Kippenvlees: de samenstelling en gunstige eigenschappen van kippenvlees, indicaties en contra-indicaties. Behandeling met kippenborst. Je hebt vast al gehoord van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, omdat het wordt aanbevolen om zelfs de artsen zelf te laten recupereren na ziekte en operaties.
Kippenbouillon is uitermate nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal. Kippenbouillon is het belangrijkste product in de periode van klinische voeding. Bouillon is een afkooksel dat is gemaakt van kippenvlees.
Kippenbouillon: nuttige en genezende eigenschappen
Kippenvlees wordt als een dieetproduct beschouwd. Ze kunnen met succes dergelijke soorten vlees vervangen zoals lam, varkensvlees en soms rundvlees. Kippenvlees heeft veel nuttige aminozuren en eiwitten, met een kleine hoeveelheid calorieën. Wit vlees bevat bovendien weinig vet, donker bevat veel ijzer. Kipfilet wordt beschouwd als gezonder vanuit het oogpunt van de voeding. Het kippenbeen is schadelijker, waardoor het zelfs niet aangeraden wordt om de bouillon te koken, omdat er meer schadelijke stoffen in zitten tijdens het kookproces. Voedingsdeskundigen raden ook af kippenhuid te eten, waarin te veel vet zit.
Sinds de oudheid bekend over het nut van kippenvlees. In verschillende landen, sinds vele eeuwen, werd kippenvlees gebruikt als een product dat kracht herstelt voor zieke mensen, maar ook fysiek uitgeput raakt door werk of grote ladingen. Ook kan kippenvlees het immuunsysteem versterken.
Als we het hebben over het nut van kippenvlees, dan betekent dit alleen gekookt vlees en geen gefrituurde of gegrilde kip.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Kippenbouillon verschilt nuttige eigenschappen.
vitaminen
Kippenvlees bevat vitamines van groep B, die een positief effect hebben op het metabolisme in het hele lichaam, zelfs op vet, eiwitten en koolhydraten. Daarnaast heeft kippenbouillon een positief effect op het werk van het centrale zenuwstelsel. Bruikbare vitamines B6 en B2 zijn in staat om een gezonde toestand van de nagels en de huid te behouden. Vitamine B 9 beïnvloedt het bloedvormingsproces en zeldzame vitamine B12 helpt om slapeloosheid en depressie het hoofd te bieden.
eiwit
Dit element zit in grote hoeveelheden in kippenvlees, wat een gunstig effect heeft op het bouwmateriaal voor spieren. Eiwit wordt snel opgenomen en heeft een aanzienlijke invloed op de ontwikkeling van de hersenen. Bovendien is het eiwit betrokken bij het proces van het bouwen van botten en celdeling.
collageen
Kippenvlees wordt ook gemakkelijk verteerd vanwege het lage gehalte aan collageen - bindweefsel. Om deze reden, kippenvlees - het beste voedsel, als we het hebben over eventuele overtredingen in het functioneren van het maag-darmkanaal. Onmisbaar product in het geval van obesitas of diabetes.
Behandeling met kippenborst
Kippenbouillon verbetert de werking van de hartspier, omdat het de grootte van de spier en de dikte van de vaatwanden beïnvloedt. Het blijkt met een neutraal effect op bloeddrukindicatoren.
Voor profylaxe moet men, om het hartritme te normaliseren, niet meer dan honderd milliliter geconcentreerde kippenbouillon per dag consumeren.
Kippenbouillon heeft een gunstig effect op het immuunsysteem en helpt het verkoudheid in het ontluikende stadium tegen te gaan. Voor verkoudheid is het nuttig om te ademen over de bouillon.
Als eerder verzwakte mensen kippenbouillon dronken, eerder volgens de traditie, zijn er nu al veel experimenten uitgevoerd. Amerikaanse wetenschappers hebben met name een studie uitgevoerd. In het proces dat bleek te bewijzen dat verse kippenbouillon, die thuis wordt gemaakt, helpt en heel effectief is in de strijd tegen virusziekten. In deze studie namen vijftien vrijwilligers uit de Amerikaanse staat Nebraska deel, die de aanvankelijke koude fase hadden. Er werd vastgesteld dat het gebruik van kippenbouillon soms het proces van afgifte van slijm uit de luchtwegen verhoogde. Bovendien werd dankzij de heilzame stoffen in kippenbouillon een beschermend mechanisme in de neus geactiveerd en werd een soort schild gevormd tegen infectiepenetratie. Door de kroonlijst in de bouillon wordt de ontwikkeling van verkoudheid voorkomen.
Behandeling met kippenbouillon is ook succesvol vanwege selenium, calcium en magnesium, die een gunstig effect hebben op de metabolische processen van het lichaam. Dit gerecht is nog nuttiger als je het kookt door verschillende groenten toe te voegen: rapen, aardappelen, wortels, peterselie en stengels bleekselderij. Het is ook aan te raden om kruiden toe te voegen, bijvoorbeeld hete pepers en rauwe knoflook en uien.
Kippenbouillon vermindert de zuurgraad van de maag. Aminozuren helpen het sputum zacht te maken, waardoor de ademhaling van de patiënt tijdens een verkoudheid verbetert.
Tijdens het bereiden van bouillon worden verschillende micro-elementen verteerd, die de structuur van menselijk botweefsel verbeteren. Daarom is het gerecht nuttig voor mensen die pijn in de gewrichten hebben.
Kipbouillon versus kater
Velen weten waarschijnlijk dat het bovenstaande gerecht helpt om een kater te bestrijden, wat vooral belangrijk is na de vakantie, zoals Nieuwjaar of Verjaardag. In de Kaukasus zijn er bijvoorbeeld plaatsen die al om vier uur 's ochtends open zijn, waar iedereen vette khash - bouillon op vlees kan proberen. Thuis kan Khash veilig worden vervangen door kippenbouillon gemaakt van dikke ham.
Hoe kippenbouillon te koken
Om een echt gezonde maaltijd te maken, heb je een zelfgemaakte kip nodig, geen vleeskuikens, die gevuld zijn met groeistimulerende middelen. Als er geen vertrouwen is in de kwaliteit van gekochte kip of kip, dan is het beter om geen primaire bouillon te gebruiken, maar om het af te voeren. Het karkas moet met water worden gevuld en vijftien minuten worden gekookt. Dan wordt alles gefilterd.
Om de gunstige eigenschappen van de bouillon te behouden, goed gewassen pluimvee, in koud water. Trouwens, volgens de recepten van oude genezers, zou dit zeker de oude haan moeten zijn, niet de kip. Na het leggen van de vogels in koud water, onmiddellijk zet een ui, een grote wortel, snijd in verschillende stukken, kruiden. Zet de pot op een vuurtje. Na alle steenpuisten moet u het schuim verwijderen, het maximale vuur vertragen en het deksel goed afdekken. Verwijder na ongeveer twintig minuten alle groenten en wortels en gooi deze weg. Kook op laag vuur tot het volledig gaar is. Ten minste drie uur. Een half uur voordat de kip wordt gekookt, zout en zwarte pepererwten, evenals laurierblad. Als je klaar bent, wordt de kip samen met laurier en peper eruit getrokken. Aan het einde van de bouillon wordt gefilterd met behulp van een fijne zeef. Geserveerd in een bouillonkom. Zelfs als het koud is, is het aan te raden één ei in een lege schaal te breken, waarna het met kokende bouillon wordt gegoten.
Nu heeft bijna elke winkel kippenbouillon te koop op basis van concentraten. Deze bouillon is niet handig. De basis van de blokjes met bouillon - vetten, smaakversterkers en gemalen botten. Dergelijke kubussen worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan aandoeningen in het maagdarmkanaal. Als u altijd een dergelijk product eet, is het waarschijnlijk dat u een duodenum of een maagzweer krijgt.
Op tafel dienen
Natuurlijk zal iedereen het erover eens zijn dat elk gerecht, zelfs de gebruikelijke bouillon, aangenamer is om mooi te eten. De bouillon ziet er geweldig uit als je het gouden maakt. Hoe dit te bereiken? Heel eenvoudig. Voordat u kippenvlees gaat bereiden, moet u het invetten met olijfolie, vooraf mengen met gehakte tomaten of tomatenpuree toevoegen. Leg het vlees dan 1 minuut in de oven.
Er is een andere manier om de bouillon een gouden kleur te geven. Om dit te doen, wordt de ui voor bouillon gekookt in de schil.
Veel mensen houden van het tegenovergestelde, wanneer de bouillon helder is. Om transparantie van de bouillon te verkrijgen, moet u het door een of twee lagen gaas sprengen. Je kunt ook ei toevoegen dat is opgeklopt met water. Naarmate het eiwit dikker wordt, absorbeert het alles wat een onaangenaam uiterlijk geeft.
gelijkenis
Wat bouillon betreft, is er zelfs een Hassid-parabel over. Eens reisde de Baal Shev Tov, een joodse denker, naar een bepaalde stad waar een zieke persoon was. De arts van de patiënt vroeg de denker om de patiënt te bezoeken. Baal, die aandachtig naar de lijder keek, vertelde zijn vrouw om de kip ziek te maken. Met een klein slokje kreeg de patiënt onmiddellijk kracht en begon zijn gesprek met de denker te animeren. De dokter, verbaasd over zulke magie, zei dat deze man stervende was, en ik kon hem op geen enkele manier helpen, zoals sommige gewone kippenbouillon kon genezen.
Waarop de denker antwoordde dat het noodzakelijk was om eerst, niet het lichaam, maar de geest te behandelen. Daarom wendde hij zich tot de ziel, die het met hem eens was, en het lichaam herwon zijn gezondheid.
