruid met kruiden (deze bouillon is gezonder en smakelijker). Het is beter om peterselie of lavage toe te voegen - ze geven de soep een zoute smaak.
De samenstelling van kippenbouillon wordt bepaald door de samenstelling van kippenvlees: glutaminezuur, etherische oliën en stikstofhoudende stoffen. Per 100 gram kippenvlees is er 21 gram eiwit, 9 gram vet en 0,5 gram koolhydraten. Afhankelijk van het deel van de kip varieert de calorische waarde van 160 tot 240 kcal (de calorische waarde van de bouillon is minder). Daarnaast is kippenvlees rijk aan ijzer, zink, kalium en fosfor. De vitaminegroep wordt vertegenwoordigd door vitamine B, PP, C, E, A.
Gevogelte bouillon is te vinden in bijna elke keuken op elk continent. Natuurlijk zijn er verschillen tussen deze gerechten. Ze worden gekookt met rijst, rijst of sojamoedels, aardappelstukjes, lokale groenten; soms lichtjes aangezuurd met citroen of azijn. Bouillon is de basis voor andere soepen, met een al lichtere smaak.
Bouillon - vriend van de gezondheid
Dus is bouillon nuttig? Is een kop hete bouillon of een bord heerlijke kipnoedelsoep geschikt om een persoon op de been te brengen? Ongetwijfeld zullen ze mensen met verkoudheid helpen, griep. Zodra de bouillon Joodse penicilline werd genoemd en werd toegediend voor elke vermoedelijke infectie van de luchtwegen. Een warme maaltijd maakt het makkelijker om te coryza, hoest, kalmeert zere keel, vermindert ontstekingen, beïnvloedt de reiniging van de bovenste luchtwegen. Een paar hete bouillon en het vet dat erin zit werken sussend op de pijnlijke keel en reinigen de sinussen. Bovendien vult de bouillon het vloeistofpeil in het lichaam.
Japanse wetenschappers hebben ontdekt dat kippensoep hypertensieve patiënten kan helpen. Collageen afkomstig van vlees heeft zo'n gunstig effect. Maar dit is alleen van toepassing op bouillon of soep, gemaakt van vers vlees en dezelfde groenten. Kipblokjes hebben niets met echte bouillon te maken, ze zijn niet voedzaam en bevatten veel kruiden, chemische kleurstoffen en natrium. Daarom is het beter om de pan met de bouillon langer op het vuur te houden, meer groenten toe te voegen en geen tijd te besparen door bouillonblokjes naar smaak te zetten.
Kippenbouillon is handig als u een luchtweginfectie vermoedt. Het moet tijdens uitdroging worden gedronken. Het is gunstig voor hypertensie.
Wees voorzichtig, bouillon!
Vermijd bouillon als u lever-, galblaas-, pancreas- of dikke darmaandoeningen heeft. Raak niet betrokken bij bouillon en lijdt aan jicht.
Bouillon is gecontra-indiceerd voor mensen die licht verteerbaar voedsel moeten eten voor ontsteking van de galwegen, leverziekte (cirrose, hepatitis), ontsteking van de pancreas, dikke darm. Ook wordt donors geadviseerd om dergelijk voedsel te vermijden op de dag van bloeddonatie. Het is zeer onwenselijk om het te gebruiken voor mensen die lijden aan jicht. Het is beter om een keer per week bouillon te eten, bijvoorbeeld voor een zondagse lunch voor het gezin. En het is natuurlijk goed om alle wortels, peterselie en andere groenten te eten die erin gekookt zijn.
Chicken bouillon - de voordelen en schade aan het lichaam
Kippenbouillon is een echte vondst op het gebied van koken. Dit gerecht is geliefd vanwege de relatieve eenvoud van koken, uitstekende smaak en helende samenstelling. Het is een uiterst nuttige bouillon voor mensen die onlangs een ernstige ziekte of operatie hebben gehad. Licht afkooksel helpt om snel te herstellen, sterker te worden, het immuunsysteem te versterken. Maar om niet ongegrond te zijn, presenteren we effectieve argumenten.
De samenstelling en eigenschappen van kippenbouillon
Kippenvlees staat bekend om de accumulatie van een grote lijst van verschillende stoffen, waaronder vitamines. Een speciale plaats wordt gegeven aan thiamine, vitamine B12, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, vitamine N.
Niet verstoken van mineralenelementen van vleesbouillon. Onder de variëteit is het logisch om de meest bruikbare te selecteren. Onder hen zijn calcium, kalium, zwavel, koper, magnesium, fluor, fosfor, zink, chloor en andere. Al deze verbindingen ondersteunen vitale systemen en organen van het menselijk lichaam.
Mineralen zijn niet alleen geconcentreerd in vlees van pluimvee, maar ook in kuilen, kraakbeen en huid. Dat is de reden waarom de bouillon wordt bereid vanuit het "team" van de mengelmoes. Een speciaal effect wordt bereikt op botweefsel, kippenbouillon geneest gemakkelijk breuken.
Het heerlijkste afkooksel wordt verkregen als je selderij, wortels, uien, verschillende delen van kip, andere wortels en kruiden combineert. Elke nuttige stof in een bepaald product voedt de actie van de ander.
Hierdoor begint een persoon zich na een halfuur na een maaltijd beter te voelen. Dit alles is mogelijk vanwege het feit dat de chemische samenstelling van de bouillon volledig is gevormd en gemakkelijk in het bloed doordringt.
Er moet echter één belangrijke regel worden onthouden: probeer bouillon te bereiden zonder zout of de hoeveelheid van dit ingrediënt tot een minimum te beperken. Natriumchloride is te vinden in veel voedingsmiddelen, met een overmaat ervan kunnen gezondheidsproblemen beginnen.
De voordelen van kippenbouillon
- Al lang sinds de bouillon wordt gebruikt als een medicijn voor duizenden ziekten. Sommigen beschouwen zelfs de bouillon van het vlees wondermiddel voor alle kwalen. Deels is deze verklaring waar. De bouillon is het meest gunstig voor een persoon met verkoudheid, griep, andere virale infecties, vitaminetekort, van nature zwakke immuniteit.