Maar waar is de bouillon? - De dokter was verontwaardigd. De Denker glimlachte alleen maar mysterieus en verliet schouderophalend.
Zorg voor je gezondheid, het is mogelijk om het zelf te doen. Zegene jou!
Kippenbouillon voor de patiënt, recept stap voor stap
Kipbouillon wordt gecrediteerd met een groot aantal gunstige eigenschappen. Het wordt aanbevolen om te eten voor mensen die zijn uitgemergeld met de ziekte, na de operatie, maar ook voor kinderen. Dit is een dieetproduct dat gemakkelijk verteert en een uitgeput organisme voedt. En hoe kipbouillon te koken voor de patiënt, het recept is stap voor stap hiervoor, we zullen nu presenteren op deze pagina "Populair over gezondheid."
Welke kip is geschikt voor bouillon?
Om een gezonde bouillon van kippenvlees te bereiden, moet je de juiste basis kiezen: het kippenkarkas. Nou ja, als het een jong individu is - kip. Het bevat bijna geen cholesterol, het vlees is zacht en zacht. Een dergelijke winst van een jonge kip zal vooral nuttig zijn voor kinderen en mensen met maag- en darmziekten. Als de kip niet is gevonden, kunt u de bouillon van elke kip koken, pas dan de bereidingstijd. Zelfgemaakte kip is ongetwijfeld de beste keuze, want het bevat geen schadelijke stoffen en hormonen, het voedt zich uitsluitend met natuurlijke voeding, het groeit in natuurlijke omstandigheden.
Voor een patiënt moet de bouillon niet te dik zijn - dit is de hoofdregel. Vooral als het is voorbereid voor mensen die onlangs een operatie hebben ondergaan. Vet voedsel is in dit geval gecontra-indiceerd. Goed gebruikt voor het bereiden van vlees met vlees - kippenborst of vleugels. Dan zal de winst voedzaam, geurig, maar licht blijken te zijn, en dit is het belangrijkste.
Wat wordt er nog meer in de bouillon gedaan voor de patiënt tijdens het koken?
Om kippenvet was nog nuttiger, het is gebruikelijk om groenten toe te voegen. De meest gebruikte uien, wortels, knoflook, wortels van selderij en peterselie. Al deze componenten zijn niet alleen nodig om smaak en aroma te geven, maar ook om de verrijking van het product te verbeteren. Voor verkoudheid is het goed om kippenbouillon te drinken met uien, knoflook en groen. Bij het koken van groenten uitstoten heilzame stoffen die het lichaam dankbaar assimileert, dan vindt het herstel sneller plaats.
Kippenbouillon bereiden - recept stap voor stap om u te helpen:
Dus als je een jong gevogelte hebt gekocht, kun je beginnen met koken. Naast vlees hebben we meer en andere producten nodig.
ingrediënten: kippenborst of vleugels - ongeveer 600 g; gebotteld water - 2 liter; zout; ui kop; wortels - 1; knoflook - 2 teentjes; peterselie root; wortel van de selderij; greens - dille, peterselie.
Bouillon recept zelf:
1. Verwijder de schil van het vlees, was het en plaats het in de pan.
2. Voeg koud, gezuiverd water toe.
3. We zetten op het vuur, bepalen de gemiddelde intensiteit van het vuur.
4. Breng aan de kook.
5. Verminder de brand tot een minimum, verwijder voorzichtig het resulterende schuim.
6. Bak een half uur onder het deksel.
7. Terwijl de bouillon wegkwijnt, reinig en was de groenten en wortelstokken.
8. Snijd de wortels in blokjes.
9. Uien verlaten volledig.
10. Selderij en wortels van peterselie zijn onderverdeeld in verschillende delen.
11. Snij de knoflook in stukjes.
12. Voeg alle groenten en wortels toe aan de bouillon.
13. Kook nog 20-25 minuten, voeg zout toe.
14. Schakel de afgewerkte schaal uit, laat hem nog een kwartier onder het deksel staan om te infuseren.
15. Serveer warm en voeg verse greens toe.
Volg het recept precies als u bouillon serveert aan een zieke persoon met griep of verkoudheid, of een persoon met een panne. Dit vet komt ook ten goede aan degenen die aan een ernstige kater lijden. In dit geval moet u uzelf overmeesteren en ten minste 100 ml bouillon drinken en binnen 2-3 uur nog een portie.
Als je echter kookt voor diegenen die enkele dagen geleden een operatie op de interne organen hebben ondergaan, voeg dan nog geen greens en knoflook toe en plaats de hele wortel. Knoflook kan winderigheid in de darmen verhogen, dus het wordt niet aanbevolen om het te eten in de postoperatieve periode.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Wat is dit dieetproduct nuttig? Waarom is het onmisbaar tijdens ziekte? Als kippenvlees lang gekookt wordt, produceert het waardevolle aminozuren, peptiden en onverzadigde vetzuren. Deze elementen verbeteren de werking van de interne organen en geven kracht. Groenten die aan het vet worden toegevoegd, verrijken het ook met vitamines, micro- en macronutriënten en mineralen. Dus, uien en knoflook - bronnen van vitamine C, zonder welke het lichaam veel moeilijker is om met virussen om te gaan. Selderij en wortels van peterselie zijn een schatkist aan heilzame stoffen. Er zijn veel vitaminen - C, E, B, A en belangrijke gezondheidsstoffen - zink, selenium, fosfor, magnesium, boor en ijzer.
In de postoperatieve periode, wanneer de patiënt nog niet in staat is om verschillende vaste voedingsmiddelen te eten, zal de bouillon met de toevoeging van deze wortels een bron van energie en kracht voor hen zijn om de ziekte te bestrijden. Degenen die uitgeput zijn door zware ladingen of lange en frequente verkoudheid, moeten kippenbouillon met groenten drinken. Dit is een snelle manier om de juiste vitamines en mineralen te krijgen. Kippenbouillon is een uitstekende manier om botten te versterken. Patiënten met ledemaatfracturen moeten het dagelijks drinken, omdat bij het koken uit een vogel stoffen die positief van invloed zijn op bot- en bindweefsel vrijkomen.
Als uw geliefde ziek is, dan helpt een kippenbouillon u snel op te staan, waarin groenten en groenten worden toegevoegd tijdens het koken. Het is vrij eenvoudig om het te koken, het belangrijkste is om de vette delen van de vogel - dijen en rug niet te gebruiken, zodat het vet niet te zwaar is voor de spijsvertering. Het voordeel van dit gerecht is de verzadiging van aminozuren, vitaminen en mineralen, evenals het feit dat het gemakkelijk wordt opgenomen in de darmen.
Chicken bouillon - de voordelen en schade aan het lichaam
Kippenbouillon is een echte vondst op het gebied van koken. Dit gerecht is geliefd vanwege de relatieve eenvoud van koken, uitstekende smaak en helende samenstelling. Het is een uiterst nuttige bouillon voor mensen die onlangs een ernstige ziekte of operatie hebben gehad. Licht afkooksel helpt om snel te herstellen, sterker te worden, het immuunsysteem te versterken. Maar om niet ongegrond te zijn, presenteren we effectieve argumenten.
De samenstelling en eigenschappen van kippenbouillon
Kippenvlees staat bekend om de accumulatie van een grote lijst van verschillende stoffen, waaronder vitamines. Een speciale plaats wordt gegeven aan thiamine, vitamine B12, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, vitamine N.
Niet verstoken van mineralenelementen van vleesbouillon. Onder de variëteit is het logisch om de meest bruikbare te selecteren. Onder hen zijn calcium, kalium, zwavel, koper, magnesium, fluor, fosfor, zink, chloor en andere. Al deze verbindingen ondersteunen vitale systemen en organen van het menselijk lichaam.
Mineralen zijn niet alleen geconcentreerd in vlees van pluimvee, maar ook in kuilen, kraakbeen en huid. Dat is de reden waarom de bouillon wordt bereid vanuit het "team" van de mengelmoes. Een speciaal effect wordt bereikt op botweefsel, kippenbouillon geneest gemakkelijk breuken.
Het heerlijkste afkooksel wordt verkregen als je selderij, wortels, uien, verschillende delen van kip, andere wortels en kruiden combineert. Elke nuttige stof in een bepaald product voedt de actie van de ander.
Hierdoor begint een persoon zich na een halfuur na een maaltijd beter te voelen. Dit alles is mogelijk vanwege het feit dat de chemische samenstelling van de bouillon volledig is gevormd en gemakkelijk in het bloed doordringt.
Er moet echter één belangrijke regel worden onthouden: probeer bouillon te bereiden zonder zout of de hoeveelheid van dit ingrediënt tot een minimum te beperken. Natriumchloride is te vinden in veel voedingsmiddelen, met een overmaat ervan kunnen gezondheidsproblemen beginnen.
De voordelen van kippenbouillon
- Al lang sinds de bouillon wordt gebruikt als een medicijn voor duizenden ziekten. Sommigen beschouwen zelfs de bouillon van het vlees wondermiddel voor alle kwalen. Deels is deze verklaring waar. De bouillon is het meest gunstig voor een persoon met verkoudheid, griep, andere virale infecties, vitaminetekort, van nature zwakke immuniteit.
Kip bouillon schade
- Als je naar de situatie als geheel kijkt, kan de bouillon van vlees een persoon met een redelijke consumptie niet aanzienlijk schaden. Nadelige effecten op het lichaam kunnen worden toegebracht met grondstoffen van slechte kwaliteit.