Kip bouillon schade
- Als je naar de situatie als geheel kijkt, kan de bouillon van vlees een persoon met een redelijke consumptie niet aanzienlijk schaden. Nadelige effecten op het lichaam kunnen worden toegebracht met grondstoffen van slechte kwaliteit.
- Je weet niet zeker hoe de kip werd verbouwd en hoe hij at. Vee en pluimvee, in de regel, de eigenaren voeden ver van hoogwaardige diervoeders en natuurlijke producten. Vaak wordt hormoongroei aan voedsel toegevoegd.
- In elk geval, wanneer dieren worden grootgebracht, worden ze noodzakelijkerwijs ingeënt tegen schadelijke bacteriën en infecties. De medicijnen als gevolg hiervan laten een merkbare indruk achter op de kwaliteit van het product dat u koopt.
- Het gebruik van bouillon uit dergelijke grondstoffen veroorzaakt voor de hand liggende twijfel. Er is een manier om je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van drugs en een gezond gerecht te nemen.
- Bij de bereiding van grondstoffen in de eerste 25-30 minuten vallen schadelijke stoffen uit het vlees in het water. In dit geval wordt het aanbevolen om de vloeistof af te tappen en vers te gieten. Als gevolg hiervan kan de bouillon de bovengenoemde voordelen voor het lichaam behouden.
- Houd er rekening mee dat zouten van het gerecht niet wordt aanbevolen. Mineraal onderdrukt de meest nuttige sporenelementen. Bovendien beïnvloedt zout de activiteit van de nieren nadelig. Probeer kruiden tot een minimum te beperken.
- De rijke bouillon is niet toegestaan voor patiënten die lijden aan afwijkingen in de lever, galblaas of lage zuurgraad. Het gerecht kan worden gemaakt via de voeding, hiervoor moet u de huid en het vet van pluimvee verwijderen.
Hoe de schade aan kippenbouillon te verminderen
- Als u last heeft van zoutophoping, jicht, urolithiasis of een allergische reactie op de componenten, moet u het gebruik van het gerecht volledig verlaten. In andere gevallen kunt u toevlucht nemen tot eenvoudige methoden.
- Het wordt aanbevolen om bouillon van kippen te koken. Dit vlees bevat veel minder conserveermiddelen en extracten. Probeer een gerecht van ongezuurd vlees te bereiden, het bevat weinig cholesterol.
Kippenbouillon is goed voor het lichaam met minder ernstige ziekten. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen. De vogel moet worden gevoed met natuurlijke producten en op een ecologisch schoon gebied worden gehouden. Bereid de bouillon op de juiste manier voor, veronachtzaam de beste praktijken niet.
Waar is kippenbouillon handig voor?
Laten we niet in details treden waar de kip is, van de kippenboerderij of het dorp. Gewoon een vogel.
Veganisten met ololo lijkengif gaan voorbij om de lijken van groenten en fruit te eten.
Dus wat is het gevaar van het eten van kippenbouillon? Laten we beginnen met de eenvoudigste. Warme bouillon, die in het lichaam komt, wordt zeer snel door de darmen opgenomen en de lever heeft qua doorvoer geen tijd om de vleesextracten in de bouillon in grote hoeveelheden te verwerken. Dientengevolge passeren de extracten in de vorm van onverteerd vergif, omzeilen de lever en beginnen hun "reis" door het lichaam, waardoor schade aan veel interne organen wordt veroorzaakt.
Er is ook een mythe dat koude ziekten moeten worden gedronken vlees bouillons. Dit feit komt niet overeen met de realiteit, omdat vleesbouillon, ondanks de snelheid van assimilatie door het lichaam, nog steeds een vrij zware "last" is, en de assimilatie ervan veroorzaakt grote energie-uitgaven, vooral voor een verzwakt organisme. Dus bij ziekten, is het beter om natuurlijke groentesappen of plantaardige afkooksels te gebruiken.
Wetenschappers uit Singapore hebben ontdekt dat kippensoep goed is voor een aantal ziekten van het cardiovasculaire systeem. Het blijkt dat de soep stoffen bevat die het hart tot normale grootte reduceren en de vaten van cholesterol opruimen. Wetenschappers geloven dat dit effect wordt geassocieerd met de peptiden in de soep, die de hartspier herstellen.
Eerder bleek dat er in kippensoep veel stoffen zitten die helpen bij verkoudheid. Het bleek dat kippenbouillon bereid volgens oma's recepten bevat enkele ingrediënten die het immuunsysteem kunnen beïnvloeden. Onder deze ingrediënten bevinden zich ontstekingsremmende stoffen, wat verklaart waarom de bouillon een zere keel verzacht en het algemene welzijn van de patiënt verbetert. Kippensoep heeft ook een kalmerend effect op hoest veroorzaakt door astma of emfyseem.
Het is opmerkelijk dat voor kippesoep in het laboratorium van de universiteit gekookt werd door de vrouw van professor Rennard, een specialist in pulmonologie. Mevrouw Rennard legde kip, ui, zoete aardappelen, pastinaak, rapen, stengels bleekselderij en peterselie in haar soep en zoutte het niet.
Krasnoyarsk medische portal Krasgmu.net
Kippenvlees: de samenstelling en gunstige eigenschappen van kippenvlees, indicaties en contra-indicaties. Behandeling met kippenborst. Je hebt vast al gehoord van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, omdat het wordt aanbevolen om zelfs de artsen zelf te laten recupereren na ziekte en operaties.
Kippenbouillon is uitermate nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal. Kippenbouillon is het belangrijkste product in de periode van klinische voeding. Bouillon is een afkooksel dat is gemaakt van kippenvlees.
Kippenbouillon: nuttige en genezende eigenschappen
Kippenvlees wordt als een dieetproduct beschouwd. Ze kunnen met succes dergelijke soorten vlees vervangen zoals lam, varkensvlees en soms rundvlees. Kippenvlees heeft veel nuttige aminozuren en eiwitten, met een kleine hoeveelheid calorieën. Wit vlees bevat bovendien weinig vet, donker bevat veel ijzer. Kipfilet wordt beschouwd als gezonder vanuit het oogpunt van de voeding. Het kippenbeen is schadelijker, waardoor het zelfs niet aangeraden wordt om de bouillon te koken, omdat er meer schadelijke stoffen in zitten tijdens het kookproces. Voedingsdeskundigen raden ook af kippenhuid te eten, waarin te veel vet zit.
Sinds de oudheid bekend over het nut van kippenvlees. In verschillende landen, sinds vele eeuwen, werd kippenvlees gebruikt als een product dat kracht herstelt voor zieke mensen, maar ook fysiek uitgeput raakt door werk of grote ladingen. Ook kan kippenvlees het immuunsysteem versterken.
Als we het hebben over het nut van kippenvlees, dan betekent dit alleen gekookt vlees en geen gefrituurde of gegrilde kip.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Kippenbouillon verschilt nuttige eigenschappen.
vitaminen
Kippenvlees bevat vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het metabolisme in het hele lichaam, zelfs op vet, eiwitten en koolhydraten. Daarnaast heeft kippenbouillon een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel. Bruikbare vitamines B6 en B2 zijn in staat om een gezonde toestand van de nagels en de huid te behouden. Vitamine B 9 beïnvloedt het bloedvormingsproces en zeldzame vitamine B12 helpt om slapeloosheid en depressie het hoofd te bieden.
eiwit
Dit element zit in grote hoeveelheden in kippenvlees, wat een gunstig effect heeft op het bouwmateriaal voor spieren. Eiwit wordt snel opgenomen en heeft een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de hersenen. Bovendien is het eiwit betrokken bij het proces van het bouwen van botten en celdeling.
collageen
Kippenvlees wordt ook gemakkelijk verteerd vanwege het lage gehalte aan collageen - bindweefsel. Om deze reden, kippenvlees - het beste voedsel, als we het hebben over eventuele overtredingen in het functioneren van het maag-darmkanaal. Onmisbaar product in het geval van obesitas of diabetes.
Behandeling met kippenborst
Kippenbouillon verbetert de werking van de hartspier, omdat het de grootte van de spier en de dikte van de vaatwanden beïnvloedt. Het blijkt met een neutraal effect op bloeddrukindicatoren.
Voor profylaxe moet men, om het hartritme te normaliseren, niet meer dan honderd milliliter geconcentreerde kippenbouillon per dag consumeren.
Kippenbouillon heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en helpt het verkoudheid in het ontluikende stadium tegen te gaan. Voor verkoudheid is het nuttig om te ademen over de bouillon.
Als eerder verzwakte mensen kippenbouillon dronken, eerder volgens de traditie, zijn er nu al veel experimenten uitgevoerd. Amerikaanse wetenschappers hebben met name een studie uitgevoerd. In het proces dat bleek te bewijzen dat verse kippenbouillon, die thuis wordt gemaakt, helpt en heel effectief is in de strijd tegen virusziekten. In deze studie namen vijftien vrijwilligers uit de Amerikaanse staat Nebraska deel, die de aanvankelijke koude fase hadden. Er werd vastgesteld dat het gebruik van kippenbouillon soms het proces van afgifte van slijm uit de luchtwegen verhoogde. Bovendien werd dankzij de heilzame stoffen in kippenbouillon een beschermend mechanisme in de neus geactiveerd en werd een soort schild gevormd tegen infectiepenetratie. Door de kroonlijst in de bouillon wordt de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen.
Behandeling met kippenbouillon is ook succesvol vanwege selenium, calcium en magnesium, die een gunstig effect hebben op de metabolische processen van het lichaam. Dit gerecht is nog nuttiger als je het kookt door verschillende groenten toe te voegen: rapen, aardappelen, wortels, peterselie en stengels bleekselderij. Het is ook aan te raden om kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld hete pepers en rauwe knoflook en uien.
Kippenbouillon vermindert de zuurgraad van de maag. Aminozuren helpen het sputum zacht te maken, waardoor de ademhaling van de patiënt tijdens een verkoudheid verbetert.
Tijdens het bereiden van bouillon worden verschillende micro-elementen verteerd, die de structuur van menselijk botweefsel verbeteren. Daarom is het gerecht nuttig voor mensen die pijn in de gewrichten hebben.
Kipbouillon versus kater
Velen weten waarschijnlijk dat het bovenstaande gerecht helpt om een kater te bestrijden, wat vooral belangrijk is na de vakantie, zoals Nieuwjaar of Verjaardag. In de Kaukasus zijn er bijvoorbeeld plaatsen die al om vier uur 's ochtends open zijn, waar iedereen vette khash - bouillon op vlees kan proberen. Thuis kan Khash veilig worden vervangen door kippenbouillon gemaakt van dikke ham.
Hoe kippenbouillon te koken
Om een echt gezonde maaltijd te maken, heb je een zelfgemaakte kip nodig, geen vleeskuikens, die gevuld zijn met groeistimulerende middelen. Als er geen vertrouwen is in de kwaliteit van gekochte kip of kip, dan is het beter om geen primaire bouillon te gebruiken, maar om het af te voeren. Het karkas moet met water worden gevuld en vijftien minuten worden gekookt. Dan wordt alles gefilterd.
Om de gunstige eigenschappen van de bouillon te behouden, goed gewassen pluimvee, in koud water. Trouwens, volgens de recepten van oude genezers, zou dit zeker de oude haan moeten zijn, niet de kip. Na het leggen van de vogels in koud water, onmiddellijk zet een ui, een grote wortel, snijd in verschillende stukken, kruiden. Zet de pot op een vuurtje. Na alle steenpuisten moet u het schuim verwijderen, het maximale vuur vertragen en het deksel goed afdekken. Verwijder na ongeveer twintig minuten alle groenten en wortels en gooi deze weg. Kook op laag vuur tot het volledig gaar is. Ten minste drie uur. Een half uur voordat de kip wordt gekookt, zout en zwarte pepererwten, evenals laurierblad. Als je klaar bent, wordt de kip samen met laurier en peper eruit getrokken. Aan het einde van de bouillon wordt gefilterd met behulp van een fijne zeef. Geserveerd in een bouillonkom. Zelfs als het koud is, is het aan te raden één ei in een lege schaal te breken, waarna het met kokende bouillon wordt gegoten.