- Je weet niet zeker hoe de kip werd verbouwd en hoe hij at. Vee en pluimvee, in de regel, de eigenaren voeden ver van hoogwaardige diervoeders en natuurlijke producten. Vaak wordt hormoongroei aan voedsel toegevoegd.
- In elk geval, wanneer dieren worden grootgebracht, worden ze noodzakelijkerwijs ingeënt tegen schadelijke bacteriën en infecties. De medicijnen als gevolg hiervan laten een merkbare indruk achter op de kwaliteit van het product dat u koopt.
- Het gebruik van bouillon uit dergelijke grondstoffen veroorzaakt voor de hand liggende twijfel. Er is een manier om je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van drugs en een gezond gerecht te nemen.
- Bij de bereiding van grondstoffen in de eerste 25-30 minuten vallen schadelijke stoffen uit het vlees in het water. In dit geval wordt het aanbevolen om de vloeistof af te tappen en vers te gieten. Als gevolg hiervan kan de bouillon de bovengenoemde voordelen voor het lichaam behouden.
- Houd er rekening mee dat zouten van het gerecht niet wordt aanbevolen. Mineraal onderdrukt de meest nuttige sporenelementen. Bovendien beïnvloedt zout de activiteit van de nieren nadelig. Probeer kruiden tot een minimum te beperken.
- De rijke bouillon is niet toegestaan voor patiënten die lijden aan afwijkingen in de lever, galblaas of lage zuurgraad. Het gerecht kan worden gemaakt via de voeding, hiervoor moet u de huid en het vet van pluimvee verwijderen.
Hoe de schade aan kippenbouillon te verminderen
- Als u last heeft van zoutophoping, jicht, urolithiasis of een allergische reactie op de componenten, moet u het gebruik van het gerecht volledig verlaten. In andere gevallen kunt u toevlucht nemen tot eenvoudige methoden.
- Het wordt aanbevolen om bouillon van kippen te koken. Dit vlees bevat veel minder conserveermiddelen en extracten. Probeer een gerecht van ongezuurd vlees te bereiden, het bevat weinig cholesterol.
Kippenbouillon is goed voor het lichaam met minder ernstige ziekten. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen. De vogel moet worden gevoed met natuurlijke producten en op een ecologisch schoon gebied worden gehouden. Bereid de bouillon op de juiste manier voor, veronachtzaam de beste praktijken niet.
Hoe kippenbouillon voor de patiënt koken?
In de postoperatieve periode wordt de patiënt vaak een dieet voorgeschreven in pure kippenbouillon. En daar zijn goede redenen voor: herstel na ernstige ziekten en operaties vereist dat het lichaam de concentratie van vitale krachten maximaliseert, en daarom een speciale benadering van voeding.
De genezende eigenschappen van kippenbouillon zijn algemeen bekend in de medische omgeving. Experts geloven dat het ideaal is voor het herstel van het lichaam, verzwakt door zowel zware operaties als gewone verkoudheden.
Er zijn enkele regels voor het bereiden van bouillon voor een zieke persoon, waardoor u de voedingsstoffen in de voeding kunt maximaliseren en bijwerkingen kunt voorkomen.
Indicaties en voordelen
Kippenbouillon is een voedingsproduct dat gemakkelijk verteerbaar is, zonder zwaarte in de maag te veroorzaken. Het bevat essentiële aminozuren en vitamines van groep B, evenals A, C, E. De samenstelling van de bouillon bestaat uit nuttige sporenelementen van magnesium, kalium, fosfor en ijzer, die helpen de darmmicroflora te herstellen, de stofwisseling te normaliseren en het centrale zenuwstelsel te helpen versterken.
Een hoog proteïnegehalte levert energie voor alle systemen van het lichaam, helpt kracht te krijgen na een slopende ziekte.
Peptiden en eiwitten die rijk zijn aan kippenvlees, de activiteit van het cardiovasculaire systeem ondersteunen, actief het spierweefsel van het hart en de wanden van bloedvaten beïnvloeden, de bloedtoevoer naar de organen verbeteren.
Een van de belangrijkste voordelen van gevogelte bouillon is het gemak voor het spijsverteringskanaal, evenals het stimuleren van de afscheiding van maagsap. Heel vaak is er bij ernstig zieke patiënten gebrek aan eetlust en tegen de achtergrond van deze nog grotere verzwakking na de ziekte. Kippenbouillon - dit is precies het eten, waarvan een paar lepels aanzienlijke voordelen voor het lichaam hebben, de eetlust opwekken en de kracht herstellen.
Kippenbouillon is nuttig voor vele ziekten, maar is speciaal voor sommigen van hen aangegeven.
- Bij vergiftiging. Verschillende gradaties van toxische vergiftiging gaan in de regel gepaard met braken en diarree, waardoor er een sterke uitdroging van het lichaam is. Tegelijkertijd is zwaar voedsel gecontra-indiceerd voor de patiënt, wat de verzwakte darmen niet aankunnen. Delicate bouillon van kipfilet komt te hulp - u moet mager vlees koken dat veel voedingsstoffen bevat.
- Na operaties aan de darmen of geperforeerde zweer heeft het lichaam vloeibaar voedsel nodig dat de darmen niet blootstelt aan extra belasting. Gevogelte in dit geval is het hoofdrantsoen van de patiënt, waarbij het lichaam zorgvuldig wordt gevoed met vitamines en de wanden van het maagdarmkanaal niet worden geïrriteerd.
- Catarrhal-ziekten, operaties van welke aard dan ook, zoals bijvoorbeeld het verwijderen van appendicitis, stoten het lichaam uit het normale leven en nemen een groot aantal krachten. Aminozuren in kippenbouillon helpen om de kracht te herstellen, de darmmicroflora te normaliseren en bijdragen aan het herstel van de zuurgraad.
- Herstellend effect van kippenbouillon is het verhogen van de immuniteit. Nutriënten zorgen ervoor dat het lichaam beter bestand is tegen allerlei soorten infecties. Het risico op ontstekingsprocessen in de postoperatieve periode is aanzienlijk verminderd als gevolg van de voedingseigenschappen van het afkooksel.
Schadelijke factoren
Ondanks de gunstige eigenschappen van vogelvlees, kan het, wanneer het verkeerd wordt geselecteerd en bereid, aanzienlijke schade toebrengen aan een verzwakt lichaam.
Het recept voor het koken van bouillon voor ernstig zieke patiënten of in de eerste dagen na de operatie moet zout en groenten uitsluiten. Voor alle herstellers zijn specerijen en alle ingrediënten die irritatie van het maagslijmvlies kunnen veroorzaken uitgesloten.
In geval van alcoholvergiftiging wordt de bouillon pas getoond na het verwijderen van de vergiftiging, dat wil zeggen om de kracht te herstellen. Om het lichaam te ontdoen van gifstoffen en de water-zoutbalans te herstellen, mag er alleen schoon gekookt water zijn.
Kippen van fabrieksfabrikanten worden gestimuleerd door chemicaliën voor snelle groei, evenals injecties van antibiotica voor de preventie van ziekten. Alle chemische componenten vallen in dit geval in de bouillon, als u het vlees op de gebruikelijke manier kookt.
Daarom is het belangrijk om een gerecht te maken dat voor een herstellende persoon naar een ziekenhuis kan worden gebracht.
Hoe vlees kiezen?
Het hoofdbestanddeel van bouillon - kip - moet met speciale zorg en aandacht worden geselecteerd. Even belangrijk zijn de delen van het karkas, die zijn ontworpen om te koken. Dus, voor de meest dieet bouillon moet je de borst en de vleugels kiezen, en voor de rijkere - die delen waarin er meer botten en donker vlees zijn.
Het verdient de voorkeur om een jonge kip of een vogel van de boerderijen in het dorp te halen bij bekende boeren, maar dit is niet altijd mogelijk.
In de regel worden kippenkarkassen en zijn onderdelen gekocht in supermarkten of markten. In dit geval moet u enkele eenvoudige regels volgen.
- Weiger vleesproducten te kopen op onbekende plaatsen en op spontane markten. Als de aankoop in de winkel wordt gedaan, moet u naar de verpakking kijken, de productiedatum, de houdbaarheidsdatum en de fabrikant controleren.
- Koop geen bevroren vlees. Ten eerste is dit een extra overbetaling van geld voor ijs. En ten tweede kan het vlees oud zijn en niet langer de eerste bevriezing. Bevroren karkas kan niet worden gecontroleerd op aanraking en geur.
- De schil van gekoelde kip moet vrij zijn van defecten, een aangename roze kleur. Bij oudere kippen gaat de huidskleur op sommige plaatsen naar geelheid. Daar is niets mis mee, maar het zal langer duren om te koken.
- Wanneer op het karkas gedrukt wordt, mogen er geen deuken zijn - vers vlees krijgt onmiddellijk zijn oorspronkelijke vorm. Als er een deuk overblijft, is het vlees eerder bevroren.
- En de meest elementaire - het vlees mag geen onaangename geuren uitstralen. Gekoeld vers karkas heeft een vage geur van vlees, zonder ongemak te veroorzaken.
Hoe te koken?
De hoofdregel van het koken van kippenbouillon voor een persoon die een ziekte heeft gehad, is dat vet niet vet mag zijn. Om dit te doen, moet het karkas van de kip uit het vet en de huid worden verwijderd en voor mensen met problemen van het maag-darmkanaal alleen kippenborst en ten minste de vleugels.