Nu heeft bijna elke winkel kippenbouillon te koop op basis van concentraten. Deze bouillon is niet handig. De basis van de blokjes met bouillon - vetten, smaakversterkers en gemalen botten. Dergelijke kubussen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen in het maagdarmkanaal. Als u altijd een dergelijk product eet, is het waarschijnlijk dat u een duodenum of een maagzweer krijgt.
Op tafel dienen
Natuurlijk zal iedereen het erover eens zijn dat elk gerecht, zelfs de gebruikelijke bouillon, aangenamer is om mooi te eten. De bouillon ziet er geweldig uit als je het gouden maakt. Hoe dit te bereiken? Heel eenvoudig. Voordat u kippenvlees gaat bereiden, moet u het invetten met olijfolie, vooraf mengen met gehakte tomaten of tomatenpuree toevoegen. Leg het vlees dan 1 minuut in de oven.
Er is een andere manier om de bouillon een gouden kleur te geven. Om dit te doen, wordt de ui voor bouillon gekookt in de schil.
Veel mensen houden van het tegenovergestelde, wanneer de bouillon helder is. Om transparantie van de bouillon te verkrijgen, moet u het door een of twee lagen gaas sprengen. Je kunt ook ei toevoegen dat is opgeklopt met water. Naarmate het eiwit dikker wordt, absorbeert het alles wat een onaangenaam uiterlijk geeft.
gelijkenis
Wat bouillon betreft, is er zelfs een Hassid-parabel over. Eens reisde de Baal Shev Tov, een joodse denker, naar een bepaalde stad waar een zieke persoon was. De arts van de patiënt vroeg de denker om de patiënt te bezoeken. Baal, die aandachtig naar de lijder keek, vertelde zijn vrouw om de kip ziek te maken. Met een klein slokje kreeg de patiënt onmiddellijk kracht en begon zijn gesprek met de denker te animeren. De dokter, verbaasd over zulke magie, zei dat deze man stervende was, en ik kon hem op geen enkele manier helpen, zoals sommige gewone kippenbouillon kon genezen.
Waarop de denker antwoordde dat het noodzakelijk was om eerst, niet het lichaam, maar de geest te behandelen. Daarom wendde hij zich tot de ziel, die het met hem eens was, en het lichaam herwon zijn gezondheid.
Maar waar is de bouillon? - De dokter was verontwaardigd. De Denker glimlachte alleen maar mysterieus en verliet schouderophalend.
Zorg voor je gezondheid, het is mogelijk om het zelf te doen. Zegene jou!
Hoe is kippenbouillon nuttig, hoe en hoeveel om het te koken
De voordelen en schade van kippenbouillon moeten in de eerste plaats in rekening worden gebracht, vanwege de persoonlijke intolerantie van sommige componenten bestaat de kans dat het lichaam schade toebrengt. Kipbouillon is vandaag een unieke, nuttige vondst in koken. Dit gerecht is vrij eenvoudig te bereiden, bovendien heeft het een uitstekende smaak en heeft het genezende eigenschappen.
Bouillon wordt aanbevolen om te worden opgegeten door mensen die een operatie of een ernstige ziekte hebben ondergaan. Met behulp van een licht afkooksel, kunt u snel kracht krijgen, het lichaam herstellen, het immuunsysteem versterken.
De chemische samenstelling van kippenbouillon
Kippenvlees bevat een grote hoeveelheid verschillende stoffen en vitamines. Een speciale plaats wordt ingenomen door:
- thiamine;
- vitamine B12;
- foliumzuur;
- riboflavine;
- pyridoxine;
- vitamine N.
Het is ook de moeite waard om te overwegen dat er in kippenvlees minerale elementen zijn die ook in botten, huid en kraakbeen worden aangetroffen. Dat is waarom voor het koken verschillende delen van de kip worden gebruikt. De meest bruikbare minerale elementen zijn:
Wanneer het koken van bouillons zou moeten vermijden het toevoegen van een grote hoeveelheid zout.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Sinds de oudheid werd aangenomen dat kippenbouillon genezende eigenschappen heeft, het wordt gebruikt als een medicijn voor vele ziekten. Het biedt grote voordelen tijdens verschillende ziekten en in een zwak immuunsysteem.
Vanwege zijn eigenschappen kan de bouillon slijm uit de ademhalingsorganen verwijderen, wat erg belangrijk is voor longontsteking en astma. Omdat het afkooksel bacteriedodende eigenschappen heeft, kan het worden gebruikt om de schadelijke bacteriën in het menselijk lichaam te vernietigen.
Kippenbouillon voor verkoudheid
De substantiële voordelen van kippenbouillon tijdens ziekte zijn onmiskenbaar. Het gebruik ervan stelt u in staat om te gaan met verkoudheid, om de ontwikkeling van griep te voorkomen. Heet kippenbouillon laat je de ademhaling verbeteren als je een koude en heldere luchtweg hebt.
Omdat het eindproduct een grote hoeveelheid vet bevat, helpt het de keelslijmvlies verzachten, vermindert het de pijn tijdens hoesten en verlicht het ook de ontsteking bij angina.
Na het gevoel dat het virus werd opgepikt, zou u de eerste gevallen in een apotheek voor drugs niet moeten uitvoeren. Alles wat nodig is - kook de kip, gekookte bouillon te drinken voor het slapen gaan. In de ochtend zal de conditie aanzienlijk verbeteren.
Voordelen van maagbouillon
Vergeet ook niet de voordelen van kippenbouillon voor de maag. Hete bouillon stimuleert de spijsvertering, bevordert de afscheiding van maagsap. Daarom wordt dit product aanbevolen voor gebruik door mensen met gastritis of die categorieën van personen die wegens gezondheidsproblemen niet voor langere tijd volledig kunnen eten.