Geef in de eerste dagen van de revalidatie een licht gezouten bouillon zonder groenten. Voor patiënten die een buikoperatie hebben ondergaan, is het erg belangrijk om de tweede kookvloeistof te bereiden. Om dit te doen, laat de kip 10 minuten koken, waarna de eerste bouillon wordt afgetapt en opnieuw wordt gevuld met schoon koud water. Verwijder tijdens het koken het schuim en houd de pot op middelhoog vuur, zodat er geen sterk kookpunt is. Dus de bouillon zal puur en transparant zijn.
Een goede voorbereiding van gezonde bouillon voor de patiënt omvat verschillende stappen.
- Was de kip grondig en darm. Verwijder de binnenkant, huid en onderhuids vet. Voor rijke bouillon worden hele kip of de afzonderlijke delen gekookt. In dit geval kan de borst worden overgelaten op de volgende dagen, wanneer het dieet van de herstellende dag u in staat zal stellen gerafeld wit vlees te nemen.
- De stukken worden in een pan geplaatst en gevuld met schoon, koud water, zodat het vlees een paar centimeter wordt gesloten. Op hoog vuur, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten, giet dan de eerste bouillon, voeg een nieuwe portie water toe en breng opnieuw aan de kook. Kook na het koken op laag vuur gedurende anderhalf tot twee uur.
- Tijdens het koken wordt het schuim verwijderd en wordt de gerede bouillon door gaas of een zeef gefiltreerd.
In de volgende dagen, wanneer je de bouillon kookt, kun je een hele ui toevoegen en deze verwijderen tijdens het persen. Uien voeden de bouillon met vitamines, en als u de onderste schil van de schil verlaat, krijgt de bouillon een gouden "smakelijke" schaduw. Dit kan belangrijk zijn voor patiënten die helemaal geen eetlust hebben.
Naarmate ze beter worden, worden wortels en aardappelen toegevoegd aan het kippenvet, witbrood crackers en gekookte hardgekookte eieren (kip of kwartel) worden aan het gerecht geserveerd. Kwarteleitjes verdienen de voorkeur, omdat ze een groot aantal nuttige sporenelementen bevatten.
Transparante bouillon, versierd met een plakje gekookte eieren en plakjes felgekleurde wortelen, ziet er heel smakelijk en esthetisch uit.
Klassiek medisch recept
Zoals hierboven opgemerkt, zal de samenstelling van ingrediënten voor therapeutische bouillon afhangen van het voorgeschreven dieet of van de duur van het herstel van de patiënt. Dit recept bevat een standaardset producten die op de derde of vierde dag na een operatie of vergiftiging worden toegevoegd.
Naast kip of jong legvlees heeft u nodig:
- middelgrote wortelen;
- ui;
- zwarte peperkorrels;
- laurier;
- peterselie root (optioneel).
De voordelen van kippenbouillon tegen verkoudheid: recepten en kookregels
Kippenbouillon werd behandeld door verre voorouders wanneer er geen medicijnen waren, dit product wordt nu met succes gebruikt. Een bord hete soep is een goed middel tegen verkoudheid en verlicht de hoest die gepaard gaat met ademhalingsaandoeningen.
Wanneer virussen en microben in het menselijk lichaam binnendringen, stuurt het immuunsysteem voor de bestrijding ervan speciale cellen - neutrofielen.
Ze nemen vreemde cellen op en sterven vanzelf, terwijl gifstoffen vrijkomen, een ontstekingsproces ontstaat, waarop het menselijk lichaam reageert met onaangename gewaarwordingen. Kippenbouillon helpt ontstekingen te verminderen, de manifestaties te verzachten en de gezondheid van de mens te herstellen.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Bij het gebruik van kippenbouillon, die gemakkelijk verteerbaar is, merkt een persoon dat hij zich beter voelt: een loopneus passeert, een stemming stijgt. Maar wat is kippenbouillon nog meer nuttig voor iedereen?
Gekookt vlees recupereert na een ernstige ziekte. Het bevat vitamines, veel nuttige mineralen, die het metabolisme van het lichaam versnellen en een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel.
Meervoudig onverzadigde zuren verwijden bloedvaten, waarvan de vernauwing leidt tot onderbrekingen in het werk van het hart. Kippenbouillon is goed voor mensen met darmproblemen. Onder invloed van de stoffen die erin zitten, gaat de ontsteking sneller, wonden genezen, spieren versterken.
Wat is kippenbouillon voor verkoudheid?
Luchtwegaandoeningen veroorzaken niet alleen een loopneus, gaan gepaard met niezen, verstopte neus, maar hebben ook een nadelig effect op het hele lichaam. Virussen, zonder weerstand te ondervinden, worden vanuit de bovenste luchtwegen naar de bronchiën en de longen gestuurd, dus de kou kan niet worden genegeerd.
Veel mensen weten dat een bord hete kippensoep helpt om op te warmen, maar niet alleen dit is het voordeel voor een persoon met een acute luchtwegaandoening. Cysteïne is aanwezig in de vleesvloeistof. Dit aminozuur van natuurlijke oorsprong werkt als een antioxidant:
- Neutraliseert toxines.
- Activeert de afweer van het lichaam.
- Helpt het slijm van de luchtwegen te verwijderen en het slijm te verdunnen.
Bouillon met een verkoudheid in de hete vorm werkt als inhalatie, elimineert hoesten en niezen, helpt een zere keel te genezen. Deze soep helpt de immuniteit te herstellen. Dat is de reden waarom kippenbouillon nuttig is om te gebruiken als iemand verkouden is.
Bij het koken van pezen en botten komen stoffen die bijdragen tot de eliminatie van ontstekingen in de neusholte in het kokende water en wordt de zwelling in de keel verwijderd. Het eiwit in kippenvlees geeft het lichaam de energie terug die het verliest door deel te nemen aan de strijd tegen virussen en microben. Hete bouillon kan worden gedronken voor de behandeling van verkoudheid en voor profylaxe.
Handige supplementen
Zelfs als je verse kippensoep zonder groenten kookt, doe geen greens, het helpt om de onaangename symptomen die gepaard gaan met luchtwegaandoeningen te elimineren. Het product bevat veel collageen, wat een positief effect heeft op de luchtwegen. Om een koud persoon te voeden, heb je geen bouillon nodig, niet van blokjes, maar van vers vlees, ingewanden en kippenbotten.
Voeg verschillende ingrediënten toe om de smaak van de soep te verbeteren. Groenten verzadigen het lichaam bovendien met vitamines, versnellen het herstel. Een van de beste verkoudheidsremedies is uien, die pijn verlicht, de ontwikkeling van allergieën voorkomt.
Beta-caroteen, rijk aan wortels, helpt het lichaam om virussen te bestrijden. Vitamine A activeert de productie van witte bloedcellen die microben vernietigen, versnelt het herstel van het lichaam na een ziekte. Voor het einde van het koken gekruid bouillon:
Deze kruiden geven niet alleen kruiden en rijke smaak aan het eerste gerecht, maar versterken ook het immuunsysteem, helpen bij de bestrijding van virussen.
Chicken Broth Recepten
Hoe een soep te maken bij het eten van vlees, groenten en kruiden met je hand, kent elke gastvrouw. Vrouwen maken het met granen, aardappelen, bonen, voeg zelfgemaakte noedels toe. Bouillon met kip wordt zowel gebruikt om de symptomen die gepaard gaan met aandoeningen van de luchtwegen te elimineren, als als basis voor de eerste kuren. Voordeel brengt alleen vers vlees dat niet is blootgesteld aan bevriezing.
Bereid kippenbouillon voor verkoudheid volgens het eenvoudigste recept, je kunt binnen een paar dagen van de ziekte af. Hiervoor moet u:
- ui;
- wortelen;
- wortel van de selderij;
- peterselie;
- laurier - 2 st.;
- knoflook - 4-6 tenen;
- bittere peper - 5 erwten.
Kip, voldoende is 700 g, moet grondig worden gewassen en naar een pan worden gestuurd, waar koud water wordt gegoten. Capaciteit met vlees op het vuur gezet. Na het koken wordt de vloeistof afgetapt en wordt een nieuwe, gesneden ui gegoten.
Giet na 5 minuten de wortelringen in de pan. Als de bouillon nog een kwartier gaar is, voeg je gehakte bleekselderij, peterselie toe.
Aan het einde van het koken gooit u kruiden, laurierblaadjes, zout. Nadat het vlees is verwijderd, laat men het beslag nog eens 20 minuten op het vuur liggen, waarna het wordt gefilterd en in een beker aan de patiënt wordt gegeven.
Heerlijke en gezonde recepten met boekweit
Heerlijke en gezonde soep wordt verkregen in kippenbouillon met boekweit. Kook het is niet moeilijk:
- De kippenpoot wordt gewassen en in een pan gedaan, samen met laurier, bieslook en zout.
- Na het koken wordt het vlees ongeveer een uur gekookt, waarbij het schuim wordt verwijderd.
- Snipper uien, tinder wortelen, bak groenten in plantaardige olie.
- De aardappelen worden geschild en in plakjes gesneden.
- De croupe wordt meerdere keren in water gedompeld om vuil en kaf te verwijderen.
- Het been wordt uit de pan gehaald en geplet.
- Kippenvlees met boekweit, aardappelen, in bouillon doen en een kwartier koken.
- Gekruid met groenten, peper doen
- .Laat 5 minuten op laag vuur staan.
Deze soep is gemakkelijk verteerbaar. Voor het koken heb je uien, wortels, 3 eetlepels ontbijtgranen, 4 aardappelknollen, een kleine ham nodig.
Met boog
In de volksgeneeskunde voor de behandeling van griep en verkoudheid wordt bouillon gebruikt, die wordt gebrouwen volgens het volgende recept:
- De ui wordt op een bakplaat gelegd en gebakken totdat hij goudbruin wordt.