Het is noodzakelijk om rekening te houden, ondanks het feit dat het afkooksel van de kip een positief effect heeft op de spijsvertering, wordt het niet aanbevolen om te worden gebruikt voor ziekten van de pancreas en de lever. Dit komt door het feit dat dit product ontstekingsprocessen in de twaalfvingerige darm kan uitlokken en zo de gezondheid schaadt.
Kip Bouillon voor een kater
Kippensoep is nuttig voor een groot aantal ziekten. Tegelijkertijd weten veel mensen dat je met behulp van hete kippensoep effectief kunt omgaan met een kater, wat belangrijk is na de vakantie. In dit geval kunt u op een standaard manier soep maken: kook het vlees en voeg groenten toe.
Het is opmerkelijk dat er in de Kaukasus speciale instellingen zijn die vanaf 04-00 uur beginnen te werken. Iedereen kan deze instelling bezoeken en de vette vleesbouillon proberen, die Khash wordt genoemd. Thuis kan Khash gemaakt worden van vette hammen of vervangen worden door kippenbouillon.
Welke bouillon is gezonder
Het is onmogelijk om een duidelijk antwoord te geven, welke bouillon nuttiger is, omdat elke optie zijn eigen gunstige eigenschappen heeft. In de regel wordt kippenbouillon gebruikt voor verkoudheid en astma.
Andere opties zijn ook nuttig. Bijvoorbeeld bouillon, gekookt van speenvarken, wordt aanbevolen om te gebruiken tijdens migraine. Als je een patrijs kookt, kan deze na het verwijderen van de huid tot constipatie leiden, terwijl de huid deze ziekte kan verlichten.
Er zijn aanhangers die proberen vast te houden aan het dieet van mensen uit de oudheid, waardoor ze de op de botten gekookte bouillon versieren. Naar hun mening werden dergelijke bouillons door jagers en verzamelaars opgegeten.
Is het mogelijk om kippenbouillon te drinken terwijl u afslankt
Je moet altijd rekening houden met de mogelijke voordelen en schade van kippenbouillon voor gewichtsverlies. Ongetwijfeld is het mogelijk, zelfs noodzakelijk, kippenbouillon te gebruiken tijdens een dieet. Veel voedingsdeskundigen raden wekelijks aan om vasten te doen, het belangrijkste product waarbij alleen kippenbouillon zit.
Het is noodzakelijk om de kip te koken, indien mogelijk, dan is het het beste om huishoudelijk, klein pluimvee te gebruiken. Kook de toekomstige bouillon tot 5 liter water, na het toevoegen van de knolselderij. Tijdens de ontlaaddag is het de moeite waard om het gebruik van andere voedingsmiddelen volledig te staken. Gedurende de dag wordt 5 maal de kippenbouillon aanbevolen, elke maaltijd is 250 ml kippenbouillon. In de regel gaat het normale dieet de volgende dag door.
Chicken Broth Dieet
De voordelen van kippenbouillon voor gewichtsverlies zijn kolossaal. Deze voedingsmethode suggereert dat gedurende 5 dagen alleen bouillon en vlees waaruit het gekookt is in de voeding worden opgenomen. De kookmethode is als volgt:
- Neem een klein kippenkarkas.
- Snijd de spek.
- Kook tot hij gaar is in 3 liter water.
- Voeg zout naar smaak toe.
- Om de smaak te verbeteren, kunt u kruiden toevoegen.
Het moet ongeveer 2,5 liter bouillon zijn, die verdeeld is in 5 porties en elke dag gedurende 4 uur wordt geconsumeerd, je kunt ook gekookte kippenborst eten.
Zoals uit de praktijk blijkt, kun je voor 5 dagen van zo'n dieet tot 5 extra kilo's kwijtraken. Omdat er een grote verscheidenheid aan menu's is die geschikt zijn voor een dieet, kan iedereen precies kiezen wat hij nodig heeft.
Hoe kippenbouillon te koken
Voor een gezonde en heerlijke bouillon wordt aanbevolen om zelfgemaakte kip te gebruiken. Het kookalgoritme is als volgt:
- De kip wordt onder stromend water gewassen.
- Gevuld met water.
- Na 20 minuten koken.
- Na het aftappen van het water.
Om bruikbare eigenschappen op te slaan, kunt u een andere methode gebruiken:
- Pluimvee grondig gewassen. Volgens de recepten van oude genezers, is het het beste om het vlees van een oude haan te gebruiken.
- Voeg in het water met een vogel uien, wortels en kruiden toe.
- Zet de pan op een langzaam vuur.
- Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim en zet u het vuur op maximaal.
- Verwijder de groenten na 10 minuten actief koken.
- Kook het vlees moet ongeveer 3 uur op laag vuur.
- 30 minuten voor de bereiding worden zout en kruiden naar smaak toegevoegd.
- Bouillon is de moeite waard en koel, pas daarna kan het worden gebruikt.
Als de bouillon wordt gebruikt voor verkoudheid, is het aan te raden een kippenei te breken en het met hete kippenbouillon te gieten.
Kip bouillon schade
Kippenbouillon is in staat om voordelen en schade aan het menselijk lichaam te brengen, afhankelijk van de individuele kenmerken en intolerantie van sommige componenten. Als we deze situatie als een geheel beschouwen, kan de bouillon van het vlees geen bijzondere schade aanrichten als u het product met mate gebruikt. Het is mogelijk om schade toe te brengen als een product van slechte kwaliteit wordt genomen.
Er moet rekening worden gehouden met het feit dat sommige fabrikanten speciale toevoegingsmiddelen aan het voer toevoegen voor kippen die een snelle groei stimuleren. Als gevolg hiervan is het onbekend hoe de vogel is gekweekt.
Tijdens het groeiproces worden dieren gevaccineerd, waardoor veel ziekten voorkomen. Het is belangrijk om te begrijpen dat deze medicijnen een aanzienlijke invloed hebben op de kwaliteit van het eindproduct.