- In een pan met water verspreid de hele kip, op het vuur.
- Voeg na het koken peterselie en wortels toe en kook ongeveer 2 uur.
- Hak de gemberwortel, rode paprika, knoflook fijn.
- Alle componenten worden in de pan gegoten, een laurierblad, zout en naar een vuurtje gestuurd.
Bouillon wordt door gaas gefilterd en aan een ziek lid van de familie gegeven. 100 g van zo'n koude remedie is iets meer dan 20 gram eiwit en ongeveer 200 kcal. De kip wordt eruit genomen en uit elkaar gehaald om er een tweede gang uit te maken.
De soep, die wordt gekookt van aardappelen, noedels, helpt om te recupereren na een ziekte, en de bouillon van kipfilet dient als basis. Het vlees wordt grondig gewassen, in stukjes gesneden en in een pot van 3 liter gedaan. De vogel wordt met water gegoten en een half uur gekookt.
Gehakte uien worden een paar minuten in een pan gebakken, voeg geraspte wortels toe, die ook gebakken zijn.
Aardappelen worden in blokjes gesneden en naar de bouillon gezonden en de filets worden verwijderd en in stukken gesneden. Voeg aan het eind van het koken groenten toe aan de soep, voeg peper, zout en dan een noedels toe, die gemengd moeten worden zodat het niet aan de wanden van de container blijft kleven.
Wie kan kippenbouillon niet
Hoewel gerechten die worden gekookt uit de benen of borsten ongetwijfeld nuttig zijn voor verkoudheid, moet de keuze van het hoofdbestanddeel serieus worden genomen. Bij slachtkuikens zijn vaak antibiotica en hormonen aanwezig, het lood hoopt zich op.
Deze stoffen veroorzaken vaak allergieën. Kinderen onder het jaar mogen niet met bouillon worden gevoerd. Niet aanbevelen om soepen te gebruiken die gekookt zijn op basis van geconcentreerde kippenbouillon, voor chronische aandoeningen van de lever, pancreas. Af te voeren van de bouillon is noodzakelijk in de verergering van gastritis, in de aanwezigheid van pathologieën van de nieren en darmen.
Algemene aanbevelingen
Volksraden helpen om de behandeling van verkoudheid te versnellen, maar om ervoor te zorgen dat de voedingsbodem geen schade toebrengt, maar om er baat bij te hebben, moet hij op de juiste manier worden gekookt. Voor het koken van bouillon wordt alleen jonge verse kip gebruikt, die nooit is ingevroren. Om dergelijke producten te kopen heeft u van vertrouwde fabrikanten nodig. Lichte bouillon voor de behandeling van verkoudheid bij kinderen en volwassenen moet worden gekookt vanaf de borst zonder de huid.
Verzadigde soep, die helpt bij het recupereren na een ziekte, het is beter om te koken van vleugels en benen, groenten toe te voegen. Tijdens het koken van kip is het niet alleen nodig om het schuim te verwijderen, maar ook om het water af te tappen en het minstens 2 keer te vervangen door een nieuw.
De voordelen van kippenbouillon tegen verkoudheid zijn onmiskenbaar. Wanneer het wordt gebruikt, zijn de luchtwegen vrij van sputum, ontsteking in de keel is sneller. Hete bouillon draagt bij aan het herstel van de kracht die wordt besteed aan de strijd tegen het pathologische proces.
Hoe is kippenbouillon nuttig, hoe en hoeveel om het te koken
De voordelen en schade van kippenbouillon moeten in de eerste plaats in rekening worden gebracht, vanwege de persoonlijke intolerantie van sommige componenten bestaat de kans dat het lichaam schade toebrengt. Kipbouillon is vandaag een unieke, nuttige vondst in koken. Dit gerecht is vrij eenvoudig te bereiden, bovendien heeft het een uitstekende smaak en heeft het genezende eigenschappen.
Bouillon wordt aanbevolen om te worden opgegeten door mensen die een operatie of een ernstige ziekte hebben ondergaan. Met behulp van een licht afkooksel, kunt u snel kracht krijgen, het lichaam herstellen, het immuunsysteem versterken.
De chemische samenstelling van kippenbouillon
Kippenvlees bevat een grote hoeveelheid verschillende stoffen en vitamines. Een speciale plaats wordt ingenomen door:
- thiamine;
- vitamine B12;
- foliumzuur;
- riboflavine;
- pyridoxine;
- vitamine N.
Het is ook de moeite waard om te overwegen dat er in kippenvlees minerale elementen zijn die ook in botten, huid en kraakbeen worden aangetroffen. Dat is waarom voor het koken verschillende delen van de kip worden gebruikt. De meest bruikbare minerale elementen zijn:
Wanneer het koken van bouillons zou moeten vermijden het toevoegen van een grote hoeveelheid zout.
Nuttige eigenschappen van kippenbouillon
Sinds de oudheid werd aangenomen dat kippenbouillon genezende eigenschappen heeft, het wordt gebruikt als een medicijn voor vele ziekten. Het biedt grote voordelen tijdens verschillende ziekten en in een zwak immuunsysteem.
Vanwege zijn eigenschappen kan de bouillon slijm uit de ademhalingsorganen verwijderen, wat erg belangrijk is voor longontsteking en astma. Omdat het afkooksel bacteriedodende eigenschappen heeft, kan het worden gebruikt om de schadelijke bacteriën in het menselijk lichaam te vernietigen.
Kippenbouillon voor verkoudheid
De substantiële voordelen van kippenbouillon tijdens ziekte zijn onmiskenbaar. Het gebruik ervan stelt u in staat om te gaan met verkoudheid, om de ontwikkeling van griep te voorkomen. Heet kippenbouillon laat je de ademhaling verbeteren als je een koude en heldere luchtweg hebt.
Omdat het eindproduct een grote hoeveelheid vet bevat, helpt het de keelslijmvlies verzachten, vermindert het de pijn tijdens hoesten en verlicht het ook de ontsteking bij angina.
Na het gevoel dat het virus werd opgepikt, zou u de eerste gevallen in een apotheek voor drugs niet moeten uitvoeren. Alles wat nodig is - kook de kip, gekookte bouillon te drinken voor het slapen gaan. In de ochtend zal de conditie aanzienlijk verbeteren.
Voordelen van maagbouillon
Vergeet ook niet de voordelen van kippenbouillon voor de maag. Hete bouillon stimuleert de spijsvertering, bevordert de afscheiding van maagsap. Daarom wordt dit product aanbevolen voor gebruik door mensen met gastritis of die categorieën van personen die wegens gezondheidsproblemen niet voor langere tijd volledig kunnen eten.
Het is noodzakelijk om rekening te houden, ondanks het feit dat het afkooksel van de kip een positief effect heeft op de spijsvertering, wordt het niet aanbevolen om te worden gebruikt voor ziekten van de pancreas en de lever. Dit komt door het feit dat dit product ontstekingsprocessen in de twaalfvingerige darm kan uitlokken en zo de gezondheid schaadt.
Kip Bouillon voor een kater
Kippensoep is nuttig voor een groot aantal ziekten. Tegelijkertijd weten veel mensen dat je met behulp van hete kippensoep effectief kunt omgaan met een kater, wat belangrijk is na de vakantie. In dit geval kunt u op een standaard manier soep maken: kook het vlees en voeg groenten toe.
Het is opmerkelijk dat er in de Kaukasus speciale instellingen zijn die vanaf 04-00 uur beginnen te werken. Iedereen kan deze instelling bezoeken en de vette vleesbouillon proberen, die Khash wordt genoemd. Thuis kan Khash gemaakt worden van vette hammen of vervangen worden door kippenbouillon.
Welke bouillon is gezonder
Het is onmogelijk om een duidelijk antwoord te geven, welke bouillon nuttiger is, omdat elke optie zijn eigen gunstige eigenschappen heeft. In de regel wordt kippenbouillon gebruikt voor verkoudheid en astma.
Andere opties zijn ook nuttig. Bijvoorbeeld bouillon, gekookt van speenvarken, wordt aanbevolen om te gebruiken tijdens migraine. Als je een patrijs kookt, kan deze na het verwijderen van de huid tot constipatie leiden, terwijl de huid deze ziekte kan verlichten.
Er zijn aanhangers die proberen vast te houden aan het dieet van mensen uit de oudheid, waardoor ze de op de botten gekookte bouillon versieren. Naar hun mening werden dergelijke bouillons door jagers en verzamelaars opgegeten.
Is het mogelijk om kippenbouillon te drinken terwijl u afslankt
Je moet altijd rekening houden met de mogelijke voordelen en schade van kippenbouillon voor gewichtsverlies. Ongetwijfeld is het mogelijk, zelfs noodzakelijk, kippenbouillon te gebruiken tijdens een dieet. Veel voedingsdeskundigen raden wekelijks aan om vasten te doen, het belangrijkste product waarbij alleen kippenbouillon zit.
Het is noodzakelijk om de kip te koken, indien mogelijk, dan is het het beste om huishoudelijk, klein pluimvee te gebruiken. Kook de toekomstige bouillon tot 5 liter water, na het toevoegen van de knolselderij. Tijdens de ontlaaddag is het de moeite waard om het gebruik van andere voedingsmiddelen volledig te staken. Gedurende de dag wordt 5 maal de kippenbouillon aanbevolen, elke maaltijd is 250 ml kippenbouillon. In de regel gaat het normale dieet de volgende dag door.