Bouillon vet
Bijna 40% van het vet in de kip komt terecht in de afgewerkte schaal. Liefde voor rijke soep kan tot enkele consequenties leiden:
- de hoeveelheid cholesterol stijgt in het bloed, waardoor de bloedvaten verstopt raken;
- overmatig gebruik kan het gewicht verhogen, terwijl het in beperkte hoeveelheden een effectief effect heeft op het lichaam tijdens gewichtsverlies;
- verhoogt de kans op de vorming van tumoren van de maag en darmen.
Overmatig gebruik van dit product kan het lichaam schaden. Dat is de reden waarom kippenbouillon alleen in kleine hoeveelheden nuttig is.
Het optreden van allergieën
Het is belangrijk om te begrijpen dat de kooktijd van invloed is op de kwaliteit van het eindproduct. Dus hoe langer de kip kookt, hoe meer schadelijke stoffen in het water vrijkomen.
Als u pluimvee koopt van boeren die geen speciale toevoegingen aan het dieet van het dier toevoegen om de groei te versnellen, maar alleen natuurlijke voeding gebruiken, moet u niet bang zijn voor een allergische reactie. Het lichaam beschadigen is alleen mogelijk als de kip gedurende lange tijd wordt gekookt, gekocht in de winkel.
Hoe kippenbouillon gezonder te maken
Ongetwijfeld, om bouillon gezonder te maken, is het noodzakelijk om een verantwoorde keuze te maken voor de keuze van producten. Bij het kiezen van groenten en kip is het het beste om de voorkeur te geven aan natuurlijk voedsel dat op de boerderij wordt verbouwd.
Gebruik voor bouillon mager vlees. Dit komt door het feit dat ze veel minder extractieve stoffen bevatten die de afzetting van zouten beïnvloeden. Als het niet zeker is dat de aangekochte kip van hoge kwaliteit is, is het aan te raden om de schil te verwijderen en het vlees van de botten te scheiden, omdat het daarin zit dat ze een grote hoeveelheid zware metalen bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam.
Gebruik het vlees voor het koken, nadat het kokende water volledig is afgetapt en opnieuw is gegoten. Schuim wordt verwijderd als dat nodig is. Als u zich aan deze aanbevelingen houdt, kunt u een gezonde, caloriearme bouillon maken.
Wat kan kippenbouillon tijdens ziekte vervangen
Velen zijn zich bewust van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, waardoor het voor een aantal ziekten wordt gebruikt. Vergeet de individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten niet, waardoor er categorieën mensen zijn die dit product niet kunnen gebruiken. In dit geval blijft het om medicijnen te nemen of op zoek te gaan naar een alternatieve oplossing. Je kunt kippenbouillon vervangen door groentesoepen die niet schadelijk zijn voor het lichaam als ze dagelijks worden geconsumeerd.
Is er enig gebruik in bouillonblokjes
Ondanks het feit dat vitamine B aanwezig is in kippenblokjes, zullen de voordelen van een dergelijk afkooksel veel minder zijn dan dat van natuurlijk. Tijdens het koken geeft het vlees alle heilzame stoffen, die de spijsvertering helpen normaliseren. Deze eigenschappen zijn volledig afwezig in bouillonblokjes.
Bouillon, bereid met behulp van blokjes, kan irritatie van de slijmvliezen van de maag en darmen veroorzaken. Vergeet ook niet een grote hoeveelheid zout in de kubus, waarvan het overmatige gebruik de gezondheid van de mens negatief beïnvloedt.
conclusie
De voordelen en schade van kippenbouillon - het eerste dat u moet overwegen voordat u dit product gaat gebruiken. Ongetwijfeld heeft kippenbouillon een groot aantal nuttige eigenschappen, zodat het kan worden gebruikt voor verkoudheid en een aantal andere ziekten. Maar het is onmogelijk om individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten uit te sluiten, waardoor onherstelbare schade kan worden toegebracht.
Chicken bouillon - de voordelen, schade en kookregels
De inhoud
Kippenbouillon wordt beschouwd als een voedingsschotel, die wordt aanbevolen voor patiënten in het proces van revalidatie van ernstige ziekten en voor kinderen in het proces van groei en ontwikkeling. Voor sommige mensen is kippenbouillon een favoriet culinair product, maar voor iemand is het de enige remedie voor een kater.
Onlangs zijn er replica's gehoord over de gevaren van kippenbouillon. Veel voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen beweren dat een afkooksel van kippenvlees en botten schadelijk is, omdat alle schadelijke stoffen, evenals overtollig vet en cholesterol, tijdens het koken worden overgebracht naar water.
Wat is het voordeel van kippenbouillon
Kippenbouillon is een product verzadigd met nuttige stoffen: aminozuren, onverzadigde vetzuren en peptiden. Als tijdens het koken groenten en kruiden aan de bouillon worden toegevoegd, verhoogt dit het voordeel van de bouillon. De gunstige eigenschappen van knoflook en uien maken kippenbouillon een preventieve maatregel tegen verkoudheid en virussen. De volgende groenten worden toegevoegd aan de bouillon: wortels, pastinaakwortel en selderij.
Door hete kippenbouillon te consumeren, is het mogelijk om het werk van het spijsverteringskanaal aan te passen, het werk van de maag en de twaalfvingerige darm te stimuleren.
Kippenbouillon wordt getoond aan patiënten met gastritis. Door overmaat "zuur" uit de maag te trekken, verlicht het product de aandoening. Het gehalte aan cysteïne, een aminozuur, maakt het mogelijk het sputum vloeibaar te maken en de aandoening te verlichten in het geval van ziekten van het ademhalingssysteem - bronchitis en tracheitis.
Kippenbouillon is handig voor diegenen die problemen hebben met groeiende fracturen. Veel stoffen worden verteerd uit botten en kraakbeen en hebben na inname een positief effect op de conditie van bot, kraakbeen en bindweefsel.
Hete kippenbouillon is een concentraat van voedingsstoffen en vitaminen die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, de hartactiviteit reguleren en het immuunsysteem versterken. Daarom is dit gerecht opgenomen in de voeding van mensen die verzwakt, ziek zijn of een operatie hebben ondergaan.
Op het dieet kan kippenbouillon slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit moet een afkooksel zijn van hun filet en botten met een minimum vetgehalte.