Chicken Broth Dieet
De voordelen van kippenbouillon voor gewichtsverlies zijn kolossaal. Deze voedingsmethode suggereert dat gedurende 5 dagen alleen bouillon en vlees waaruit het gekookt is in de voeding worden opgenomen. De kookmethode is als volgt:
- Neem een klein kippenkarkas.
- Snijd de spek.
- Kook tot hij gaar is in 3 liter water.
- Voeg zout naar smaak toe.
- Om de smaak te verbeteren, kunt u kruiden toevoegen.
Het moet ongeveer 2,5 liter bouillon zijn, die verdeeld is in 5 porties en elke dag gedurende 4 uur wordt geconsumeerd, je kunt ook gekookte kippenborst eten.
Zoals uit de praktijk blijkt, kun je voor 5 dagen van zo'n dieet tot 5 extra kilo's kwijtraken. Omdat er een grote verscheidenheid aan menu's is die geschikt zijn voor een dieet, kan iedereen precies kiezen wat hij nodig heeft.
Hoe kippenbouillon te koken
Voor een gezonde en heerlijke bouillon wordt aanbevolen om zelfgemaakte kip te gebruiken. Het kookalgoritme is als volgt:
- De kip wordt onder stromend water gewassen.
- Gevuld met water.
- Na 20 minuten koken.
- Na het aftappen van het water.
Om bruikbare eigenschappen op te slaan, kunt u een andere methode gebruiken:
- Pluimvee grondig gewassen. Volgens de recepten van oude genezers, is het het beste om het vlees van een oude haan te gebruiken.
- Voeg in het water met een vogel uien, wortels en kruiden toe.
- Zet de pan op een langzaam vuur.
- Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim en zet u het vuur op maximaal.
- Verwijder de groenten na 10 minuten actief koken.
- Kook het vlees moet ongeveer 3 uur op laag vuur.
- 30 minuten voor de bereiding worden zout en kruiden naar smaak toegevoegd.
- Bouillon is de moeite waard en koel, pas daarna kan het worden gebruikt.
Als de bouillon wordt gebruikt voor verkoudheid, is het aan te raden een kippenei te breken en het met hete kippenbouillon te gieten.
Kip bouillon schade
Kippenbouillon is in staat om voordelen en schade aan het menselijk lichaam te brengen, afhankelijk van de individuele kenmerken en intolerantie van sommige componenten. Als we deze situatie als een geheel beschouwen, kan de bouillon van het vlees geen bijzondere schade aanrichten als u het product met mate gebruikt. Het is mogelijk om schade toe te brengen als een product van slechte kwaliteit wordt genomen.
Er moet rekening worden gehouden met het feit dat sommige fabrikanten speciale toevoegingsmiddelen aan het voer toevoegen voor kippen die een snelle groei stimuleren. Als gevolg hiervan is het onbekend hoe de vogel is gekweekt.
Tijdens het groeiproces worden dieren gevaccineerd, waardoor veel ziekten voorkomen. Het is belangrijk om te begrijpen dat deze medicijnen een aanzienlijke invloed hebben op de kwaliteit van het eindproduct.
Bouillon vet
Bijna 40% van het vet in de kip komt terecht in de afgewerkte schaal. Liefde voor rijke soep kan tot enkele consequenties leiden:
- de hoeveelheid cholesterol stijgt in het bloed, waardoor de bloedvaten verstopt raken;
- overmatig gebruik kan het gewicht verhogen, terwijl het in beperkte hoeveelheden een effectief effect heeft op het lichaam tijdens gewichtsverlies;
- verhoogt de kans op de vorming van tumoren van de maag en darmen.
Overmatig gebruik van dit product kan het lichaam schaden. Dat is de reden waarom kippenbouillon alleen in kleine hoeveelheden nuttig is.
Het optreden van allergieën
Het is belangrijk om te begrijpen dat de kooktijd van invloed is op de kwaliteit van het eindproduct. Dus hoe langer de kip kookt, hoe meer schadelijke stoffen in het water vrijkomen.
Als u pluimvee koopt van boeren die geen speciale toevoegingen aan het dieet van het dier toevoegen om de groei te versnellen, maar alleen natuurlijke voeding gebruiken, moet u niet bang zijn voor een allergische reactie. Het lichaam beschadigen is alleen mogelijk als de kip gedurende lange tijd wordt gekookt, gekocht in de winkel.
Hoe kippenbouillon gezonder te maken
Ongetwijfeld, om bouillon gezonder te maken, is het noodzakelijk om een verantwoorde keuze te maken voor de keuze van producten. Bij het kiezen van groenten en kip is het het beste om de voorkeur te geven aan natuurlijk voedsel dat op de boerderij wordt verbouwd.
Gebruik voor bouillon mager vlees. Dit komt door het feit dat ze veel minder extractieve stoffen bevatten die de afzetting van zouten beïnvloeden. Als het niet zeker is dat de aangekochte kip van hoge kwaliteit is, is het aan te raden om de schil te verwijderen en het vlees van de botten te scheiden, omdat het daarin zit dat ze een grote hoeveelheid zware metalen bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam.
Gebruik het vlees voor het koken, nadat het kokende water volledig is afgetapt en opnieuw is gegoten. Schuim wordt verwijderd als dat nodig is. Als u zich aan deze aanbevelingen houdt, kunt u een gezonde, caloriearme bouillon maken.
Wat kan kippenbouillon tijdens ziekte vervangen
Velen zijn zich bewust van de gunstige eigenschappen van kippenbouillon, waardoor het voor een aantal ziekten wordt gebruikt. Vergeet de individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten niet, waardoor er categorieën mensen zijn die dit product niet kunnen gebruiken. In dit geval blijft het om medicijnen te nemen of op zoek te gaan naar een alternatieve oplossing. Je kunt kippenbouillon vervangen door groentesoepen die niet schadelijk zijn voor het lichaam als ze dagelijks worden geconsumeerd.
Is er enig gebruik in bouillonblokjes
Ondanks het feit dat vitamine B aanwezig is in kippenblokjes, zullen de voordelen van een dergelijk afkooksel veel minder zijn dan dat van natuurlijk. Tijdens het koken geeft het vlees alle heilzame stoffen, die de spijsvertering helpen normaliseren. Deze eigenschappen zijn volledig afwezig in bouillonblokjes.
Bouillon, bereid met behulp van blokjes, kan irritatie van de slijmvliezen van de maag en darmen veroorzaken. Vergeet ook niet een grote hoeveelheid zout in de kubus, waarvan het overmatige gebruik de gezondheid van de mens negatief beïnvloedt.
conclusie
De voordelen en schade van kippenbouillon - het eerste dat u moet overwegen voordat u dit product gaat gebruiken. Ongetwijfeld heeft kippenbouillon een groot aantal nuttige eigenschappen, zodat het kan worden gebruikt voor verkoudheid en een aantal andere ziekten. Maar het is onmogelijk om individuele intolerantie voor het lichaam van sommige componenten uit te sluiten, waardoor onherstelbare schade kan worden toegebracht.
Kip bouillon voordelen en schade aan het lichaam
Het leven was niet zo mooi zonder kippenbouillon. Hij is niet alleen dol op een uitstekende smaak, maar ook op een speciaal gevoel van thuiscomfort en warmte. Bovendien beschouwen velen bouillon van kippen als een universeel therapeutisch hulpmiddel. Als je ziek bent, moet je bouillon drinken. Dus we hebben grootmoeders geleerd. Goed of fout, en wat nuttig is in kippenbouillon, nu zullen we het begrijpen.
De voordelen van kippenbouillon
De samenstelling van de eiwitten van om het even welk, zelfs het meest dieet-, kippenvlees omvat speciale extracten. Tijdens het koken veranderen de meeste (tot 60%) in de resulterende bouillon, die een effectief therapeutisch middel wordt:
- stimuleert de afscheiding van spijsverteringssappen (intestinale, maag), gal en alvleesklier afscheidingen. Daarom wordt kippenbouillon in de volksgeneeskunde als curatief wanneer hypoacid gastritis (met een verminderde productie van zoutzuur), chronische pancreatitis - frequente metgezel van vrouwen boven de 40 jaar
- eenmaal normaliseert de vertering van voedsel, verhoogt dus de eetlust
- windt het zenuwstelsel op
Vanwege de eerste twee kwaliteiten begint kippenbouillon vrij vroeg te worden gebruikt na verschillende operaties in de buikholte, in de herstelfase van een darminfectie.
En de derde nuttige eigenschap wordt gebruikt om patiënten met het asthenisch syndroom te herstellen (wanneer een persoon zowel fysiek als emotioneel uitgeput is), verzwakt door virale ziekten, bijvoorbeeld griep.
De bouillon is nuttig voor verkoudheid.
De wetenschap heeft de juistheid van onze voorouders bevestigd, die geloofden dat een afkooksel van kippenvlees helpt bij het omgaan met een verkoudheid. Zeker, met enige opheldering: de bouillon zelf beïnvloedt de virussen niet, maar remt alleen de ontwikkeling van het infectieuze proces. Maar op deze manier heeft ons lichaam extra tijd, zodat het zijn eigen beschermende reserves kan mobiliseren en als gevolg daarvan met meer kracht de ziekteverwekker kan weerstaan.
In Amerika wordt kippenbouillon als grap Joodse penicilline genoemd, juist vanwege het feit dat de oude volken het traditioneel aan een verzwakte patiënt gaven.
Het is nu bekend dat het aminozuur in kippenbouillon - cysteïne - patiënten met verkoudheid helpt. Het verdunt het dikke sputum dat zich tijdens ontsteking in de bronchiën verzamelt en vergemakkelijkt zo de verwijdering ervan bij hoesten.