Is er schade?
Kippenbouillon - het resultaat van het koken van kippenbotten en vlees. Voedingsdeskundigen raden aan het overtollige vet uit het gevogeltekarkas af te snijden en het met de huid weg te gooien zodat alleen vlees en botten in de pan komen. Omdat de pluimvee-industrie chemische en hormonale supplementen gebruikt, evenals antibiotica en andere medicijnen, raden voedingsdeskundigen geen bouillon aan van kippen die in de winkel zijn gekocht.
Welke bouillon is gezonder
Alleen bouillon van een huiskip, die in het dorp in de open lucht groeide en werd gevoed met natuurlijk gras en graan, kan als nuttig worden beschouwd.
Of bouillonblokjes nuttig zijn
Cubic bouillon is een mengsel van smaken, smaakversterker, vast vet en vlees- en beendermeel. Dit product is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal. Regelmatig consumeren van bouillon "uit de kubus" verhoogt het risico op gastritis en zweren.
Hoe kippenbouillon te koken
Vlees en beenderen worden met koud water gegoten, aan de kook gebracht en in water gegoten, vervolgens met koud water uitgegoten, wortelgroenten en kruiden toegevoegd en 30-40 minuten gekookt.
Chicken bouillon: de voordelen en schade
Voor de normale werking van het lichaam is goede voeding vereist, die voedt en kracht herstelt. Voedsel wordt vooral relevant tijdens ziekten of andere situaties waarin een persoon erg zwak wordt. Een van de beroemdste gerechten in elke situatie is kippenbouillon, dat als een apart gerecht kan dienen, evenals de basis voor de eerste of tweede gangen.
Calorie-inhoud en samenstelling van kippenbouillon
Veel mensen houden van kippenbouillon, maar niet iedereen weet welke nuttige stoffen in de samenstelling zijn opgenomen. Laten we beginnen met het caloriegehalte: het is klein - 100 g van het product bevat gemiddeld 50 kcal (afhankelijk van welke delen van de kip het is gekookt en welke andere producten zijn gebruikt). Energiewaarde:
- eiwitten - 4,3 g;
- vetten 3,6 g;
- koolhydraten - 0.4 g
De samenstelling van het product omvat ook de volgende stoffen:
- as - 0,2 g;
- zetmeel - 0,04 g;
- monosacchariden - 0,2 g;
- cholesterol - 7,4 mg;
- meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,04 g;
- water - 108,3 g;
- organische zuren - 0,006 g;
- voedingsvezels - 0,08 g;
- choline - 15,5 mg;
- Vitamine PP - 1.5138 mg;
- Vitamine H - 0,0019 mg;
- Vitamine E - 0,7 mg;
- Vitamine D - 0,03 μg;
- ascorbinezuur - 0,3 mg;
- B-vitaminen - 0,23 mg;
- Vitamine A - 0,1 mg;
- rubidium - 3,8 mcg;
- aluminium - 6,7 mcg;
- kobalt - 2,3 mcg;
- boor - 3,8 mcg;
- fluor - 24,1 mcg;
- koper - 15,8 mg;
- zwavel - 35,1 mg;
- chloor - 16,2 mg;
- fosfor - 43,6 mg;
- kalium - 34,9 mg;
- natrium 18,4 mg;
- anderen in kleine hoeveelheden.
Hoe is kippenbouillon nuttig?
Na kennis te hebben gemaakt met de samenstelling van kippenbouillon, raden we aan om kennis te maken met het gebruik van zo'n gerecht in verschillende situaties.
Met een verkoudheid
Het is al lang gebruikelijk om verkoudheid met kippenbouillon te behandelen. Veel mensen willen graag weten of dit product echt nuttig is of dat het placebo-effect werkt als het wordt gebruikt. Volgens de resultaten van vele jaren van observatie en wetenschappers, en gewone mensen, herstelt het echt de kracht. In dit geval eindigt het voordeel niet bij het wegwerken van verkoudheid: de bouillon is ook effectief tegen hoest, keelpijn en zelfs griep. De genezende eigenschappen worden bepaald door de aanwezigheid van glutaminezuur, essentiële oliën, stikstofhoudende stoffen en andere elementen waar kippenvlees rijk aan is. Overweeg wat het gebruik van kippenbouillon is bij de behandeling van verkoudheid:
- verbetert bronchiale doorgankelijkheid;
- bevordert de verwijdering van sputum;
- heeft een gunstig effect op de ademhaling in het algemeen;
- verwijdert gifstoffen door zweten van het lichaam.
In geval van vergiftiging
Na vergiftiging lijkt bijna niets te eten. Het lichaam is sterk verzwakt, dus een grote hoeveelheid voedsel kan de situatie alleen maar verergeren en de gezondheid verder schaden. In deze situatie kan een kopje bouillon ook veel helpen. De bruikbaarheid van kippenbouillon is te wijten aan de volgende kenmerken:
- Laag vetgehalte, dat de belasting op een verzwakt lichaam vermindert, terwijl het verzadigd wordt met nuttige elementen.
- Biologisch actieve stoffen helpen het lichaam het probleem gemakkelijker te overwinnen en beschermende functies te stimuleren.
En als er twijfels zijn of u na een vergiftiging kippenbouillon kunt drinken, is het antwoord er één: dat kan.
afslanken
Kippenvlees bevat veel eiwitten, die extracten bevatten. Tijdens het kookproces worden er meer van overgebracht naar de bouillon, waardoor het een helende stof wordt. Degenen die geïnteresseerd zijn in het feit of het mogelijk is om af te vallen in kippenbouillon, moeten weten welke positieve eigenschappen het bezit:
- verbetert de afscheiding van spijsverteringssappen;
- normaliseert het proces van spijsvertering;
- is niet calorierijk, terwijl het lichaam gedurende lange tijd verzadigd is.
Van een kater
Eeuwenlang waren verschillende bouillons populaire middelen om het welzijn tijdens katers te herstellen. Zelfs koningen na de festiviteiten in de ochtend gebruikten zo'n soep. De voordelen van dit product zijn als volgt:
- waterbalans herstellen en zo uitdroging voorkomen;
- vullen van het gebrek aan zouten die zijn gewassen met alcohol;
- verbetering van het urogenitale systeem en helpen om toxines te elimineren.