Kip bouillon schade
Een deel van de schadelijke effecten van kippenbouillon wordt geassocieerd met dezelfde extractieve stoffen. Het genoemde stimulerende effect op de productie van spijsverteringsenzymen kan de ontwikkeling of verergering van het beloop van een aantal veelvoorkomende kwalen veroorzaken: maagzweer en / of ulcus duodeni, hyperzuur (dat wil zeggen, met verhoogde productie van zoutzuur) gastritis, acute pancreatitis. Voor veel mensen herinnert een glas bouillon met croutons lang na een maaltijd aan zichzelf pijnlijke brandend maagzuur.
Bijzonder getroffen zijn degenen die zijn gediagnosticeerd reflux oesofagitis, dat wil zeggen, ontsteking van het slijmvlies van de slokdarm gevolg van de constante pelting te zuur en daarom agressief, maaginhoud.
Er zijn twee veel voorkomende ziekten waarbij artsen aanbevelen dat kippenbouillon van uw menu wordt uitgesloten. En voor het leven. Dit is jicht en urolithiasis.
Daarom - bij aangeboren stofwisselingsziekten waarbij stoffen in de extractieve purines niet uitgescheiden en gedeponeerd in de vorm van puntige kristal urinezuur (uraat).
Wanneer jichtgewrichten, worden oorschelpen en onderhuids weefsel de belangrijkste plaatsen van hun accumulatie. Elke overtreding van het dieet beschadigt onverbiddelijk de gewrichtsvlakken, wat leidt tot periodieke scherpe ontstekingen, deze vervormt en de grootste pijn veroorzaakt.
Cosmetische defecten in de vorm van pijnlijke lelijke onderhuidse knopen veroorzaken ook veel problemen.
Uraatzouten, die zich ophopen in de urinebuisjes van de nieren, kunnen stenen van verschillende grootten en vormen vormen. Kleine stenen, die langs de urineleider bewegen, veroorzaken een aanval van nierkoliek en grote stenen kunnen de stroom van de gevormde urine gedeeltelijk of zelfs volledig blokkeren, waardoor acuut of chronisch nierfalen wordt veroorzaakt.
Bouillon vet
Tot 40% van het vet in kip zit in de bouillon. De liefde voor rijke kippensoep kan:
- verhoging van de bloedspiegels van schadelijke cholesterolfracties, verstopping van de bloedvaten
- voeg ongewenste kilo's gewicht toe, centimeters op de heupen en in de taille vanwege het hoge caloriegehalte
- een verhoogde afscheiding van gal door de levercellen veroorzaken en de overmatige ophoping ervan in de galblaas, die gepaard gaat met buikpijn en een gevoel van zwaarte in het rechter hypochondrium
- het risico op darm- en maagtumoren verhogen
Hoe de schade aan bouillon te verminderen
Natuurlijk, met jicht, de ophoping van uraatzouten met urolithiasis en met een bewezen allergie voor kip, is het beter om de smaakbouillon helemaal te verlaten.
In andere gevallen is het de moeite waard om eenvoudigweg enkele technieken te gebruiken die de schadelijke eigenschappen ervan aanzienlijk verminderen:
- om bouillon van vlees van kippen te koken (daarin zijn veel minder beruchte extractieve substanties)
- geven de voorkeur aan magere borsten of filets die weinig cholesterol bevatten
- om het caloriegehalte van de vogel te verminderen, voordat u het in de pan laat vallen, verwijdert u de schil en verwijdert u al het zichtbare vet en na het afkoelen van de bouillon, verwijdert u de olieachtige korst van het oppervlak
- gebruik geen slachtafvallen voor het koken, waarbij veel meer cholesterol wordt aangetroffen dan in de spieren van andere delen van het karkas, en hormonen die aan het diervoeder worden toegevoegd, zich in de lever ophopen
- geef voorkeur aan secundaire voedingsvloeistof, waarbij er relatief weinig vet- en stikstofhoudende extracten zijn. Voor de bereiding wordt de eerste bouillon tot een matige kook gebracht, uitgegoten en de vogel wordt opnieuw met water gegoten en blijft koken.
Het wordt aanbevolen om het eerste gekookte water af te tappen, ongeacht of het gevogelte op de pluimveehouderij of op de privéboerderij is gekweekt. Deze eenvoudige methode bevrijdt vlees van radionucliden die schadelijk zijn voor mensen, antibiotica, nitraten, hormonen en andere groeistimulanten die afkomstig zijn van kippenvoer en water.
Kijk realistisch naar dingen: kippen die voor de verkoop worden gekweekt, krijgen zelfs bij particuliere boerderijen standaardvoer en in het groene gras van de berm verzamelen velden en dorpsstraten een enorme hoeveelheid producten voor het verbranden van motorbrandstoffen. En dit is tenminste:
- binnen een straal van 50 meter van het spoor is de concentratie van giftige stoffen hetzelfde als tussen de rails
- in grondwater dat rivieren en putten binnendringt van velden, pluimveebedrijven en boerderijen, worden nitraat, antibiotica en herbiciden die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid met benijdenswaardige regelmaat gedetecteerd.
Als er geen vertrouwen is in de "zuiverheid" van de gekochte vogel, raden we u aan de botten te verwijderen voordat u gaat koken, niet om de hals en de achterkant te gebruiken voor het koken van de bouillon. In de botten verzamelen zich zware metalen, radionucliden en antibiotica die worden gebruikt in pluimveebedrijven.
Als u deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, kunt u smakelijke bouillon met succes gebruiken als een apart gerecht of als basis voor puree, het vullen van soepen en het bereiden van hoofdgerechten. Vergeet niet om calorieën te tellen.
Kippenbouillon is een echte vondst op het gebied van koken. Dit gerecht is geliefd vanwege de relatieve eenvoud van koken, uitstekende smaak en helende samenstelling. Het is een uiterst nuttige bouillon voor mensen die onlangs een ernstige ziekte of operatie hebben gehad. Licht afkooksel helpt om snel te herstellen, sterker te worden, het immuunsysteem te versterken. Maar om niet ongegrond te zijn, presenteren we effectieve argumenten.
De samenstelling en eigenschappen van kippenbouillon
Kippenvlees staat bekend om de accumulatie van een grote lijst van verschillende stoffen, waaronder vitamines. Een speciale plaats wordt gegeven aan thiamine, vitamine B12, foliumzuur, riboflavine, pyridoxine, vitamine N.
Niet verstoken van mineralenelementen van vleesbouillon. Onder de variëteit is het logisch om de meest bruikbare te selecteren. Onder hen zijn calcium, kalium, zwavel, koper, magnesium, fluor, fosfor, zink, chloor en andere. Al deze verbindingen ondersteunen vitale systemen en organen van het menselijk lichaam.
Mineralen zijn niet alleen geconcentreerd in vlees van pluimvee, maar ook in kuilen, kraakbeen en huid. Dat is de reden waarom de bouillon wordt bereid vanuit het "team" van de mengelmoes. Een speciaal effect wordt bereikt op botweefsel, kippenbouillon geneest gemakkelijk breuken.
Het heerlijkste afkooksel wordt verkregen als je selderij, wortels, uien, verschillende delen van kip, andere wortels en kruiden combineert. Elke nuttige stof in een bepaald product voedt de actie van de ander.
Hierdoor begint een persoon zich na een halfuur na een maaltijd beter te voelen. Dit alles is mogelijk vanwege het feit dat de chemische samenstelling van de bouillon volledig is gevormd en gemakkelijk in het bloed doordringt.
Er moet echter één belangrijke regel worden onthouden: probeer bouillon te bereiden zonder zout of de hoeveelheid van dit ingrediënt tot een minimum te beperken. Natriumchloride is te vinden in veel voedingsmiddelen, met een overmaat ervan kunnen gezondheidsproblemen beginnen.
De voordelen van kippenbouillon
- Al lang sinds de bouillon wordt gebruikt als een medicijn voor duizenden ziekten. Sommigen beschouwen zelfs de bouillon van het vlees wondermiddel voor alle kwalen. Deels is deze verklaring waar. De bouillon is het meest gunstig voor een persoon met verkoudheid, griep, andere virale infecties, vitaminetekort, van nature zwakke immuniteit.
Kip bouillon schade
- Als je naar de situatie als geheel kijkt, kan de bouillon van vlees een persoon met een redelijke consumptie niet aanzienlijk schaden. Nadelige effecten op het lichaam kunnen worden toegebracht met grondstoffen van slechte kwaliteit.
- Je weet niet zeker hoe de kip werd verbouwd en hoe hij at. Vee en pluimvee, in de regel, de eigenaren voeden ver van hoogwaardige diervoeders en natuurlijke producten. Vaak wordt hormoongroei aan voedsel toegevoegd.
- In elk geval, wanneer dieren worden grootgebracht, worden ze noodzakelijkerwijs ingeënt tegen schadelijke bacteriën en infecties. De medicijnen als gevolg hiervan laten een merkbare indruk achter op de kwaliteit van het product dat u koopt.
- Het gebruik van bouillon uit dergelijke grondstoffen veroorzaakt voor de hand liggende twijfel. Er is een manier om je lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van drugs en een gezond gerecht te nemen.
- Bij de bereiding van grondstoffen in de eerste 25-30 minuten vallen schadelijke stoffen uit het vlees in het water. In dit geval wordt het aanbevolen om de vloeistof af te tappen en vers te gieten. Als gevolg hiervan kan de bouillon de bovengenoemde voordelen voor het lichaam behouden.