Is het mogelijk om kippenbouillon toe te dienen
Als je de gunstige eigenschappen van dit gerecht kent, moet je bestuderen in welke situaties het nuttig zal zijn en wanneer het beter is om zo'n maaltijd te weigeren.
Tijdens de zwangerschap
Veel artsen raden aan kippenbouillon te drinken voor vrouwen die een kind dragen. Nuttige eigenschappen van deze bouillon liggen voor de hand, omdat de samenstelling ervan grote hoeveelheden vitamine B9 en B12 bevat, die het lichaam van de aanstaande moeder ondersteunen en de foetus helpen zich op de juiste manier te ontwikkelen. Bovendien heeft de bouillon andere helende eigenschappen die belangrijk zijn bij het dragen van een kind:
- normalisatie van het metabolisme;
- bloedcirculatie verbetering;
- botten versterken;
- verhoging van de stabiliteit van het zenuwstelsel;
- preventie van hypertensie.
Zogende moeder in de eerste maand na de geboorte
Het dieet van de vrouw onmiddellijk na de geboorte van het kind moet in evenwicht worden gebracht, omdat alles wat de moeder gebruikt, door de baby wordt opgenomen nadat het op de borst is aangebracht. Voordat je kippenbouillon gaat koken, moet je ervoor zorgen dat de kip thuis wordt gekweekt, want in fabrieken worden vogels vaak met verschillende voorbereidingen voor snellere groei en gewichtstoename gevoed en zijn ze ongewenst voor moeder en baby.
Kwalitatieve bouillon is nuttig voor een zogende vrouw, omdat het zulke kwaliteiten heeft:
- normaliseert het metabolisme;
- versterkt het zenuwstelsel;
- verhoogt de immuniteit;
- verhoogt het percentage weefselvernieuwing;
- verbetert de slaap;
- gunstig effect op het werk van het hart en de vaataandoening.
Bij gastritis, pancreatitis, maagzweer
Wanneer een persoon maagproblemen heeft, is het hem verboden veel voedsel en gerechten te eten, en daarom rijst de vraag of kippenbouillon nuttig is voor een zieke maag. Net als bij zwangerschap, met gastritis, een maagzweer of pancreatitis, kunt u alleen vlees van pluimvee eten dat is gegroeid zonder het gebruik van aanvullende geneesmiddelen. Daarnaast is het belangrijk om het vlees zo lang mogelijk te koken - het is beter als de kooktijd minstens 3 uur is en de schil van het vlees eerst moet worden verwijderd. Maar met de verergering van het ontstekingsproces van de vleesbouillon, is het nog steeds beter om op te geven, om niet verder te kwetsen.
wanneer jicht
Met een dergelijke diagnose als jicht is het ten strengste verboden kippenbouillon te eten. Deze ziekte is geassocieerd met de ophoping van uraatkristallen, wat een van de soorten zouten is die worden afgezet in de gewrichten, subcutaan weefsel en zelfs in de oorschelpen. De minimale overtreding van de regels voor voedingsvoeding kan dit proces aanzienlijk verergeren.
Met diarree of rotavirus (rotavirus-infectie)
Sommige mensen met darmproblemen hebben de neiging zo min mogelijk te eten, maar dit is verkeerd. Op dit moment verliest het lichaam nuttige micronutriënten en vitamines, die nodig zijn voor het volledige werk van alle organen. Om voldoende kracht te hebben om infecties te bestrijden, moet je licht, gezond voedsel eten. Kippenbouillon op dit moment - een ideale maaltijd, want het heeft zulke voordelen:
- voedt een verzwakt lichaam;
- vermindert ontsteking;
- geeft op de lange termijn verzadiging;
- helpt bij het elimineren van toxines.
Mogelijk schade
Langdurige diëten uitsluitend op pure bouillon zonder vlees of groenten kunnen de gezondheid meer schaden dan dat ze er baat bij hebben. Het is ook beter om dit gerecht te verlaten voor dergelijke kwalen:
- nierproblemen;
- galblaasaandoening en obstructie van de kanalen;
- urolithiasis.
Omdat op de consumentenmarkt vaak kippenvlees van slechte kwaliteit is dat hormonen en antibiotica bevat en ook rekening houdt met het risico van een allergische reactie, is het niet nodig om bouillon te voeren van kippenbaby's die nog geen 1 jaar oud zijn geworden.
Kookgeheimen
Om optimaal te profiteren van kippenbouillon, moet u enkele kenmerken van de bereiding kennen:
- Probeer het afkooksel zo min mogelijk te mengen, zodat het veel transparanter wordt.
- Laat geen intens koken toe, om de voedingswaarde van het gerecht niet te verminderen.
- Vlees mag alleen met koud water worden gegoten en de huid en al het vet worden vooraf verwijderd.
- Voeg groenten toe aan het einde van het koken, ongeveer 15 minuten voordat het kookt.
- Vlees is beter om verser te gebruiken, omdat ontdooien natuurlijke vocht verwijdert, waardoor het droger wordt.
- Voor rijke bouillon moet je vlees met botten gebruiken. Bovendien blijven ze tot het laatste moment achter en worden ze onmiddellijk voor het opdienen verwijderd.
- Water moet in een hoeveelheid van 2 liter per 1 kg vlees worden genomen.
- Tijdens het koken is het verboden om de pan met een deksel te bedekken, omdat het condensaat dat zich vormt, de smaak zal verdunnen.
- Overtollig vet kan worden verwijderd door af te koelen. In deze staat zal het vet zich op het oppervlak verzamelen en uitharden.
Als je de eigenschappen van koken en gezonde eigenschappen van kippenbouillon kent, kun je veilig beginnen met het maken van een heerlijk gerecht. Een kopje verse, geurige bouillon verzadigt niet alleen, maar voegt ook een goede gezondheid toe.
Video: Het geheim van het maken van de juiste bouillon