- Houd er rekening mee dat zouten van het gerecht niet wordt aanbevolen. Mineraal onderdrukt de meest nuttige sporenelementen. Bovendien beïnvloedt zout de activiteit van de nieren nadelig. Probeer kruiden tot een minimum te beperken.
- De rijke bouillon is niet toegestaan voor patiënten die lijden aan afwijkingen in de lever, galblaas of lage zuurgraad. Het gerecht kan worden gemaakt via de voeding, hiervoor moet u de huid en het vet van pluimvee verwijderen.
Hoe de schade aan kippenbouillon te verminderen
- Als u last heeft van zoutophoping, jicht, urolithiasis of een allergische reactie op de componenten, moet u het gebruik van het gerecht volledig verlaten. In andere gevallen kunt u toevlucht nemen tot eenvoudige methoden.
- Het wordt aanbevolen om bouillon van kippen te koken. Dit vlees bevat veel minder conserveermiddelen en extracten. Probeer een gerecht van ongezuurd vlees te bereiden, het bevat weinig cholesterol.
Kippenbouillon is goed voor het lichaam met minder ernstige ziekten. Het is belangrijk om hoogwaardige grondstoffen te kiezen. De vogel moet worden gevoed met natuurlijke producten en op een ecologisch schoon gebied worden gehouden. Bereid de bouillon op de juiste manier voor, veronachtzaam de beste praktijken niet.
Marina Kurochkina • 11/06/2017
De inhoud
Kippenbouillon wordt beschouwd als een voedingsschotel, die wordt aanbevolen voor patiënten in het proces van revalidatie van ernstige ziekten en voor kinderen in het proces van groei en ontwikkeling. Voor sommige mensen is kippenbouillon een favoriet culinair product, maar voor iemand is het de enige remedie voor een kater.
Onlangs zijn er replica's gehoord over de gevaren van kippenbouillon. Veel voedingsdeskundigen en voedingsdeskundigen beweren dat een afkooksel van kippenvlees en botten schadelijk is, omdat alle schadelijke stoffen, evenals overtollig vet en cholesterol, tijdens het koken worden overgebracht naar water.
Wat is het voordeel van kippenbouillon
Kippenbouillon is een product verzadigd met nuttige stoffen: aminozuren, onverzadigde vetzuren en peptiden. Als tijdens het koken groenten en kruiden aan de bouillon worden toegevoegd, verhoogt dit het voordeel van de bouillon. De gunstige eigenschappen van knoflook en uien maken kippenbouillon een preventieve maatregel tegen verkoudheid en virussen. De volgende groenten worden toegevoegd aan de bouillon: wortels, pastinaakwortel en selderij.
Door hete kippenbouillon te consumeren, is het mogelijk om het werk van het spijsverteringskanaal aan te passen, het werk van de maag en de twaalfvingerige darm te stimuleren.
Kippenbouillon wordt getoond aan patiënten met gastritis. Door overmaat "zuur" uit de maag te trekken, verlicht het product de aandoening. Het gehalte aan cysteïne, een aminozuur, maakt het mogelijk het sputum vloeibaar te maken en de aandoening te verlichten in het geval van ziekten van het ademhalingssysteem - bronchitis en tracheitis.
Kippenbouillon is handig voor diegenen die problemen hebben met groeiende fracturen. Veel stoffen worden verteerd uit botten en kraakbeen en hebben na inname een positief effect op de conditie van bot, kraakbeen en bindweefsel.
Hete kippenbouillon is een concentraat van voedingsstoffen en vitaminen die een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel, de hartactiviteit reguleren en het immuunsysteem versterken. Daarom is dit gerecht opgenomen in de voeding van mensen die verzwakt, ziek zijn of een operatie hebben ondergaan.
Op het dieet kan kippenbouillon slechts in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd. Dit moet een afkooksel zijn van hun filet en botten met een minimum vetgehalte.
Is er schade?
Kippenbouillon - het resultaat van het koken van kippenbotten en vlees. Voedingsdeskundigen raden aan het overtollige vet uit het gevogeltekarkas af te snijden en het met de huid weg te gooien zodat alleen vlees en botten in de pan komen. Omdat de pluimvee-industrie chemische en hormonale supplementen gebruikt, evenals antibiotica en andere medicijnen, raden voedingsdeskundigen geen bouillon aan van kippen die in de winkel zijn gekocht.
Welke bouillon is gezonder
Alleen bouillon van een huiskip, die in het dorp in de open lucht groeide en werd gevoed met natuurlijk gras en graan, kan als nuttig worden beschouwd.
Of bouillonblokjes nuttig zijn
Cubic bouillon is een mengsel van smaken, smaakversterker, vast vet en vlees- en beendermeel. Dit product is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringskanaal. Regelmatig consumeren van bouillon "uit de kubus" verhoogt het risico op gastritis en zweren.
Hoe kippenbouillon te koken
Vlees en beenderen worden met koud water gegoten, aan de kook gebracht en in water gegoten, vervolgens met koud water uitgegoten, wortelgroenten en kruiden toegevoegd en 30-40 minuten gekookt.
Kipbouillon is een nogal controversieel gerecht.
Geschillen over de voordelen van bouillon zijn nog steeds aan de gang, en je kunt verschillende meningen horen. Ondertussen twijfelden onze overgrootmoeders nergens aan en gaven verzwakte, zieke huishoudens kippenbouillon - heet, verzadigd, altijd met gele "ogen" van vet, beschouwden het als het beste medicijn. Ze hadden gelijk, maar slechts ten dele.
Bouillon is een afkooksel van pluimvee, minder vaak van rundvlees, soms met een calorierijk toevoegsel in de vorm van noedels. De bouillon kan zonder toevoegingen worden bereid en als een drankje worden gegeven. De voorbereiding ervan is niet complex, maar tijdrovend. De onderste regel is het langzaam koken van vlees, meestal met de toevoeging van wortels. De vloeistof moet letterlijk een beetje branden op een klein vuur. Hoe langer de bouillon wordt gekookt, hoe beter de smaak. Dus gaan de meeste componenten in vlees en groenten erin. De bouillon zelf moet volledig transparant blijven. Ook moet de bouillon bijna niet zout zijn en niet te sterk gekruid met kruiden (deze bouillon is gezonder en smakelijker). Het is beter om peterselie of lavage toe te voegen - ze geven de soep een zoute smaak.
De samenstelling van kippenbouillon wordt bepaald door de samenstelling van kippenvlees: glutaminezuur, etherische oliën en stikstofhoudende stoffen. Per 100 gram kippenvlees is er 21 gram eiwit, 9 gram vet en 0,5 gram koolhydraten. Afhankelijk van het deel van de kip varieert de calorische waarde van 160 tot 240 kcal (de calorische waarde van de bouillon is minder). Daarnaast is kippenvlees rijk aan ijzer, zink, kalium en fosfor. De vitaminegroep wordt vertegenwoordigd door vitamine B, PP, C, E, A.
Gevogelte bouillon is te vinden in bijna elke keuken op elk continent. Natuurlijk zijn er verschillen tussen deze gerechten. Ze worden gekookt met rijst, rijst of sojamoedels, aardappelstukjes, lokale groenten; soms lichtjes aangezuurd met citroen of azijn. Bouillon is de basis voor andere soepen, met een al lichtere smaak.
Bouillon - vriend van de gezondheid
Dus is bouillon nuttig? Is een kop hete bouillon of een bord heerlijke kipnoedelsoep geschikt om een persoon op de been te brengen? Ongetwijfeld zullen ze mensen met verkoudheid helpen, griep. Zodra de bouillon Joodse penicilline werd genoemd en werd toegediend voor elke vermoedelijke infectie van de luchtwegen. Een warme maaltijd maakt het makkelijker om te coryza, hoest, kalmeert zere keel, vermindert ontstekingen, beïnvloedt de reiniging van de bovenste luchtwegen. Een paar hete bouillon en het vet dat erin zit werken sussend op de pijnlijke keel en reinigen de sinussen. Bovendien vult de bouillon het vloeistofpeil in het lichaam.
Japanse wetenschappers hebben ontdekt dat kippensoep hypertensieve patiënten kan helpen. Collageen afkomstig van vlees heeft zo'n gunstig effect. Maar dit is alleen van toepassing op bouillon of soep, gemaakt van vers vlees en dezelfde groenten. Kipblokjes hebben niets met echte bouillon te maken, ze zijn niet voedzaam en bevatten veel kruiden, chemische kleurstoffen en natrium. Daarom is het beter om de pan met de bouillon langer op het vuur te houden, meer groenten toe te voegen en geen tijd te besparen door bouillonblokjes naar smaak te zetten.
Kippenbouillon is handig als u een luchtweginfectie vermoedt. Het moet tijdens uitdroging worden gedronken. Het is gunstig voor hypertensie.
Wees voorzichtig, bouillon!
Vermijd bouillon als u lever-, galblaas-, pancreas- of dikke darmaandoeningen heeft. Raak niet betrokken bij bouillon en lijdt aan jicht.
Bouillon is gecontra-indiceerd voor mensen die licht verteerbaar voedsel moeten eten voor ontsteking van de galwegen, leverziekte (cirrose, hepatitis), ontsteking van de pancreas, dikke darm. Ook wordt donors geadviseerd om dergelijk voedsel te vermijden op de dag van bloeddonatie. Het is zeer onwenselijk om het te gebruiken voor mensen die lijden aan jicht. Het is beter om een keer per week bouillon te eten, bijvoorbeeld voor een zondagse lunch voor het gezin. En het is natuurlijk goed om alle wortels, peterselie en andere groenten te eten die erin gekookt zijn.